生抽、老抽、米醋、豆豉辣酱、白糖、葱花和彩椒圈拌匀而成的，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：豆腐 2块、青辣椒 1个、红辣椒 1个、香菜 1棵、葱 1根、生抽 2汤匙、老抽 1茶匙、米醋 半汤匙、豆瓣酱 1匙、白糖 半汤匙、油 适量、盐 适量。
1、第一步把切好的豆腐放水中煮2分钟，捞出，放一旁备用。
2、然后把青椒，红椒，香菜，葱切好，放一旁备用。
3、生抽、老抽、米醋、豆豉辣酱、白糖、葱花和彩椒圈拌匀。
4、锅内放油加热，放入豆腐煎黄盛出。
5、另起锅，把酱汁烧开。
6、浇在豆腐上，撒上香菜，完成。
2、猪瘦肉切成肉粒后剁成肉沫，加入1茶匙淀粉和1茶匙水拌匀。
3、煮开一锅水，老豆腐放入锅内焯水备用。把西红柿放入煮过老豆腐的开水中煮一分钟，拿出后剥皮切成小块。
4、老豆腐切成1cm厚左右的块状。锅内倒入适量食用油，（油量要多一点哈）烧热后转中火，放入切好的老豆腐，煎至两面金黄盛起。
5、烧热锅内余油，倒入西红柿块不断翻炒，直到西红柿变软成糊状。
6、另起锅，加入适量食用油，烧热后转小火，加入老干妈、干辣椒和番茄酱，用小火慢慢熬出油后，转中火加入肉沫翻炒。
7、等肉沫变色后加入炒好的西红柿块和杏鲍菇丝继续翻炒几下后，放入煎好的老豆腐。
8、加入生抽、老抽、耗油，米醋慢慢拌炒，等到料汁裹匀豆腐时加入泡发香菇的水（没过豆腐的量）
9、大火煮开后，加入糖和黑胡椒后转小火继续焖煮15中左右收汁即可。煮的过程中可按照个人口味添加盐，好了，开啃吧~ 主料
浓豆浆
500g
辅料
油
适量
盐
适量
葱花
适量
十三香
少许
虾皮
适量
粉丝
适量
步骤
1.切葱花
2.碗中放入葱花、十三香、盐、油（家乡人多放猪油，我为了减脂，用了橄榄油）
3.豆浆倒入锅里煮开
4.用煮沸的豆浆冲碗里的调料，搅匀。
5.上面撒一层虾皮
6.如果觉得豆浆浓度不够，放点粉丝在碗里，家乡人用石磨磨的豆浆很浓，是不用放粉丝的，蒸出的豆腐汁像极了鸡蛋羹，只不过是白颜色的。
7.放蒸锅中隔水蒸，先大火烧开，之后改中小火。
8.约四十分钟，出锅。 豆腐用调料腌渍了再用油煎至金黄，洒上芝麻盐，吃的时候蘸着调制好的料汁，焦香软嫩、味道鲜香浓郁 ... ... 想必这样的豆腐也是人见人爱的吧。
食材
主料
豆腐
300g
辅料
油
适量
盐
适量
生姜
适量
小葱
适量
料酒
适量
芝麻盐
适量
胡椒粉
适量
陈醋
适量
生抽
适量
辣椒油
适量
香油
适量
步骤
1.取一干净小碗，倒入一汤匙生抽，1/2陈醋。
2.根据喜好倒入适量辣椒油、香油，调匀即可。
3.豆腐切1厘米厚的大块。
4.把豆腐块用姜末，葱末、料酒、精盐、白胡椒粉腌渍10分钟。
5.锅里倒入适量植物油，油5成热后码入腌渍好的豆腐块小火煎制。
6.豆腐块两面煎制金黄。
7.洒入芝麻盐即可盛出，吃的时候蘸调好的料汁即可。
小贴士
1、豆腐买来，上锅蒸几分钟可让豆腐紧致。