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红烧牛肉粉的做法

2023-12-01 01:44:50 家常菜

红烧牛肉粉的做法2

红烧牛肉粉的食材和调料

黄牛肉、500G、生姜、适量、自制泡椒、依据个人口味、干红辣椒、依据个人口味、花椒、依据个人口味、孜然、依据个人口味、豆瓣酱、一汤匙、酱油、少许、食用油、30G、火锅底料、20G、葱段、适量、香菜、依据个人口味、

红烧牛肉粉的做法与步骤

第1步.牛肉切片后切成小块,牛肉最好选用黄牛肉,如果有少许骨头味道更加,或者加少许牛油

第2步.将牛肉过沸水,过到水再次烧开为止,目的是去腥。将牛肉取出后过凉水,冲掉血水。

第3步.锅烧热后,加30G油,油有温度后加入生姜,花椒炸香,花椒依据个人口味酌量添加。

第4步.放入牛肉进行爆炒,炒至金黄

第5步.将干辣椒剪成两段,依据个人口味添加,再加一勺豆瓣酱继续翻炒。

第6步.充分翻炒后,加入少量酱油上色

第7步.加入冷水,以盖过牛肉一公分为止,等待烧开

第8步.在高压锅中依据个人口味加入泡椒,孜然,火锅底料。

第9步.锅中牛肉汤烧开后倒入高压锅,选择牛羊肉进行高压。如果不着急以紫砂锅炖煮味香更浓。耗时1个小时。

第10步.等待牛肉炖熟后,自然释放高压后加入适量的盐

第11步.将意大利粉煮熟后(在海外没有米粉,只能用意大利粉代替,用面条和米粉更佳),加入牛肉汤中,依据个人口味放入葱段或香菜,就可以食用啦。

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