石莲糊，温岭又称“石莲豆腐”，而宁波、金华、杭州、绍兴等地，称之为“木莲豆腐”、“木莲冻”。石莲糊成品是果冻状的，颜色微微有一点黄。
每年的立秋时节，温岭有石莲糊、青草糊解暑的风俗。夏季街头，也少不了卖冰镇石莲糊、青草糊的摊子和和看上去亲切和蔼的摊主阿婆。炎炎夏日，来一杯冰镇石莲糊，撒上芝麻、葡萄糖粉，浇上糖水或者蜜水，再加一点薄荷，凉丝丝，甜蜜蜜，直爽到心里。
用料
木莲籽
白糖
桂花
薄荷
石莲糊的做法
把木莲籽装入纱布袋中，用清水浸泡，反复揉搓，直到把乳白色的胶汁全部挤出。
加上白糖、桂花、薄荷煮开，冷却后便能凝结。
做出来的石莲豆腐是透明浓稠的，犹如果冻般晶莹剔透，用铁勺子一舀，放入透明的玻璃杯子里，加蜂蜜、薄荷、芝麻、桂花，就成了甜腻爽滑、香甜可口的石莲糊，尝一口，一解夏暑。
十连服的做法的话，这个连服来说的话，其实你就可以加些那个开水在里面就可以制作而成。 生长在农村海边的一种菜，200多一斤，可做果冻一样的东西这个菜在我们台州海边农村叫洋菜，洋菜生长在海边岩石上面，颜色是紫红色的。这个东西在我们这里卖的也比较贵，好像200多一斤。
洋菜本身是紫红色的，岛民采好后要经过水洗加晒干，前前后后要晒半个多月，如果期间有雨天，那么时间就更久。
晒了洗，洗了晒，重复5.6次以后，颜色就变成淡黄了，洗晒的次数越多， 颜色越淡，做出来的洋菜膏就越透明，一两多重的洋菜可以做一脸盆类似果冻那样的，我们农村当地叫洋菜膏。
然后再说下挑选洋菜的小技巧，海岛农民告诉的。
1，看干湿度，上好的精品洋菜，它很干。
2，看颜色，这种黄黄的颜色是上好的佳品，不要去选一些泛红的，那些不好。
3，看最后的结冻程度，有些洋菜它结的果冻不好，不成块，那种明显是次品。
4，一般洋菜都是只烧一次的，老板告诉你能烧两次的，绝对的是唬人。
洋菜膏是我们台州农村很有名气的小甜品，在夏天可是天然降暑饮品，下面说说洋菜膏的制作过程：
要选成色品相好的洋菜。
取1/3两的洋菜放入热水瓶中。（一两洋菜可以泡三热水瓶）
冲入烧开的开水！盖好盖子，浸泡到12个小时！
拿蒸布铺在盛器上。
将泡好的洋菜倒在蒸布上，再将开始适量的开水冲入热水瓶中把剩余的底料一起倒出来。
冷却后放进冰箱，大概1、2小时后就能成洋菜膏了。
食用的时候可以按照个人的喜好加点薄荷糖水，放点桂花、枸杞，或倒入些许蜂蜜，再细细搅拌即可。
其实在台州有三种乡土冷饮：石莲糊、青草糊、洋菜膏，多是夏日解暑饮品。
在大街上经常看到大妈摆个小摊卖石莲糊，青草糊，可勾起80后浓浓的情怀，都会有一种莫名的亲切感来。
石莲糊的原料是石莲籽，做法查不多！！
青草糊光彩棕黑，有点像龟苓膏，不过味道比龟苓膏要好。可以理解成凉草冻或是凉粉。
石莲糊的食材和调料
木莲籽、、白糖、、桂花、、薄荷、、
石莲糊的做法与步骤
1.把木莲籽装入纱布袋中，用清水浸泡，反复揉搓，直到把乳白色的胶汁全部挤出。
2.加上白糖、桂花、薄荷煮开，冷却后便能凝结。
3.做出来的石莲豆腐是透明浓稠的，犹如果冻般晶莹剔透，用铁勺子一舀，放入透明的玻璃杯子里，加蜂蜜、薄荷、芝麻、桂花，就成了甜腻爽滑、香甜可口的石莲糊，尝一口，一解夏暑。