年轮蛋糕的做法2
年轮蛋糕的食材和调料
棉花糖：30g（辅料）、牛奶：120g（辅料）、柠檬汁几滴（辅料）、鸡蛋：2个（辅料）、盐：1g（辅料）、玉米油：25g（辅料）、泡打粉：1g、可可粉：10g、低筋面粉：100g、、
年轮蛋糕的做法与步骤
第1步.备好所需食材
第2步.容器中放入2个蛋黄、1g盐、120g牛奶和25g玉米油（也可以用淡味黄油）
第3步.用打蛋器搅拌均匀后筛入100g低筋粉、1g泡打粉和10g可可粉
第4步.搅拌均匀至无颗粒状
第5步.2个鸡蛋清和30g绵白糖放入无油无水的干净容器里，再挤几滴柠檬汁
第6步.用电动打蛋器将蛋白打发
第7步.把打发好的蛋白放入面糊中
第8步.用不规则的手法搅拌均匀
第9步.挖一勺面糊到平底不粘锅中，并用勺子底部将面糊转圈的摊开（尽量转圆，不要太厚）再开小火
第10步.直到蛋糕表面表面收干，并出现许多小孔，便可取出（如果贴得太牢，可用木铲在蛋糕饼的边缘剥离小口，再用手慢慢揭下来）
第11步.蛋糕饼做完后就可以卷了（由于光线问题，色差比较大哈），先取一张蛋糕饼，用一根筷子在一端卷起，当卷到2/3处时，再放一张接上继续卷（如图）
第12步.直到卷到自己喜欢的厚度（我卷了三张），抽出筷子
第13步.待凉透后，定好型，便可用快刀切小段享用了
第14步.成品图
