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南煎肝的做法

2023-12-01 01:46:15 家常菜

南煎肝的做法2

南煎肝的食材和调料

猪肝、250克、料酒、1勺、生抽、1勺、姜、2片、糖、1勺、葱、4根、地瓜粉、2勺、蒜头、2个、麻油、半勺、

南煎肝的做法与步骤

  • 1.1、猪肝买回来后,加1勺醋泡2小时,去血水,也能去腥味

  • 2.2、泡好的猪肝清洗干净,切薄片,下料酒、生抽拌匀,再下地瓜粉腌制(家里带来的地瓜粉比超市的好,更嫩滑,推荐福建的地瓜粉)

  • 3.3、葱姜蒜切丁,先调料汁:料酒、生抽、糖调在一个小碗里,这样一会可以直接下调料汁,以免猪肝炒老了。

  • 4.4、下油,七八成热,猪肝下油锅快炒,用筷子分离开后,就可以关火了,千万要快,这都是为了吃到嫩嫩的猪肝呀。猪肝盛起来先。

  • 5.5、留点油,大火,下葱姜蒜丁炒后,放猪肝下锅,倒料汁快炒,要快,最后记得下麻油,就可以起锅啦。

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