2、面粉的制作过程：小麦→清理（筛选，去石，磁选等）→水分调节→研磨→筛理→小麦粉。
3、根据面粉中蛋白质含量的多少，面粉又可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。
面粉可以做什么好吃的
1 薄脆饼
做薄脆饼需要面粉、鸡蛋，黑芝麻，盐等原料，我们先将两个鸡蛋打成蛋液，里面加入黑芝麻和盐，拌匀。然后加入面粉揉成团，揉好后分成一个个的小剂子，再将小剂子擀成薄片。最后将薄片放入油锅中，煎至金黄即可。
2 煎饼
煎饼是街头常见的一种美味小吃，很多人早餐或者宵夜都喜欢吃它。这款食物只需要把面粉调成糊，然后在锅里烙成煎饼，中间加上各种喜欢的配菜，最后再卷起来就可以享用了。
3 鸡蛋饼
鸡蛋饼是一道营养丰富又美味的小吃，这款食物要先将面粉调匀，里面打一个鸡蛋，还可以放入火腿肠丁和葱花，最后将调成的糊放入锅中煎成饼即可。
4 炸油条
炸油条是一道颇受人喜爱的早点，我们需要提前一天将面团揉好，并放入冰箱中冷藏一天。第二天取出面团，用手按成长方形的块，再用刀切成1.5厘米左右宽的小段，取两个条摞在一起，用筷子在中间压一下，最后放入油锅中炸至金黄后捞出即可。
5 手擀面
自己做的手擀面显然比外面卖的挂面要好吃，我们先将面粉兑水后揉成团，再把面团擀成薄一点的饼，卷一卷，用刀切一切，最后就成了一根根的手擀面。
6 面包
面粉可以做面包，但必须要有烤箱。其实做面包跟做蛋糕的方法差不多，但做面包的面团要硬一些，做好的面包胚放入烤箱烤一下就好了。
7 蛋糕
面粉其实也是可以用来做蛋糕的，在面粉糊中加入鸡蛋、牛奶、白砂糖，就可以做蛋糕了。即使没有烤箱，电饭煲也是可以做的。
8 饺子
都说“好吃不过饺子”，而饺子皮就是用面粉制作的。做饺子，我们只需把面粉兑水揉成面团，发酵15分钟后就可以擀饺子皮，另外调好饺子馅，最后再一个个包成饺子就可以了。 不一样小麦面粉运用于不一样的食品：
高筋面粉：色调较深，自身较有特异性且光洁，手抓不容易结团状;较为合适用于制作面包，及其一部分千层酥皮类卡仕达酱小点心，例如荷兰酥。在蛋糕店中有用以在奶酪蛋糕(千层酥)和鲜奶油中空饼(芝士蛋糕)中。在生日蛋糕层面仅限高成份的生日蛋糕中应用。
中筋面粉：色调乳白色，接近高、低筋粉中间，身体素质半疏松;一般中式面点都是采用，例如小笼包、馍馍、鲜面条等。(注：一般市面上的无非常表明的小麦面粉，都能够看作中筋粉应用。并且这类小麦面粉包装上边一般都是标出，合适用于制作包子、水饺、馍馍、鲜面条)
低筋面粉：色调较白，用手抓易结团;低筋粉的蛋白质含量均值在8.5%上下，蛋白质含量低，麸质也较少，因而筋度亦弱，较为合适用于制作蛋糕，松糕，曲奇饼干及其挞皮等需要膨松松脆口味的西式糕点。
原材料：小麦面粉、白砂糖、果干、猪里脊肉食用碱、酒。
做法：
加入适量小麦面粉，入笼蒸上十五分钟取下，筛粉后备用，将猪里脊肉丁用绍兴酒和桂花糖汁翻拌，掺加蒸熟的小麦面粉中再拌上白砂糖制完善面
加入适量小麦面粉加冷水和匀当然发醇后添加食用碱和白砂糖揉匀，饧一会。
将少量小麦面粉铺在砧板上把饧好的发面团放到上边揉一揉，擀成擀面皮，取一半熟面撒在三分之二擀面皮上，三分之一擀面皮折返盖上，再折起来成三层，将擀面皮两边碾死这般往复式三四次，剩下几回刷香油
在折起来的糕表面刷上冷水，装点上些青梅果、小枣、蓝莓干、瓜子等果干，上笼煮熟即成。 一般情况下来说，普通面粉都是成熟的小麦经加工制成的。
普通面粉一般无明确说明的，通常都是中筋面粉。
面粉根据蛋白质含量也被划分为不同种类的面粉，主要有高筋、中筋、低筋、无筋这四类，
因面粉筋度不同，制作的食物也不同，可以根据需要来选择面粉。
面食是不少人的主食，做面食需要的面粉是小麦加工磨制的，我们平时吃的普通面粉对蛋白质含量没什么要求。
面粉还有一种分类是和面筋以及矿物质含量有关，把面粉分为特一、特二、标准粉和普通粉等。
面粉按用途不同，可以划分为通用粉和专用粉两大类。
面粉有不同的分类，而不同类别的面粉又做成了各种美味的食物。
例如，高筋面粉主要用来做面、披萨等;中筋面粉主要用来做馒头、面条等;低筋面粉主要用来做蛋糕、饼干等。
普通面粉就是家庭经常吃的一种面粉，平时做面条、蒸馒头都是可以的。
面粉是由小麦加工而磨成的粉状物，如果说按蛋白质的含量来分的话，可以分为高筋面粉，中筋面粉，低筋面粉三种。
高筋面粉：多用来做面或者面食，就像我们在烘焙店见到的面。再就是平时吃到的一些手工面条等。
中筋面粉：就是最常见的一种普通面粉，通常用来做饺子，馒头等。
低筋面粉：这个主要是做一些口感松软的蛋糕。
面粉中营养成分较多，像蛋白质、糖类、脂肪、铁、钙、钾、磷、镁等元素不饱和脂肪酸等，
还含有维生素E、核黄素、硫胺素、碳水化合物，都对人体的健康十分有利。
面粉的营养成分很利人体健康，常吃面粉可以改善人脑细胞功能，增强记忆。
面粉有很好的食疗效果，面粉性味甘凉，可以养心益肾、健脾止渴，
是非常好的天然养生营养，多地都以面食为主，说明了面粉的营养价值。
炒面粉怎么做？锅中放入500克面粉，小火不停的翻炒，加入一勺植物油，一勺黑白芝麻，桂花翻炒均匀。
小心点，别烫着！