黄酒鸡的做法

1.热油锅，放葱头（剥好拍扁），炒炒，放鸡块，翻炒至干水，放一些黄酒，沸腾几次，让鸡块熟了。放点盐。再把剩余黄酒放进去煮沸。 第一次放黄酒是为了把鸡块煮熟。第二次放黄酒，这样酒才不易挥发。酒煮久了，就挥发，就不浓。