紫薯包的做法2
紫薯包的食材和调料
紫薯（馅料）、500g、黄油（馅料）、45g、细砂糖（馅料）、40g、纯牛奶（馅料）、80g、稀奶油（馅料）、100g、面粉、850g、水（面皮）、550mL、细砂糖（面皮）、40g、盐（面皮）、10g、酵母（面皮）、15g、
紫薯包的做法与步骤
1.把紫薯去皮切块，蒸熟。亲们要带着手套去皮，否则手就变色了～也可以先蒸熟再去皮，但是后者时间要长一些。
第2步.蒸熟的紫薯搅拌成泥状。把牛奶、奶油、细砂糖倒入后继续搅拌。然后进平底不粘锅，小火加入黄油翻炒。直到整个馅料油汪汪的为止。
3.先用开水溶糖和盐，然后加入凉水中和成温水加酵母。最后水量达到600mL。把水和面倒入面盆。我比较懒用的厨师机～先用1档和3分钟然后逐渐加到2-3档和7分钟。
4.把和好的面团移到面板上，放少许铺面（防止粘黏面板的），再轻揉一下，扣盆，发面3-5小时。这个时间根据温度而定，温度高时间短，冬天要相对的长。
第5步.当面团变成初始2倍大时就可以继续了～我发了3个半小时
6.先揉成长条面柱，然后拽成3X3cm的面剂子，然后压成面饼
7.包陷～大宸姥姥包滴～还是大宸姥姥包的溜
8.像捏包子一样封口
第9步.把豆包用手心滚圆
10.入锅中火，开锅蒸20分钟，一定要冷水下锅，包与包之间留一定距离，还要发的。
11.开锅就拿出来吧～要不容易粘在屉布上。晾凉再装到容器里。
第12步.可以放到冰箱里，每次蒸一下就可以吃了～微波也可以，只是微波会略硬
