清炒茄子的做法2
清炒茄子的食材和调料
圆茄子、一个、葱姜蒜、花椒、鸡精、食用油、适量、
清炒茄子的做法与步骤
第1步.茄子洗净去皮，先切成1厘米厚的片，再改刀切成1厘米左右的长条。
第2步.葱切段、蒜和姜切片待用。
第3步.锅烧热，放入适量食用油，爆香花椒、葱姜蒜。
第4步.倒入切好的茄子翻炒均匀后，加入50毫升清水，盖上锅盖，把火由中大火调至中小火焖几分钟。
第5步.中间掀开锅盖翻炒几下，使茄子受热均匀，待茄条变软，锅里的水分快干时，加入适量盐，再翻炒均匀，关火，加适量鸡精，起锅。
第6步.茄香四溢，茄肉软糯，白吃不厌的家常菜。
