家常凉菜网 食谱百科内容页

鸡的做法大全的做法

2023-11-05 21:03:19 食谱百科

鸡的十八种吃法有:白切鸡、辣子鸡、黄焖鸡、椒麻鸡、盐焗鸡、烤鸡、炸鸡、手撕鸡、宫保鸡丁、三杯鸡、锅烧鸡、葱油鸡、云南气锅鸡、香菇炖鸡、四川棒棒鸡、鲍鱼鸡汤、鸡肉海参汤、党参红枣鸡等。

1、白切鸡

白切鸡一般指白斩鸡。 白斩鸡又叫白切鸡,是一道中华民族特色菜肴,是一道经典的粤菜在南方菜系中普遍存在。

2、辣子鸡

辣子鸡辣子鸡是一道经典的家常菜,一般以整鸡为主料,加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成,虽然是同一道菜,各地制作也各有特色。

3、黄焖鸡

黄焖鸡米饭又叫香鸡煲、浓汁鸡煲饭,属于鲁菜系家常菜品,起源于山东省济南市。

4、椒麻鸡

椒麻鸡是一道川菜,主材料是开膛鸡肉,主要烹饪工艺是煮。成品麻醇咸鲜,质地软嫩,清爽可口。

5、盐焗鸡

盐焗鸡是广东省客家地区的传统美食,属于客家菜,也是广东当地客家招牌菜式之一;盐焗鸡流行于广东深圳、梅州、惠州、河源等地,现已成为享誉中国国内外的经典菜式,原材料是鸡、盐和盐焗粉等,味道咸香,口感鲜嫩。

6、烤鸡

烤鸡,是一道中餐菜肴。主要原料有鸡肉、盐、味精、葱姜蒜、五香八角等。制作者可依据自己的口味添加不同的调料制作各种口味的烤鸡。

7、炸鸡

炸鸡是一系列用油炸制鸡肉菜肴的总称。世界上流行的炸鸡包括美式炸鸡、韩国炸鸡、泰式炸鸡、日式炸鸡、广式炸鸡、港式炸鸡等。

8、手撕鸡

手撕鸡是一道中国的地方传统名菜。外皮金黄可谓手撕鸡的卖点之一,在金黄的鸡皮上,晶莹而散发甘香,肉质细腻,油脂适中,鲜美含汁,嚼之既不油腻也不柴硬,并带有浓郁的鲜香味,直至骨髓。

9、宫保鸡丁

宫保鸡丁选用鸡肉为主料,佐以花生米、辣椒等辅料烹制而成;红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆;其入口鲜辣,鸡肉的鲜嫩可以配合花生的香脆。

10、三杯鸡

三杯鸡以鸡肉为主料,搭配糯米酒、青椒、红椒等辅料,通过炸鸡肉、炒糖色后进行煮焖,最后浇汁制作而成。

白切鸡做法

1、鸡宰杀洗净,把鸡的嘴巴从翅膀下穿过去,然后把鸡放入热水中浸30分钟,注意用小火,保证锅里的水不会沸腾,利用水的热度把鸡浸透、泡熟,这样鸡肉会比较嫩。

2、葱、姜洗净切末,蒜剁成茸,同放到小碗里,再加糖、盐、味精、醋、香油,用浸过鸡的鲜汤将其调匀。

3、接着把鸡拿出来剁小块,放入盘中,把调好的汁浇到鸡肉上即可。

鸡肉是我们日常生活中常见的食材之一,而且味道鲜美,营养丰富,是很多人的最爱。但是,如果不注意烹饪方法,就会影响到鸡肉的口感和营养价值。下面,就为大家介绍一些让你的鸡肉美味又健康的做法。

煎鸡胸肉

煎鸡胸肉是最常见的鸡肉烹饪方法之一,但是很多人在煎的时候容易出现鸡肉干燥、口感不好的情况。下面就为大家介绍一下如何煎出鲜嫩多汁的鸡胸肉。

1.鸡胸肉去皮去骨,切成适当大小的块状。

2.在鸡肉表面均匀涂上一层薄薄的橄榄油,再用适量的盐和黑胡椒粉进行调味。

3.热锅凉油,将鸡肉放入锅中,用中火煎至两面金黄色即可。

清蒸鸡腿

清蒸鸡腿是一种健康、营养丰富的烹饪方法,可以保留鸡肉的营养成分,同时又能保持鸡肉的鲜嫩口感。

1.鸡腿去骨后,在鸡肉表面划上几刀,然后用盐、料酒、姜丝、葱丝腌制20分钟。

2.准备一个蒸锅,加入适量的水,将鸡腿放入蒸锅中,用中火蒸15分钟。

3.蒸好后,将鸡腿取出,撒上适量的葱花和香菜叶即可。

烤鸡翅

烤鸡翅是一种非常适合家庭聚餐或者小型聚会的做法,烤出来的鸡翅味道香脆可口,深受大家的喜爱。

1.鸡翅去骨后,在表面均匀涂上一层蜂蜜和适量的盐、黑胡椒粉。

2.预热烤箱至180度,将鸡翅放入烤箱中,烤20分钟。

3.烤好后,将鸡翅取出,撒上适量的葱花和辣椒粉即可。

椒盐鸡块

椒盐鸡块是一种非常适合下酒的小吃,口感香脆,味道独特,是很多人的最爱。

1.鸡肉切成适当大小的块状,用盐、胡椒粉、淀粉腌制20分钟。

2.热锅凉油,将鸡块放入锅中,用中小火煎至两面金黄色。

3.捞出鸡块,用椒盐粉均匀的撒在鸡块上即可。

猜你喜欢