主料：茄子500克、猪肉末50克。
辅料：油适量、盐1克、葱花5克、姜末5克、蒜末8克、红椒1个、青椒1个、甜面酱10克、鲜酱油3克、老抽1克、料酒5克、糖2克、白胡椒粉1克、花椒油2克。
步骤：
1、备好食材：茄子、红椒、青椒。
2、青红椒切小块，肉末、葱花、姜末、蒜末。
3、锅中倒入适量油，放入茄子，中小火煎制，期间该上锅盖焖一会。
4、将茄子煎软后捞出。
5、切小段备用。
6、重起油锅，将肉末炒熟后倒入料酒、葱姜蒜末炒香。
7、加入甜面酱、鲜酱油、老抽、糖煸炒片刻。
8、下入青红椒块翻炒一会。
9、倒入茄条。
10、翻炒均匀，撒入白胡椒粉，再次炒匀即可，盛出后趁热食用，味道最好！
在家做蒜苔炒肉末的时候需要准备哪些配料？何时放调料最好？
分享一个非常简单的“蒜苔炒肉末”。把蒜苔切成小颗粒，把五花肉切成肉末。蒜苔酥脆爽口，五花肉咸可口。拌米饭是另一种吃东西的神奇工具。一些喜欢它的朋友在家尝试。
配料：蒜苔、猪肉
辅料：姜、小米椒
调味料：蚝油、料酒、酱油、盐、鸡精、糖、胡椒
[蒜皮炒肉泡沫]-脆咸
让我们开始准备食物
首先，我们要洗一把大蒜，取下蒜头，切成小粒备用。
准备200克猪肉，先切成薄片，然后切碎成肉末。
试试这个新的特殊方法。用肉末炒蒜苔10分钟。它又辣又咸。这是必须的
2、现在开始准备辅助材料
准备一片生姜，切成姜末备用。
准备一些小米和胡椒，切成圆形，备用。
试试这个新的特殊方法。用肉末炒蒜苔10分钟。它又辣又咸。这是必须的
我们开始做饭吧
锅里的油足够使锅光滑后，倒出热油，加入冷油。当用火锅里的冷油炸肉末时，它不会粘在锅上。把肉末倒进锅里，迅速炒熟。把肉末炒得又白又香。
加姜、小米椒炒香，加蚝油5g香，炒开，加料酒5g去腥味，加酱油2G改善色泽，炒肉末上色，均匀炒色，然后将大蒜倒入锅中炒约1分钟。
大蒜桌切下后，开始锅内调味料：加入盐2G、鸡精2G、少许糖调味、胡椒1g。如果颜色不够红，我们就加一点酱油，翻锅翻炒，打开调味料。当配料味道好时，我们可以把它们放在盘子里。
试试这个新的特殊方法。用肉末炒蒜苔10分钟。它又辣又咸。这是必须的
嗯，一份非常简单美味的蒜苔炒肉末做好了。
小窍门
1、剁肉末时加点生抽、胡椒粉，可起到增香提色的作用。
2、蒜苔很容易入锅后大火翻炒时间不宜过长。
首先应该准备的就是猪肉，然后白糖生粉，料酒，其他的调料，小米椒，大葱，蒜末都是要准备的；首先就是要先把肉腌一下，然后还有就是在出锅的时候可以放一些调料，这样的是最好的。 应该准备蒜苔，肉末，葱姜蒜，蚝油，食用油，料酒，白砂糖。在肉末变色了之后这个时候放入条件是最好的。 需要准备油，生抽，老抽，料酒，酱油，糖蒜，葱，姜，在刚开始的时候放入调料比较好。