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咖喱乌冬的做法

2023-10-17 11:16:44 家常菜

主料

乌冬面 :400

咖喱 :4块

辅料

土豆 :2个

胡萝卜 :1根

洋葱 :1个

牛肉片 :250

姜 :少许

盐 :少许

胡椒粉 :少许

葱 :少许

鸡精 :少许

酱油 :少许

具体步骤

第一步

1.准备好食材,乌冬面一袋200g,两个人吃两袋足够,两个土豆有点多了

第二步

2.土豆和胡萝卜切块,洋葱切片,准备好葱花和姜末,葱花分成两部分,一部分炝锅,一小部分出锅时撒在面上

第三步

3.热油放入葱花和姜炝锅,先炒土豆块

第四步

4.土豆熟一下放入胡萝卜丁翻炒

第五步

5.闻到香味后放入水,没过菜即可

第六步

6.用铲子试一下,土豆基本软了,倒入洋葱片

第七步

7.煮一下开锅时候放入牛肉卷,倒入少许酱油,牛肉卷很好熟,不用煮太久

第八步

8.放入四块咖喱,胡椒粉少许,让咖喱充分溶化,火稍微小点

第九步

9.搅拌好咖喱,放入少许鸡精,如果觉得口味淡可以再放少许盐,因为一会还有乌冬面放进去,咖喱汤现在就做好了

第十步

10.凉水烧开放入乌冬面,煮大约三分钟左右就好了

第十一步

11.捞出来放入凉水中过一下,Q滑爽口

第十二步

12.然后将咖喱汤倒入,撒上葱花,大功告成~

烹饪技巧

洋葱可以在土豆和胡萝卜稍微煮软一点再放,这样洋葱比较脆,两个土豆有点多,一个就够了

材料:牛肉200g,小圆土豆200g,胡萝卜200g,清水1l,咖喱块120g,洋葱半个

做法:

1、将牛肉洗净,切成块状


2、将小圆土豆、胡萝卜去皮切滚刀,洋葱切粗丝


3、在锅内倒入适量食用油


4、油温上升后,倒入洋葱丝爆香


5、倒入牛肉块,翻炒至牛肉变色


6、倒入土豆块和胡萝卜块翻炒均匀


7、倒入1l清水


8、大火煮15分钟,并撇去浮沫


9、加入120g咖喱块


10、当咖喱块完全融化于汤中,关小火,熬煮30分钟,在熬煮期间要不断搅动锅子以免糊底


11、当锅中咖喱煮至舀起倒下呈缓缓下降即可


12、另支一个锅,倒入适量清水,水滚开以后,倒入乌冬面,煮3-4分钟


13、将煮好的乌冬面用沥水勺沥干水分并倒入深盘内备用

14、将适量咖喱酱料浇在乌冬面上,拌匀即可

番茄咖喱乌冬面

食材:

乌冬面、鱼蛋、洋葱、番茄、咖喱、番茄酱

做法:

1.乌冬面煮熟过凉水备用。

2.锅中热油,炒香洋葱。

3.倒入番茄丁炒出汁,放一勺番茄酱和生抽调味。

4.加咖喱块和小半碗清水,煮至汤汁浓稠。

5.倒入乌冬面和鱼蛋翻拌均匀,出锅。

咖喱乌冬的食材和调料

鸡胸肉、150~200g、青豆、50g~100g、咖喱、15g或一块、牛奶、100g、洋葱、50g、乌冬面、150g、

咖喱乌冬的做法与步骤

1.鸡胸肉切块,放入少许调料进行腌制(调料,胡椒粉、盐、一品鲜等等,都可以,随自己的口味),腌制5分钟左右,(个人建议不要超过10分钟,鸡肉太入味会影响咖喱口感~)

2.洋葱入锅,炒制微微变软后放入鸡肉翻炒

3.鸡肉表面变色后,加少许纯净水,水没过鸡肉即可,放入咖喱,完全融化后,再加乌冬面(乌冬面最好事先用冷水浸泡1会儿,不浸泡也没关系)

4.水见干,乌冬面散开膨胀,再加水,没过食材即可,转中火,待汤汁冒泡后加入青豆和牛奶

第5步.中小火等30秒到1分钟,微微收汁即可

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