夜市爆款小吃-虾扯蛋的做法2
夜市爆款小吃-虾扯蛋的食材和调料
#材料、、低筋面粉、50g、泡打粉、5g、玉米淀粉、8g、盐、一小撮、清水、85g、鲜虾、16只、鹌鹑蛋、16枚、#酱料搭配、、沙拉酱、适量、海苔碎、少许、
夜市爆款小吃-虾扯蛋的做法与步骤
第1步.准备鲜虾
第2步.去头留虾尾
第3步.将虾身剖开（因为基围虾比较大，这样便于放入模具中）
第4步.准备好的粉类，全部称重待用
第5步.将所有粉类混合
第6步.加入清水和成面糊
第7步.章鱼烧模具放入A4BOX多功能料理锅中，调至MED档，预热
第8步.待模具稍热，关闭加热旋钮，模具上刷油
第9步.将面糊倒入，约模具的1/3
第10步.迅速将虾仁放入面糊中
第11步.虾仁之上打入鹌鹑蛋（也可以在其中放入一些马苏里拉芝士）
第12步.调至MED档，加热
第13步.待蛋液略凝固，用长签拨动虾球，将其翻身滚圆，煎约2min左右即可
第14步.装盘，挤入沙拉酱，海苔碎装饰
