虾仁炒苦瓜是一道非常鲜美的菜，一荤一素的食材，令这道菜品的营养很丰富，食疗功效很多，既可以补充蛋白质，增强免疫力，也可以清热去火，非常适合刚刚入秋，高温仍然不降的时节食用。下面整理了虾仁炒苦瓜的做法，一起来试试看吧！
虾仁炒苦瓜食材介绍
虾仁150g，苦瓜200g，油适量，盐适量，料酒适量，白糖适量，葱适量，姜适量，
虾仁炒苦瓜的做法步骤
1、鲜虾去皮去虾线洗干净，加料酒搅拌均匀腌制10分钟。
2、苦瓜去瓤洗干净。
3、苦瓜切成条。
4、煮锅加水烧热，加少许油、盐，成淡盐水。苦瓜入锅焯水。
5、苦瓜焯水后捞出放在冷水中浸泡过凉。
6、起油锅，葱姜入锅煸香后虾仁入锅炒。
7、加料酒炒。
8、加白糖炒。
9、苦瓜入锅炒。
10、加盐炒。
11、炒均匀即可盛出享用。
小窍门
1、用淡盐水焯苦瓜，可以减少营养流失，苦瓜的颜色也更好。
2、苦瓜焯水后捞出放在冷水中浸泡过凉也可以起到减少营养流失的作用。
3、此菜不宜添加色重味重的调味品。
虾仁炒苦瓜是一道非常鲜美的菜，一荤一素的食材，令这道菜品的营养很丰富，食疗功效很多，既可以补充蛋白质，增强免疫力，也可以清热去火，非常适合刚刚入秋，高温仍然不降的时节食用。下面整理了虾仁炒苦瓜的做法，一起来试试看吧！
虾仁炒苦瓜食材介绍
虾仁150g，苦瓜200g，油适量，盐适量，料酒适量，白糖适量，葱适量，姜适量，
虾仁炒苦瓜的做法步骤
1、鲜虾去皮去虾线洗干净，加料酒搅拌均匀腌制10分钟。
2、苦瓜去瓤洗干净。
3、苦瓜切成条。
4、煮锅加水烧热，加少许油、盐，成淡盐水。苦瓜入锅焯水。
5、苦瓜焯水后捞出放在冷水中浸泡过凉。
6、起油锅，葱姜入锅煸香后虾仁入锅炒。
7、加料酒炒。
8、加白糖炒。
9、苦瓜入锅炒。
10、加盐炒。
11、炒均匀即可盛出享用。
小窍门
1、用淡盐水焯苦瓜，可以减少营养流失，苦瓜的颜色也更好。
2、苦瓜焯水后捞出放在冷水中浸泡过凉也可以起到减少营养流失的作用。
3、此菜不宜添加色重味重的调味品。
苦瓜炒虾仁的做法2
苦瓜炒虾仁的食材和调料
苦瓜、1根、虾、250克、油、、葱、、姜、、蒜、、蚝油、、盐、、
苦瓜炒虾仁的做法与步骤
1.将苦瓜洗净，用刀将中间分开，取出籽和瓤，斜刀切片，开水锅中焯一下，过凉水备用。葱姜切末，蒜切片
2.虾去头、壳，取出仁，挑出虾线。清洗干净，沥干水分，备用
3.炒锅中放油，油六七成热后，放入虾仁煸炒至变色，盛出
4.倒入油，放葱姜蒜，爆香，倒入苦瓜片，放蚝油，加盐，翻炒几下
5.接着倒入虾仁，翻炒均匀，即可出锅