红丝绒蛋糕是一款享誉世界的甜点，主要用低筋面粉，红丝绒色素，芝士和奶油等制作而成。红丝绒色素是从植物甜菜中提炼出来的。红丝绒蛋糕的制作可以分为三个步骤，准备材料，面糊的制作，烤制蛋糕。新手制作的过程中需要注意几点，面糊的颜色越深越好，因为烘焙的过程中红色会氧化褪色；一定要牢记食材的比例；制作过程中粉状物必须要过筛细化；烤制需要注意温度和时间。
准备材料。玉米油，纯牛奶，红丝绒液，低筋面粉，可可粉，鸡蛋，绵白糖，柠檬和淡奶油。这里需要特别注意纯牛奶和低筋面粉的比例为1比1，玉米油和低筋面粉的比例为2比3，红曲粉和低筋面粉的比例为1比7左右。淡奶油的用量较大，一般为面粉的4到5倍左右。记住这些比例就可以开始制作了。
面糊的制作。将玉米油，纯牛奶和红丝绒液倒入容器中搅拌均匀。随后将低筋面粉和可可粉过筛到容器中，将面糊搅拌均匀，呈现出红色面糊，加入适量的鸡蛋黄，重新搅拌均匀。剩下的鸡蛋液放入容器中，加入适量的柠檬汁搅拌均匀后。绵白糖边加入边用手持搅拌机将容器中的蛋白打发成泡沫状。随后将取一部的打泡蛋白和面糊混合，并搅拌均匀。随后将混合物倒入容器中，和剩余的打泡蛋白混合，目的是为了减缓烘焙过程中的褪色现象。
制蛋糕。将制作好的面糊全部倒入蛋糕模具中，模具的大小根据面糊多少而定。随后将面糊放入烤箱中烘烤，温度150度烤制45分钟。将烤好的蛋糕冷凉并从模具中取出。随后用淡奶油和绵白糖打泡后装入裱花纸里，这里就可以装扮蛋糕了。
红丝绒蛋糕的做法就是先准备好相关的材料，然后打鸡蛋，接着加入一些调料进去。新手制作时需要注意很多的地方，比如注意蛋液必须要拌匀。
一、红丝绒蛋糕的具体操作
红丝绒蛋糕是非常美味的，相信很多人都喜欢吃，而这道点心在家里就可以做。首先可以准备好相关的材料，比如说鸡蛋、可可粉、红丝溶液、细砂糖、玉米油、牛奶、低筋等。接着先将蛋清和蛋黄分离开，然后将蛋清放在一边，蛋黄搅拌均匀，接着可以加入适量的糖，小编通常是加入15克的糖，这样口感会好一些。其次再放入玉米油牛奶，然后手动搅拌，一定也要让牛奶玉米油和蛋黄搅拌均匀，不要不均匀，否则会非常难吃。然后再放入红丝绒液拌匀，接着可以加入一些玉米淀粉放进刚刚拌匀的蛋黄糊中。然后再将蛋白糊倒到红色的面糊中，搅拌均匀，将刚刚分离出来的蛋清倒入其中。然后将所有的东西都放在模具里，接着放进烤箱的下层，起火烤10分钟，就能够吃到美味的红丝绒蛋糕了。
二、红丝绒蛋糕制作需要注意的地方
作为新手想要做红丝绒蛋糕，那么就一定需要注意选材，比如可可粉最好是在正规的商店里购买，这样口感会更劲道一些。此外还要注意再给蛋黄和蛋清分离的时候一定要分离开，然后将蛋液搅拌的均匀一些。还要注意模具最好是选择烟囱戚风的模具，这样会更方便一点。烤箱可以提前135度预热，这样在考红丝绒蛋糕的时候，就不会将红丝绒蛋糕烤失败。
最后，红丝绒蛋糕吃一口就让人忘不掉，实在是太美味了，各位一定要在家多尝试制作一下。
首先应该给牛奶当中加入红丝绒专用的厕所进行搅拌均匀，然后打入一些蛋黄在蛋黄中加入玉米油和牛奶，让他们用打蛋器打匀，之后把低筋面粉加入到蛋黄当中搅拌到顺滑，将蛋白用打蛋器打成粗泡，加入适量的糖，将其搅拌到发泡为止，然后倒入适量面糊将他们搅拌至顺滑，之后把拌好的面糊放到烤盘里在烤箱内进行烘烤即可；要注意加入材料的顺序，加入材料的配比，要注意把面糊打均匀。 在一个盆里加入蛋糕粉，可可粉，苏打粉和少量的盐搅拌均匀，在另一个小碗里加入一些黄油，白砂糖，植物油，牛奶和白醋，还有鸡蛋清，把搅拌均匀的这些食物放在蛋糕粉里然后加入一些红色的食用色素，放在烤箱里烤半个小时左右就可以了。在蛋糕胚外边涂抹一层奶油，可以加入一些糖粉，或者是加入自己喜欢吃的水果，这样就可以了。在烤蛋糕的时候一定要把里边的空气震掉，一定要把蛋清打发，食用色素不要放太多。 在蛋糕盘中喷油，将烘焙纸放入，将蛋糕粉，可可粉，菜根粉，盐搅拌均匀，将黄油和糖混合打发，加入buttermilk ，加入香草精华，苹果醋，干粉，搅拌均匀，放入模具中烘烤30分钟左右，在冷却以后就可以涂上奶油，新手制作的时候，盘中一定要放油，这样才可以更好的脱模，可以避免造型受到影响，加入不同食材的时候，一定要注意次序。用料
黄油 60克
细砂糖 115克
中等鸡蛋（常温） 1个
香草精 少许
红酒醋 10克
海盐 2克
红色素 适量
buttermilk（酪乳） 120克
法芙娜可可粉 10克
低筋粉 150克
泡打粉 3克
小苏打 少许
奶酪霜部分：
奶油奶酪 400克
黄油 200克
糖粉 80克
香草精 少许
马斯卡彭（豪华版） 200克
传统红丝绒蛋糕的做法
此图为维基百科对红丝绒蛋糕的描述：四片式分层蛋糕，主要成分：面粉、黄油、糖、酪乳、可可粉、奶酪霜、甜菜头或食用红色素。
黄油室温软化后加入细砂糖，将二者拌匀，否则砂糖打发时会飞溅。
打发黄油至发白蓬松。砂糖含量较多较难打发，一是黄油软化到位，二是要有耐性，至少四分钟。不需要打到做曲奇的状态。
分三次加全蛋液打发均匀。
加蛋液后打发的状态。
准备红酒醋、海盐、香草精。
将上述三样，一起加入黄油进行打发。
加入红色素。
打发均匀，非常漂亮的红色。烤箱预热上下火160度。
粉类称量后过筛，搅拌均匀。
称量buttermilk。
取三分之一粉类加入黄油糊。
刮刀翻拌均匀到无干粉状态。
取三分之一buttermilk加入面粉糊，翻拌均匀。之后，加面粉再加液体，再重复交替两次全部加完。最后，用电动打蛋器打10秒面糊，实现完全均匀。
成功的面糊，具有丝绒般的质感和明亮的光泽度。
上下火160度，50分钟，时间和温度根据烤箱脾气调整。确保一定烤熟，用蛋糕测试针或牙签不沾面糊，可能会有熟的假象，如果蛋糕切片后，中间颜色较深，则没有全熟透。
奶油奶酪软化，或冰箱拿出后微波炉叮10秒钟。电动打蛋器搅匀。
黄油室温软化，加入糖粉，打发至蓬松发白羽毛状。更加豪华的做法是不用黄油，用200克马斯卡彭。
将二者加在一起，加入香草精，电动打蛋器搅匀后冷藏。
蛋糕胚烤好彻底晾凉，分层四片。
装饰，完成。
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