家常凉菜网 食谱百科内容页

银耳的做法大全的做法

2023-10-19 02:48:20 食谱百科

银耳有哪些吃法?

银耳营养丰富,含有多种氨基酸、维生素,还富含蛋白质、矿物质、膳食纤维等,有较高的食用价值。

冰糖银耳羹

原料

银耳,冰糖,枸杞,雪梨,红枣。

做法

1、银耳用水洗净泡发,撕成小块,备用;

2、将银耳放入锅中,加适量水,大火煮开;

3、雪梨洗净切块,放入锅中,中火炖煮;

4、加冰糖、枸杞、红枣,用小火煮至粘稠,即可。

银耳莲子汤

原料

莲子,银耳,冰糖,枣子,枸杞。

做法

1、将银耳泡开,撕成小块,莲子用清水浸泡;

2、锅中加清水,将银耳、红枣放入锅中,大火煮沸;

3、搅拌,加入冰糖,转小火熬煮;

4、放入莲子,煮到银耳胶化,即可。

桃胶银耳羹

材料

桃胶15克,冰糖30克,银耳5克 ,杞子3克,清水1000毫升。

做法

1、将桃胶放入清水中浸泡20小时至软涨,体积大概能涨大约10倍。再掰成小块。

2、银耳用清水泡20分钟变软。杞子洗净。

3、将桃胶、银耳、杞子、冰糖和水倒入碗里,高压锅隔水炖25分钟即可。

红糖银耳汤

原料

红糖、银耳、红枣、水。

做法

1、银耳洗净,浸泡后撕成小块;

2、红枣洗净去核,切成片状;

3、砂锅加适量凉水,将银耳放入,煲2小时;

4、加入红糖、红枣,继续煲汤;

5、关火,加入枸杞,搅拌均匀即可。

白果银耳汤

食材

白果、苹果、银耳、枸杞、冰糖。

做法

1、银耳洗净,泡发,掰成小朵;

2、白果洗净,去壳去皮,备用;

3、苹果洗净,切成小块,用淡盐水浸泡;

4、银耳、白果放入砂锅里,加清水,大火煮开;

5、加入苹果和冰糖,转小火熬2小时左右,即可。

红豆银耳粥

食材:红豆、银耳、紫米、花生,黄冰糖。

【步骤】1、准备食材,一把红豆、一把紫米、四分之一颗银耳,一些花生米。当然大家还可以根据家中现有的食材,添加一些诸如红枣、糯米、莲子、百合之类。

2、银耳提前用清水泡发。银耳要想尽快熬出胶质,那么泡发之后撕成小朵,尽量撕碎。

3、紫米、花生和红豆也提前浸泡一夜。

4、紫米、花生、红豆、银耳一起入锅,加入半锅清水。水尽量一次性加足。红豆会有一些豆腥味,如果不喜欢这个味道,可以先单独将红豆煮开,倒掉第一遍煮红豆的水,再跟其余食材一起加水熬煮。

5、大火煮开之后继续煮10分钟,再转小火,盖上砂锅盖,焖煮40分钟。

6、最后加入冰糖。也可以加入红糖,根据自己喜欢来。

7、煮好的红豆银耳粥非常好喝,红豆绵软,银耳爽滑,带着一丝清甜。

早餐粥,不要怕麻烦,只要头天晚上准备好食材,早上煮很方便,还可以直接用高压锅,每天早上喝一碗热乎乎的红豆粥或者杂粮粥,人暖和了,还有营养,熬一锅,一家人都受益。 1、银耳炖木瓜

材料:银耳15克,木瓜(中等大,最好是自然熏熟)1只,北杏10克,南杏12克,冰糖适量。

做法:将银耳用清水浸透发开,洗净;木瓜削皮去籽,切成小块;南北杏仁去衣,洗净,连同银耳、冰糖一起放入炖煲内,加适量开水炖煮20分钟后即可食用。

2、西芹炒银耳

材料:西芹200克,银耳50克,盐,糖。

做法:银耳泡发后洗净,掰成小朵。西芹洗净,切成段。烧开水,放入银耳焯2分钟后捞出过冷水。锅里放油,油热后放入西芹煸炒,放盐、糖翻炒入味,最后放入银耳煸炒至熟即可。

3、银耳枸杞炒蛋

材料:银耳50克,鸡蛋2个,枸杞。辅料:淀粉、高汤。调料:盐。

做法:先将银耳一大朵泡发洗净,摘成小朵,鸡蛋两枚打散加少许盐,枸杞一小把也泡好。油锅热后,先将鸡蛋炒鼓大泡盛出,再将银耳倒入翻炒,有高汤加一大勺最好,加盐略闷一下,一下下就好,久了银耳就不脆了。倒入鸡蛋,撒上枸杞,再用淀粉水略略勾芡就可以起锅了。
猜你喜欢