香肠面包的做法2
香肠面包的食材和调料
高粉、560g、水、300g、糖、50g、盐、6g、鸡蛋、2个(约100g)、奶粉、24g、酵母、8g、黄油、100g、香肠(或火腿肠)、16根、色拉酱(表面)、适量、全蛋液(表面)、适量、马苏里拉(表面)、适量、葱花(个人喜好)、适量、粟米粒(个人喜好)、适量、黑胡椒(个人喜好)、适量、洋葱(个人喜好)、适量、
香肠面包的做法与步骤
第1步.沙拉酱:(制作量约300g左右) 蛋黄 1个 植物油 225g 柠檬汁(或白醋) 25g 糖粉 25g (具体制作在简介里有链接跳转)
第2步.装入裱花袋备用 (其实,实际用到的很少,多余的保存好可以做各种沙拉吃)
第3步.把所有制作面包的材料除了黄油意外全部混合,揉至扩展阶段。
第4步.加入黄油继续揉至完全阶段
第5步.面团滚圆放入盆中盖上保鲜膜放在温暖处发酵至原来体积的两倍大
第6步.手指粘一点面粉垂直插入面团至第一指关节,无凹陷无反弹即发好。
第7步.倒出面团进行排气(此略图) 分割成等量的16份面团,盖上保鲜膜松弛15分钟。
第8步.取一个面团擀成牛舌状,放入1根香肠,上下两端向中间捏紧。
第9步.收口处朝下,整齐排列在烤盘中。 放入烤箱,底下放一碗热水,进行2发。
第10步.发至2倍大取出,表面挤上沙拉酱,撒上芝士碎或者葱花。
第11步.中层180℃ 25分钟-30分钟
第12步.若烘焙时间未结束却表面上色到位、可盖锡纸,防止上色过深。
第13步.出炉后立刻取出放在烤架上晾凉 掰开看看组织~
第14步.咬一口瞧瞧~（包入芝士，趁热吃会拉丝哦）
