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姜撞奶的做法的做法

2023-10-18 09:51:18 食谱百科

主料:老姜110克、牛奶450克。

辅料:白糖55克。

姜撞奶的做法

1、准备好食材

2、将老姜洗干净后擦干,如果脾胃虚寒者需要将姜皮去掉。一般人群可以不去皮。用擦丝板把姜擦成姜蓉。

3、把姜蓉装到纱布中,挤出姜汁。110克姜挤出了50克姜汁。

4、把白糖和牛奶全部倒入奶锅中,将白糖搅拌均匀。

5、将奶锅放到气灶把牛奶加热到70到80度之间。

6、将奶锅与碗距离20厘米的高度往下倒,形成一个撞的过程。这个过程也是姜撞奶这个名字的由来。

7、用容器把碗盖住静置10分钟左右就可以了。

8、成品。

折叠做法一
材料

全脂鲜牛奶 180毫升

姜汁12毫升 (150克的姜可榨出60毫升姜汁,可做5碗)

糖12克

做法

1. 姜去皮切块,放榨汁机榨出姜汁,盛1汤勺到碗里

(如果没有榨汁机 ,可以将姜剁碎,然后放入纱布中将汁挤出。)

2. 取180毫升全脂鲜奶,放微波炉里以高火档加热50秒后取出,加糖搅拌均匀

3. 迅速将牛奶倒(撞)入盛有姜汁的碗中,倒完后请不要搅动或摇晃碗里的牛奶,20秒即可凝固成姜撞奶。

4. 天气寒冷时请趁热食用;天气炎热时,放凉后置于冰箱冷藏,便成了一款美味的消暑甜品。

折叠做法二
姜撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围(40度-100度)内发生化学作用,使牛奶凝固制作而成。传统的制作方法中撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低,使成品口感更好。

材料--在市场买新鲜水牛奶(1斤能做出2碗半)、鲜榨小黄姜汁(没有机器,可现磨再隔汁的)、白糖。

做法--煮牛奶+糖,煮开后(一定要把水牛奶煮开)关火,放凉30秒后倒入已有姜汁的碗中,约10分钟左右就能凝固。。

提示--1、要用新鲜水牛奶,用盒装伊利纯牛奶,也是可以成功的。

2、要用新鲜即榨的姜汁,如用隔夜的姜汁,将会失败!

3、如有温度计就是在牛奶煮好后于70-80度的时候倒入姜汁中。

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今天才知道,把牛奶和生姜放在一起,还有这么神奇的效果,厉害了

撞一下就能吃的甜品

教你姜撞奶简单又美味的做法

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