蒜苗炒肉丝是一道非常常见的家常菜，它不仅口感鲜美，而且营养丰富，是很多人喜欢的一道菜。下面就让我们一起来学习一下蒜苗炒肉丝的做法吧。
所需材料
瘦肉
蒜苗
生姜
盐
酱油
料酒
淀粉
油
步骤
1.准备材料
将瘦肉切成丝，用料酒、盐、淀粉拌匀腌制10分钟，生姜切成丝，蒜苗洗净切段备用。
2.煸炒肉丝
热锅凉油，放入姜丝煸炒出香味，加入瘦肉丝煸炒至变色，放入料酒、盐、酱油翻炒均匀。
3.炒蒜苗
炒肉丝出锅后，用同一锅倒入蒜苗翻炒，加少量盐和鸡精调味，翻炒均匀。
4.调味
将炒好的肉丝倒入锅中，加入酱油、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
5.出锅
最后加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅，撒上一些葱花点缀一下，口感更佳。
蒜苗炒肉的家常做法如下：
工具/材料：蒜苗、猪肉、葱末、生抽、盐、清水、刀、盆、锅、铲子、盘、筷子。
1、把食材都准备好，买回来的蒜苗摘干净放在盆中倒入适量水和食用盐浸泡15到20分钟（这样有效的去除蒜苗里80％的农药残留）后清洗干净用刀切成段备用。
2、葱洗净切成葱末，猪肉切薄片在切成细丝备用（喜欢辣的可以切点干辣椒）。
3、锅内倒入适量油，烧热倒入切好的葱末爆出香味（喜欢吃辣的这时候把切好的干辣椒放进去一起爆出香味）。
4、倒入切好的肉丝，翻炒至变色后倒入1匙生抽翻炒均匀。
5、倒入切好的蒜苗段翻炒均匀后倒入1匙食用盐转大火翻炒至蒜苗断生关火盛出即可。
