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糯米糍粑的做法的做法

2023-10-27 19:54:40 食谱百科
1.准备500克糯米加水浸泡10小时,浸泡好的糯米放进蒸笼里蒸20-30分钟,(具体时间看你火大小,只要蒸至像米粉一样可以吃就是熟了)。
2.蒸好的糯米趁热放进洗净的盆中,准备一个擀面杖,用擀面杖圆头捣碎糯米,边捣边用手翻,直到所以的糯米都捣碎为止,中途在翻的过程中可以双手沾水,防止粘连。
3.捣好的糯米用手搓至圆形或者方形裹上一层黄豆面即可。
4.放凉的糍粑可做红糖糍粑等等。 主料糯米500g白芝麻300g辅料白糖适量
步骤
糍粑的做法步骤11.糯米用清水浸泡一晚上
糍粑的做法步骤22.蒸笼屉里辅上一层干净的纱布,把泡好的糯米捞起放在笼屉里
糍粑的做法步骤33.锅内烧水,大火三十分钟蒸熟糯米饭
糍粑的做法步骤44.蒸饭的时候预热电饼铛,把芝麻放里一分钟
糍粑的做法步骤55.一分钟后揭盖,用小铲子搅动芝麻,直到全部变得微黄
糍粑的做法步骤66.烤熟的芝麻稍凉后用擀面杖辗碎
糍粑的做法步骤77.辗碎后放碗里,加一勺白糖
糍粑的做法步骤88.拌匀备用
糍粑的做法步骤99.三十分钟后糯米饭蒸好了
糍粑的做法步骤1010.没有往些年家乡那种搥窝,我用了个笨方法,就用蒸糯米饭的纱布,包住主饭,然后用擀面杖使劲捣呀捣呀。
糍粑的做法步骤1111.直到 糯米饭被捣得烂烂地成泥状了,就可以做糍粑团啦
糍粑的做法步骤1212.手上沾点水,揪一块糯米泥,用手和成糍粑团
糍粑的做法步骤1313.再在外面均匀地裹上一层刚才备好的芝麻粉,就可以开吃啦。
糍粑的做法步骤1414.糍粑团很香,很想跟父亲母亲一起吃。祝大家节日快乐,天天快乐!
小贴士
还有一种叫伤水糍粑,不用泡米,把糯米氽下再蒸做出来即是

糍粑制作方法

用料:糯米粉(三象牌)70克,温水60-80度(加到糯米粉)50克,红糖15克,白糖5克,开水(加到红糖白糖)45克,食用油两勺    

步骤:

1,三象牌糯米粉加分两次加温水,温水共计50克,加完一次用筷子先搅拌,在加剩下的温水,最后不烫手揉成光滑面团,面团完全不粘手的。如果用其他牌子,建议先加40克的水,再一点点水调节。

2,将面团搓成圆条状,分成五份,每一份揉圆,手心按扁。

3,分成五份后按扁的,不需要太薄,厚度2-3mm。

4,锅中放两勺油,20秒后将糍粑放进去小火煎至两面金黄,记得翻面。

5,糍粑一面金黄了就翻面煎至两面都金黄。

6,开水加红糖白糖,搅拌后倒入锅中。

7,大火收汁,浓稠即可关火,千万别糊了。

只要糍粑的话做到第五步即可。

小贴士:

1,一份够1-2个人吃,如果原料翻倍做多了,可以将糍粑冷冻起来,下回吃的时候再煎。,

2,煎糍粑的时候,不建议放太多油,不健康。如果油加得多,甚至变成炸的时候,记得在糍粑煎至金黄后将多出的油倒出,再加糖水收汁。

3,熟黄豆粉,没有可以不加。直接吃也很美味

参考资料:红糖糍粑-百度百科

准备材料:

糯米粉    70克    

温水60-80度(加到糯米粉)    50克    

红糖    15克    

白糖    5克    

开水(加到红糖白糖)    45克    

食用油    两勺    

做法:

1、糯米粉加分两次加温水,温水共计50克,加完一次用筷子先搅拌,在加剩下的温水,最后不烫手揉成光滑面团,面团完全不粘手的。

2、将面团搓成圆条状,分成五份,每一份揉圆,手心按扁。

3、分成五份后按扁的,不需要太薄,厚度2-3mm

4、锅中放两勺油,20秒后将糍粑放进去小火煎至两面金黄,记得翻面。

5、糍粑一面金黄了就翻面煎至两面都金黄。

6、开水加红糖白糖,搅拌后倒入锅中。

7、大火收汁,浓稠即可关火,千万别糊了。

8、将成品出锅装盘。

糯米糍粑(糯米粉制作)的做法步骤
1.
取适量糯米粉,冷水和面。盆光面光手光即可(糯米粉很好和面,基本不需要怎么揉)
2.
和好的面团分成适量的小剂子,搓圆按扁(可以尽量扁一点,因为待会要在油里煎,煎的时间越长糍粑越会略微膨胀鼓起来)
3.
倒油进煎锅,将搓圆按扁后的糍粑在油锅里煎,喜欢吃嫩一点的煎的时间短一点,喜欢吃两边硬一点的就煎的时间长一点。
4.
将煎好的糍粑盛出,放在碗里。喜欢吃糖的可以蘸糖吃,另外也可以在煎之前将糖包在糍粑里煎,这样煎熟以后,糖融化了,就相当于是糖心糍粑,也很好吃 材料:
  糯米粉300克、花生粉100克、细砂糖30+20克、清水适量、油少许(擦盘子用)
  做法:
  1、把30克白糖和糯米粉混合均匀后一点点倒入清水调匀,调成糯米浆
  2、用纸巾把盘子擦一层薄油,然后把调匀的糯米浆倒入盘内放蒸锅上蒸15分钟后取出稍微放凉
  3、把花生粉倒入不粘锅里用小火翻炒5分钟至香,然后盛出加入20克白糖拌匀备用
  4、把稍微放凉的糯米糕用剪刀剪成小块在花生粉里,全身裹上花生粉即可盛盘食用

糍粑,糯米制品,软糯香甜趁热吃最好吃。 我从小吃到大的是老爸做的白糖糍粑,糯米面和成面糊,煎制而成,吃的时候撒上白糖,软糯香甜,尤其是粗粒白糖咀嚼咯吱声和糯米面软糯的口感完美结合,是儿时最爱的甜蜜味道。

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