青菜包的做法2
青菜包的食材和调料
面粉、300克、酵母、3克、泡打粉、7克、温水、180克、白糖、5克、青菜陷、500克、
青菜包的做法与步骤
第1步.面粉放在案板上，中间扒个小坑，加入酵母、泡打粉、白糖、温水（水先加大部分，留一点最后根据面团情况增减）
第2步.揉成光滑的团，盖上保鲜膜
第3步.醒发的时候准备青菜陷：青菜洗净焯水，用凉水浸透，切末，挤干水分；生姜切末，放入油炸至微黄，放入青菜泥，盐、鸡精、白糖、猪油、麻油拌匀
第4步.放在案板上醒发40分钟左右（根据天气情况，一般发至原来的2倍大）
5.将发酵面团搓成条，摘成25克的面剂，用手掌拍成直径7厘米、中间厚四边薄的圆皮
第6步.取圆皮中间放入青菜陷；左手托皮，右手拇指和食指从右向左捏褶子 共计捏褶子30道，收口捏紧成包子生呸
7.将做好的包子生呸醒至20分钟后上蒸笼；用冷水蒸上汽后蒸8-10分钟关火，焖3分钟即可