珍珠圆子的做法2
珍珠圆子的食材和调料
肥瘦肉、、糯米、、海米、、马蹄、、葱、、姜、、蛋清、、盐、、生抽、、胡椒粉、、芝麻油、、
珍珠圆子的做法与步骤
第1步.肥瘦肉切小块后剁碎
第2步.加入炸过的海米剁碎
第3步.装入大碗
第4步.葱取葱白切末
第5步.姜切末
第6步.马蹄剁碎
第7步.挤捏出部分汁液，备用
第8步.肉馅加葱姜碎、盐、胡椒粉、一个蛋清、适量芝麻油和少量生抽搅拌均匀
第9步.分次加入马蹄汁
第10步.边加边搅拌，感觉肉馅发粘、上劲即可
第11步.加入马蹄碎
第12步.拌匀
第13步.每次取20克左右肉馅，在两手之间摔打三到五下，再轻搓成圆形备用
第14步.糯米提前一天洗净浸泡
第15步.糯米沥水
第16步.放入一个丸子并滚动
第17步.使丸子沾满糯米
第18步.将丸子排入垫了粽叶的蒸笼中，依次排入所有丸子
第19步.水开后入锅蒸15分钟即成
