蒸水蛋的做法2
蒸水蛋的食材和调料
鸡蛋、4个、虫草花、5克、红葱头、1个、葱、1根、盐、1茶匙、蒸鱼酱油、几滴、油、适量、
蒸水蛋的做法与步骤
第1步.鸡蛋打散，相同比例的凉开水备好
第2步.蛋液加入1茶匙盐，兑入凉开水，朝一个方向搅拌均匀，静待3-5分钟，让两种液体溶合，然后用筛网过滤1-2次
第3步.虫草花洗净浸软，红葱头切碎，葱切花待用
第4步.虫草花放入一个碗中，把过滤好的蛋液慢慢均等地倒入两个碗中（如蛋液表面有气泡要用勺子挑去）
第5步.碗用保鲜膜包上，用牙签在表面扎几个小孔
第6步.锅下冷水，把碗放到蒸锅里，盖上盖子，中火蒸12-15分钟
第7步.蛋液凝固，以熟而嫩时出锅为宜后关火，撕下保鲜膜，将碗拿出
第8步.另锅放入适量的油烧热
第9步.淋1汤匙烧热的油在虫草花水蛋上面
第10步.余下的油放入红葱头碎爆香
第11步.淋1汤匙烧热和少量爆香的葱头在上另一碗水蛋面
第12步.然后各滴入几滴蒸鱼酱油，撒上葱花即可
