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老坛酸菜鱼的做法

2023-12-01 04:43:48 家常菜

老坛酸菜鱼的做法2

老坛酸菜鱼的食材和调料

花鲶鱼、一条、酸菜酱、适量、酸菜、适量、脆萝卜、适量、

老坛酸菜鱼的做法与步骤

第1步.鱼宰杀洗净,用盐葱姜腌制好

第2步.锅内下油,倒入鱼骨煎一下,倒入开水,大火冲汤,使汤色变白后捞出鱼骨

第3步.准备脆萝卜片(老盐水泡2天就可以了)、酸味汁(海天苹果醋+海天白醋)、酸菜酱(泡野山椒+酸菜梗)、酸菜(泡红椒+酸菜)

第4步.放入酸菜酱、酸菜、脆萝卜片、酸味汁,熬出味道。追求鲜味可以放入适量的,白胡椒粉、白糖、鸡精、味精

第5步.下入鱼片煮熟

第6步.起锅,放入适量干辣椒、干花椒炝香

第7步.准备味碟,根据个人喜好放入调味料,打点鱼汤上的浮油在里面。喜欢吃辣的可以再放点新鲜的小米辣

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