平时自己特别喜欢吃水果罐头，但是超市里面买的水果罐头添加了很多的添加剂，吃了也不健康。最近恰巧又买了很多的黄桃，如果不尽快吃完也会烂掉。于是突发奇想，自己在家里面做水果罐头，自己做的水果罐头美味又健康，而且储存时间也比较长。自从学会了这个方法以后，家里面的其他水果如果吃不完，都可以用这样的方法做成罐头。而且姥姥牙齿全部掉了，给她做这样的罐头，她吃起来也非常的方便。每次给姥姥做黄桃罐头的时候，她都夸我有孝心。家里有老人小孩儿的，不妨学起来。

【菜名】：黄桃罐头
【制作材料】：杨桃两斤，盐少许，黄冰糖160克。
【制作步骤】：
1、 将我们所需要的材料全部准备好，材料也不是很多，非常的简单。黄桃一定要准备新鲜一点的，我是自己去黄桃园里采摘的。都是个头比较大，而且成熟的非常甜。

2、 在砂锅里面加一点盐，再加入一些清水。适量的少放一些盐，加入盐的目的也是为了去除黄桃里面的一些异味。

3、 把黄桃去皮以后再洗干净，切成小块儿，黄桃核去掉。放在砂锅水里面浸泡五分钟左右。

4、 浸泡五分钟之后捞起来洗干净，再放进砂锅里面倒入黄冰糖。

5、 加入适量的清水能够没过黄桃就可以了，就是家中简单的自来水就可以了，没有必要用矿泉水，太过于浪费。

6、 直接开大火把水煮开了以后再转成中火，大约再煮15分钟左右就可以了。水开以后立马转成中火，否则很容易把黄桃煮烂。

7、 待黄桃冷却了以后，我们可以把它装在一个密封的玻璃瓶里面。这样空气进不去，里面也就没有细菌滋生，可以存放的更久。

8、 在夏天的时候可以放在冰箱的冷藏室里面，冰冰凉凉的，味道就像吃雪糕一样。

【烹饪小贴士】：
1、 黄桃皮儿上有很多的小毛，我喜欢洗干净了再削皮儿，再次洗干净。
2、 如果吃的比较甜的就可以再多加一些糖，清淡的就减少一些，我是根据自己的口味来加的。
3、 黄桃不适宜煮太久，如果煮太久的话会直接把黄桃煮烂。
4、 即使放在玻璃罐里密封，但也有一个保质期尽快食用完。
5、这里用黄冰糖而没有用白冰糖，目的是黄冰糖更不容易上火。 用料
猕猴桃
梨
桃
桔子
白砂糖
什锦水果罐头的做法
取一只带盖的完整无瑕疵的玻璃瓶用清水把瓶和盖子彻底清洗干净
把玻璃瓶和盖子放入锅中，加入凉水（水量必须没过玻璃瓶）
上火煮沸后转小火继续煮十分钟后关火，自然晾凉（起消毒作用）
在煮制玻璃瓶时，把需要用的水果清洗干净
准备一盆淡盐水
把桔子剥皮后去掉桔子瓣上的白丝络
把猕猴桃去皮切块
梨去皮去核后切成块，放入之前准备的淡盐水中（以防氧化变黑）
将桃去核后切块也放入淡盐水中
取出自然晾凉的玻璃瓶，先在瓶底放入一层切好的梨肉，均匀的撒上一些白糖
再放入一层桃肉，均匀的撒上白糖
再放入一层桔子瓣，均匀的撒上白糖
最后放入猕猴桃，高度是距离瓶口2厘米处
倒入凉白开至没过猕猴桃即可
将瓶盖轻轻的搭在瓶口，切不可拧住
在锅里倒入一些水，放上篦子，将搭上瓶盖的玻璃瓶放在篦子上，盖锅盖后上火蒸
水开后转小火继续蒸至30分钟即可关火
关火后打开锅盖，垫一块布将瓶盖紧紧拧住，待其自然晾凉后放入冰箱，可保存三个月
小贴士
注意事项：
1.要仔细挑选瓶身没有裂缝的玻璃瓶
2.消毒玻璃瓶及蒸至罐头时，切记要凉水入锅
3.关火后垫一块布拧紧瓶盖，冷却后容器顶隙里的空气体积收缩产生负压，可使瓶子更加密封并杜绝外面的细菌 说起秋季，这正是水果大量收获的季节，各种水果琳琅满目，国内的、进口的、什么品种都有，酸的、甜的、酸酸甜甜的、酸甜的、就是没有苦的。有经济实惠的、有各种很贵的、还有我吃不起的。每种水果都有它不同的营养价值，所以亲们多吃水果，可以补充身体的各种维生素。这不，我们家亲属，他们自己家有果树。昨天给我拿了一些李子，一半会儿吃不了，现在天气热很容易变质。
我想咱们想个办法让它吃得长远一点，做个李子罐头吧，这样能吃得长远一点。如果家里有黄桃、李子、杏子或者大桃，还有桔子都可以做。只要自己喜欢就可以做。这种做法非常的简单，一看一学就会。好了我们现在说干就干，现在就开始制作起来。
制作材料：
李子500克（或者其它任意水果）、糖30克、面粉2克、盐2克。
操作步骤。：
1、首先，我们需要准备一个大碗放上水，放点面，再放点盐，把李子放里用手轻轻地揉洗，然后浸泡5分钟。去除李子的灰尘和农药，再次用自来水清洗，一定要清洗干净，然后拿出沥干水分，最后用厨房纸把表面的水分擦干。
2、用刀把李子从中间一分两半，然后把核取出。如果里边有虫咬痕迹，或者是其它不干净都给去掉。
3、然后往锅中放水放入30克糖，喜欢吃甜的可以多放一点糖。可根据自己的口味选择，还可以放点柠檬汁，如果没有就不放。然后大火烧开，转中小火，把白糖熬至融化。
4、再下入李子煮3分钟左右。稍稍变软用筷子一扎就透就可以了。如果喜欢吃软一点的，可以再煮一会。如果喜欢吃硬一点的，就煮2分钟，这就看自己的喜好来决定。
5、煮好以后拿出放在碗里，可以自然冷却，也可以放到冰箱里冷却。我先来尝一口，非常的好吃酸酸甜甜的。李子稍稍有点酸，加上白糖淡淡的甜味。汤汁甜滋滋的好喝极了。一定要凉透以后才能装罐头，如果家里没有罐头盒可以直接吃，也是非常不错的。
6、冷却了，可以装罐头盒里，把盖子拧紧。也可以罐头瓶上盖上保鲜膜，然后再把盖子拧紧，这样封闭更好。我们的李子罐头就做好了，要放在阴凉处，不要放在阳光下，这样容易发酵。最好放在冰箱里，什么时候想吃就拿出来吃，清凉可口又带着丝丝的甜，真是好吃啊。
罐头小贴士：
1、亲们记得，水果一定要清洗干净，洗去表面的灰尘。把李子一分两半，把核去掉。
2、放水把白糖熬至融化，然后下入切好的水果，煮3分钟左右就可以。
3、一定要冷却以后才能装罐头，最好放在阴凉处，这样防止发酵。 自制罐头密封方法：
1、购买玻璃瓶，必须有盖子。
2、装满后，放入蒸锅蒸5分钟。
3、在压力的作用下，瓶盖会往内收缩，罐头也就密封完成。
注意：水果罐头中水分和糖分含量很高，开盖后，很容易造成微生物的大量繁殖，引起产品的酸败，失去食用价值。建议开盖后，尽量一次食用完。
自制罐头保存的方法：
1、虽然手工黄桃罐头的贮存期很长，但也有一定的期限，所以若贮存太久，水果罐头发生变质，如长毛变色，就不要食用，以免发生食物中毒。
2、如果吃不了一罐的话，要存放在干燥、阴凉、通风处。黄桃罐头放在潮湿、闷热的地方，容易生锈且影响质量和贮存寿命；若放在阳光时常照射的地方，黄桃罐头本身容易起变化；因此要选择干燥、阴凉、通风的地方。
3、要标明生产日期。在黄桃罐头瓶身贴上制作的日期，且制作日期愈久的要先吃，尽快食用为宜。
4、不可贮存于冷冻库中。若将黄桃罐头置于冰箱冷冻库中，冷冻库-18度的强冷会将食物冻结成海绵状，如此一来质地会改变。
5、时常擦拭。黄桃罐头外表若灰尘太多，湿气太重，就容易生锈、腐蚀，所以贮存时间长时，要常用干净的抹布擦拭它。
自制黄桃罐头的做法如下：
主料：黄桃瓣2斤、冰糖1把。
辅料：清水4碗。
步骤：
1、黄桃瓣室温下解冻，加入清水。
2、用手轻轻洗干净。
3、然后控干水分，放入盆中。
4、锅中加入清水，喜欢喝汤的可以多放。
5、水烧开之后，加入冰糖。
6、待到冰糖完全融化，加入黄桃瓣。
7、大火煮开，转小火炖煮10分钟左右。
8、黄桃罐头做好了，室温下冷却，或者放在冰箱冷藏口感更佳。
冻黄桃做罐头的方法如下：
用料：冷冻黄桃1袋（750克），冰糖适量，现榨橙汁半个。
1、准备一袋冷冻黄桃。
2、加水缓化，完全化后换一锅清水，没过黄桃即可。
3、准备橙子榨汁，只要汁不要果肉，半个就够用，放多了口感不好，和冰糖一起放入锅中，大火煮开。
4、煮开后撇去上面的浮沫，然后在调小火煮5分钟。
5、关火后，冰箱冷藏，即可食用。
