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黑椒牛肉的做法的做法

2023-10-29 12:31:19 食谱百科

黑椒牛肉做法如下:

主料:牛肉、青红椒、洋葱。

辅料:料酒、嫩肉粉、黑胡椒、水淀粉、蚝油、盐、老抽、糖。

1、将牛肉切丝,放入碗中,倒入料酒和嫩肉粉,搅匀后腌制一会儿。

2、锅中倒入油大火加热,至油8成热时倒入牛肉,炒至牛肉变色后捞出备用。

3、继续加热锅中的底油,放入洋葱丝和青红椒。倒入黑胡椒,蚝油,翻炒20秒钟。

4、将牛肉倒回锅中,调入盐,老抽和糖炒匀。

5、最后淋入水淀粉勾芡即可。

黑椒牛肉

用料  :牛里脊    600克    芥蓝    250克    红葱头    5-6个    蒜头    切末    姜    切末    

蚝油    一大勺    生抽    一勺    老抽    一勺    黑胡椒    水淀粉    少许    白砂糖    少许    海盐    

黑椒牛肉的做法  

牛里脊用厨房纸擦干净,将多余的筋膜切掉

把牛里脊切成2-3厘米的小块,然后撒上黑胡椒和海盐调味,用手抓匀备用

准备黑椒酱汁:一大勺蚝油,一勺生抽,一勺老抽,一小勺砂糖,大量黑胡椒,少许水淀粉,搅拌均匀(这可是粤菜里黑椒酱汁的超级配方哦)

芥蓝切2厘米左右的斜段

锅内放较多油,热油后将红葱头放入滑炒,变金黄色后将芥蓝倒入,不用炒太久,只要断生就好,能保持绿色和清脆口感

将滑炒好的芥蓝和红葱头倒入滤网将油沥出

锅里放入适量油,大火加热油后倒入牛肉单面上色

等牛肉单面上色后再翻面,四面上色后起锅。牛肉时间不要煎太长,1-2分钟使牛肉上色即可

锅内留少许底油,加入蒜末姜末炒香

倒入事先准备好的黑胡椒酱汁与姜蒜充分混合

倒入煎好的牛肉翻炒上色,这个步骤要迅速,只要酱汁均匀上色就好。一直翻炒的话牛肉口感容易棉软。

最后倒入芥蓝翻炒均匀后起锅

香浓的黑胡椒酱汁包裹着鲜嫩的牛肉,一口下去,蒜香、胡椒、牛肉味道裹挟而来却又层层分明,回味无穷。请慢用!🤪

没有芥蓝,也可以用芦笋作配菜,一样美味!

小贴士

1.黑胡椒酱汁是精华,一定按照配方调制
2.牛肉一定要用很热的油煎制且时间不要过长,四面上色即可起锅。

黑胡椒牛肉,鲜嫩多汁又下饭

黑胡椒牛肉

原料:牛肉、尖椒、黑胡椒、食用油、葱叶、蒜、姜、红辣椒、老抽、料酒、蚝油、盐、淀粉。

做法步骤:

第1步、牛肉洗净,切成厚片,加入料酒、姜末、蚝油、盐、黑胡椒粒、淀粉和适量清水、食用油抓匀,放入冰箱腌制2小时左右。

第2步、尖椒洗净切块。

第3步、蒜切片,辣椒切段,葱叶切碎。

第4步、锅内倒入食用油烧热,放入腌制好的牛肉,翻炒至变色。

第5步、放入蒜片、辣椒段和老抽,翻炒至牛肉六七成熟。

第6步、放入尖椒,继续翻炒2分钟左右。

第7步、撒入葱花。

黑胡椒牛肉的做法:

原料:250克的牛里脊肉或者牛腰肉、半汤匙食用油、切碎的瓣蒜、生姜、2个去籽切成片的小绿色甜椒、2个去籽切成块的小红辣椒、洋葱、黑胡椒、盐

腌料:1茶匙酱油、1汤匙蚝油、1茶匙伍斯特沙司、1茶匙米酒、半茶匙玉米淀粉、半茶匙芝麻油、半茶匙糖

黑胡椒牛肉的制作步骤:

1、用所有腌料腌牛肉,大约15分钟。

2、在锅或平底锅中,用大火加热1汤匙油。然后把牛肉炒成棕褐色,但内部仍然是粉红色,此时拿出放在盘子,放在一边。

3、在锅或平底锅里加油并烧热,然后用旺火爆蒜头和姜直到有香味,再加入青椒,红椒,洋葱和黑胡椒,炒到你闻到香味为止。

4、将牛肉转移到炒锅或煎锅中,直到炒熟为止,一般肉的中心不再是粉红色。装盘就可以吃了。

黑胡椒牛肉

1 1牛肉切片,喜欢薄厚随意
黑胡椒牛肉的做法步骤:2 2黑胡椒,淀粉,盐,还可以加点香草跟香茅草,腌制一天,中途最好用手攥几次,这样才入味,这算是要点吧,使用任何腌制入味菜
黑胡椒牛肉的做法步骤:3 3老抽,黑胡椒,水调汁
黑胡椒牛肉的做法步骤:4 4黄油化开开始煎,用食用油的话记得热锅凉油,时间看你自己喜欢吃嫩的吃老的,最好不要太老,不然不好咬,经常攥的话煎出来会很多汁 黑椒牛肉做法很简单,将牛肉炒至七分熟,然后喷上胡椒粉,这样切着吃是最好吃的。
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