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酥焖小鲫鱼(独流焖鱼)的做法

2023-12-01 05:42:30 家常菜

酥焖小鲫鱼(独流焖鱼)的做法2

酥焖小鲫鱼(独流焖鱼)的食材和调料

小鲫鱼、适量、葱,姜,蒜,辣椒、、花椒,八角,桂皮,香叶、、醋,老抽,蚝油,白酒、、白糖,盐、、

酥焖小鲫鱼(独流焖鱼)的做法与步骤

第1步.准备好料,省得做的时候手忙脚乱 独流特产天立醋,没有可以用其他醋代替 绵白糖 蚝油 小二,五十六度的,省了料酒 老抽,不想炒糖色了,适量放点儿老抽,也可以炒糖色放上,味道更好

第2步.小鲫鱼,因为全部都吃一定要收拾干净,也可以留头

第3步.葱姜蒜辣椒花椒八角桂皮香叶垫底

第4步.把小鲫鱼裹上薄薄的一层面粉,放锅里可劲儿炸,一定要炸透刺才是酥的

第5步.按照这个样子排好队,个人喜欢做肉类的放两个山楂,也可以不放

  • 6.放盐,糖,蚝油,白酒,老抽,重点醋可以多放一点,加开水没过鱼,高压锅盖好大火上汽之后小火一个小时,因为鱼炸透了会吸收一部分汤汁所以没过鱼的汤一点儿都不多

    第7步.最后开吃吧,不用吐刺的独流焖鱼

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