醋泡花生的用料：
主料：花生米500克
配料：香菜根10克、蒜片30克、线椒30克、小米椒20克、橘子皮30克
腌料：白糖60克、陈醋400克、生抽200克、蚝油60克
醋泡花生的做法
步骤1
准备一斤花生米。
步骤2
用清水泡三个小时以上。 泡好后把发芽的还有坏的花生挑出来扔掉。
步骤3
把所有的食材加入到泡好的花生米中。
步骤4
加入腌料。
步骤5
戴上一次性手套两手翻拌均匀。（ 找个玻璃瓶装入冷藏后食用，随吃随取。）
步骤6
超级爽口。
醋泡花生的烹饪技巧
醋泡花生米能降血压。
因为吃醋促进新陈代谢、降血压、防止血管硬化等功效，可以从醋跟花生结合的效果来分析原因，具体分析，如下所示：
原因：食醋中含有维生素C和尼克酸，花生含有油酸、食醋的维生素C和尼克酸能扩张血管，促进胆固醇的排泄，并能增强血管的弹性和渗透力；花生的油酸可降低血脂、降低总胆固醇和有害的胆固醇，保护有益的胆固醇。
注意：这种降血压的方法因人而异，所以要注意食用。
醋泡花生的做法想要制作出美味的醋泡花生，首先需要我们准备好红皮花生仁400克、醋300克，还需要白糖、香油、酱油、小葱等。
首先我们要把花生米用食用油炸熟，然后我们把生菜洗净切丝，还需要把香干切丁、小葱切末，然后放到碗中，首先在其中要放入香醋、白糖、香油、酱油、小葱，搅匀之后就可以调成汁备用看，在炒锅中倒入油，在油凉的时候就可以在其中倒入花生米了，同时我们要用锅铲不停的去进行翻炒才行，然后要确保花生米均匀的受热才行，等到表皮稍稍变色的时候有香味就可以取出来了。
然后再准备好碗，在其中把生菜丝、香干丁垫底，然后在其中放上炸好的花生米，我们在倒入调好的汁之后，拌均匀就可以食用了，然后我们需要在晾凉的花生米中加入足量的香葱末、香菜末、洋葱末、黄瓜丁，再加上调好的味汁，搅拌均匀之后就可以吃了。
醋泡花生的功效与作用
坚持吃醋泡花生对我们健康有好处，首先醋泡花生脂肪以及蛋白质很丰富，而且醋泡花生是容易被我们人体所吸收的，消化的效果还是很不错的，同时醋泡花生中是含有核黄素、钙、磷、卵磷脂的存在，而且其中大的胆碱、不饱和脂肪酸以及多种维生素都是我们人体所需要的，对人体来说可以帮助补充营养物质。
醋泡花生对于降低血压、软化血管有意义，而且醋泡花生还可以帮助我们减少胆固醇的堆积，因为醋泡花生可以有很不错的清热、活血功效，所以吃醋泡花生是可以帮助我们保护血管壁、阻止血栓形成的，对大家解决心血管健康有好处，如果我们可以坚持吃醋泡花生，这样对我们开胃也有意义，是增强食欲的好选择。
醋泡花生的做法
用料
白皮花生 150克、胡萝卜 一小段、洋葱 少许、米醋 适量、
白糖 适量、生抽 适量、小葱 一根、蒜蓉 少许、香菜 适量。
做法步骤
（ 1 ） 花生用开水浸泡半个小时；
（ 2 ） 洋葱切成丝，蒜挤成蒜蓉，胡萝卜切成片，小葱切成段，香菜切成段；
（ 3 ） 把泡好的花生剥去外衣；
（ 4 ） 放在烤盘上中层，上下火130度，烤40分钟；
（ 5 ） 烤好的花生拿出来，这个不会太酥脆，吃的时候有点煮花生的口感；
（ 6 ） 另拿一个碗，倒入白糖五勺（大概25克左右）生抽适量，米醋适量，
加入少许的纯净水搅拌至糖化开，尝一下是否酸甜；
（ 7 ） 把胡萝卜，洋葱，蒜蓉，香菜，小葱倒进花生米的碗里；
（ 8 ） 倒入调好的酸甜汁，搅拌均匀就可以了；
（ 9 ） 完成，装盘上桌。
小贴士
花生要选白皮大花生，做出来的口感和炸的花生不一样；
胡萝卜是装饰，就不要吃了；
用米醋不会使花生发黑，做出来的花生还是白白的。
老醋泡花生米的做法
用料
花生米 200克、老陈醋 适量、白糖 适量、盐 少许、
鸡精 少许、葱头 半个、青辣椒 4个。
做法步骤
（ 1 ） 用热水把花生米浸泡半个小时；
（ 2 ） 花生米的皮有点发皱了，用手一捻皮剥掉了；
（ 3 ） 把剥了皮花生米用厨房用纸吸水，然后再晾干；
（ 4 ） 浇入老陈醋，没过花生，用保鲜膜封上，或者放密封罐里，放冰箱里冷藏两天以上，
最好是一个礼拜；
（ 5 ） 准备葱头半个，青辣椒4个；
（ 6 ） 把葱头和青辣椒切丁备用；
（ 7 ） 把切好的青辣椒 葱头和泡好的老醋花生放在碗里；
（ 8 ） 放入白糖 少许盐，少许鸡精和一勺辣椒油，搅拌均匀；
（ 9 ） 完成，装盘即可。
小贴士
浇入老陈醋要没过花生，用保鲜膜封上，或者放密封罐里，放冰箱里冷藏两天以上，
最好是一个礼拜，泡花生时不能放盐，要放在玻璃制品，不能放塑料容器里，
容器里不能有水；
拌花生米时吃多少拌多少，醋泡的花生在密封罐里还放在冰箱里，下次吃的时候再拌，放菜拌好的花生米最好当天吃完。
花生米煮熟！用老醋泡上即可