粉丝蒸扇贝的做法

2023-12-01 00:16:57 家常菜

蒸菜也是一种非常特殊的做菜手法，有很多的人还是比较喜欢吃蒸菜的。蒸菜也是需要讲究一定的小技巧，这样才能够让煮出来的菜更加有口感。大家在做蒸菜之前一定要买到相关的原材料，例如鸡肉猪肉。或者有一些人比较喜欢吃蔬菜食品，这个时候也可以选择买一些胡萝卜或者是土豆。所以说蒸菜的种类是比较多的，这也需要根据大家的口味进行选择。这样也能够蒸出来比较好吃的菜，还能够让自己感觉到更加的舒服。

根据自己的口味进行选择

大家在做蒸菜之前一定要清楚蒸菜的口味，如果说大家比较喜欢吃咸淡口味的，那么也就不需要放太多的盐。常见的调味品有味精，胡椒粉，姜葱蒜等等。这些调味品也都方便人们更好的制作蒸菜，还能够让大家做出比较好吃的美食。

火候非常的关键

有很多的人也都觉得蒸菜应该具有原汁原味的感觉，所以说在蒸煮的过程当中一定要注意火候。如果说火候过旺，这样就会导致蒸出来的菜没有什么口感。这不仅仅会遭受到很多人的不喜欢，而且大家也不喜欢吃这种不细嫩软熟的感觉。因为蒸菜最讲究的就是鲜美和鲜嫩，所以在清蒸之前一定要焯水。这样也能够让食材更加的柔嫩，还能够让大家体验到不一样的口感。所以说蒸菜的做法是比较繁琐的，大家一定要讲究这些步骤和技巧。

蒸菜的时候需要注意

希望每一个人在做蒸菜的时候都能够注意，也希望大家能够在网络上进行学习。因为蒸菜也并没有大家想象的那么简单，所以说每一个人也都应该格外的注意。只有这样才能够保证蒸出来的菜更加的有口感，还能够获得每个人的喜欢。

【豉汁蒸排骨】猪大排400克豆豉15克蒜5克姜5克料酒1汤匙食盐1/2茶匙生抽1汤匙白糖1茶匙蚝油1汤匙胡椒粉1/2茶匙生粉1/2汤匙植物油1汤匙1、猪肋排斩小块，冲洗至无血水后用清水浸泡15分钟左右，捞出沥干水分2、干豆豉剁碎，姜蒜切末放进小碗里，加料酒、盐、生抽、蚝油、白糖和胡椒粉调匀做成豆豉汁3、把调好的豆豉汁倒进排骨里，拌匀，淋1汤匙食用油拌匀4、加生粉拌匀，入开水锅，大火蒸15分钟左右至排骨熟烂即可【蒜蓉粉丝蒸扇贝】扇贝4个粉丝半把小葱适量姜适量蒜1瓣料酒适量酱油适量色拉油适量食盐适量鸡精2克1、扇贝清洗干净，粉丝用温热的水提前10分钟泡软备用;姜切细切，1瓣蒜切成蒜末，葱切葱花;锅中放少许油烧热后转小火放入1/2蒜末爆香2、将爆香的蒜末与另一半生蒜末调入少许盐，鸡精混匀备用;洗干净的扇贝用刀剖出，将粉丝剪成小段，然后铺在贝壳里，均匀的撒一点点儿细盐3、将剖出的扇贝肉放在粉丝上，每只均匀的倒入少许黄酒，铺上调好的蒜蓉4、再摆上几根姜丝，入开水锅中大火蒸5分钟取出，拣掉姜丝，逐个洒上少许葱花，浇点酱油，另取一锅油烧至冒烟，再均匀的浇在葱花上激发香味即可用料

干香菇10几朵；猪肉150克（3肥7瘦）；豆腐100克（半块）；胡萝卜50克；料酒；盐；水淀粉

做法

将干香菇浸泡3个小时，完全泡软，再次清洗干净，挤干水分，将香菇蒂用剪刀剪下
将肉切成末，将胡萝卜切成末，将豆腐捏成泥；将香菇蒂切成末
将肉末、胡萝卜末、豆腐泥和香菇蒂末放入大碗中，加入5ML料酒，1克盐，用筷子搅拌2分钟
将做好的豆腐肉馅酿在香菇中，将香菇整齐的码在盘子中
将盘子放入蒸锅中，冷水开始烧，水开后再蒸10分钟即可出锅
出锅后将盘子中汤汁倒回锅中，勾上一层薄芡，然后将汤汁淋在做好的香菇上，这道菜就算是做好
清蒸丝瓜粉丝

用料

丝瓜1根；蒜4瓣；油适量；盐适量；生抽1勺；粉丝半扎实

做法

把丝瓜清洗干净，刮去外皮，切成3厘米左右的斜刀
把蒜切碎，放入少量盐和一勺酱油，搅拌均匀。
把泡好的龙口粉丝，沥干水，放入盘中。
丝瓜摆好粉丝上面，淋上腌料。
锅中水烧开后，放入锅中蒸8分钟。
8分钟过后，揭盖放入葱，就可以开吃了。简单好吃的清蒸丝瓜粉丝就做好了。豆腐肉末酿香菇

用料

干香菇10几朵；猪肉150克（3肥7瘦）；豆腐100克（半块）；胡萝卜50克；料酒；盐；水淀粉

做法

将干香菇浸泡3个小时，完全泡软，再次清洗干净，挤干水分，将香菇蒂用剪刀剪下
将肉切成末，将胡萝卜切成末，将豆腐捏成泥；将香菇蒂切成末
将肉末、胡萝卜末、豆腐泥和香菇蒂末放入大碗中，加入5ML料酒，1克盐，用筷子搅拌2分钟
将做好的豆腐肉馅酿在香菇中，将香菇整齐的码在盘子中
将盘子放入蒸锅中，冷水开始烧，水开后再蒸10分钟即可出锅
出锅后将盘子中汤汁倒回锅中，勾上一层薄芡，然后将汤汁淋在做好的香菇上，这道菜就算是做好
清蒸丝瓜粉丝

用料

丝瓜1根；蒜4瓣；油适量；盐适量；生抽1勺；粉丝半扎实

做法

把丝瓜清洗干净，刮去外皮，切成3厘米左右的斜刀
把蒜切碎，放入少量盐和一勺酱油，搅拌均匀。
把泡好的龙口粉丝，沥干水，放入盘中。
丝瓜摆好粉丝上面，淋上腌料。
锅中水烧开后，放入锅中蒸8分钟。
8分钟过后，揭盖放入葱，就可以开吃了。简单好吃的清蒸丝瓜粉丝就做好了。【蒜蓉粉丝蒸虾】

原料：大虾粉丝蒜

制作：将虾须煎掉，从虾背剥开，挑出虾线；热锅少油，将蒜末放入锅中煸炒，微微发黄时加入少许盐即可；将粉丝加入盐拌均匀；将虾放在粉丝上，在表面上铺上一层蒜蓉，放入锅中大火蒸6分钟，蒸熟后浇淋蒸鱼豉油和葱末即可。

【香辣蒸鱼块】

原料：草鱼块千张黄记煌香辣汁

制作：千张丝加入少许盐拌均匀；鱼块中放入盐拌均匀，再加入姜末和料酒拌均匀；加入黄记煌香辣汁拌均匀；将千张丝垫底，上面摆放好香辣鱼块；，再浇淋一些黄记煌香辣汁；将其大火蒸上8分钟，蒸好后拿出来撒上些小葱末即可。

【腊肉蒸芋头】

原料：腊肉芋头盐

制作：腊肉用开水清洗干净；芋头切成片后放入盐拌均匀腌制一下；腊肉切成片备用；将腊肉与芋头分别一片片夹在一起围摆在盘里，放入锅中大火蒸上二十分钟即可。主料

扇贝适量

粉丝适量

调料
色拉油
适量
食盐
适量
蒜
适量
黄酒
适量
小葱
适量
胡椒粉
适量
粉丝蒸扇贝的做法
1.扇贝小心地从壳中取出，洗去泥沙，沥水，贝壳用刷子刷洗干净

2.粉丝用温水泡发至软，剪成段
3.扇贝肉加白胡椒粉、盐、黄酒腌下（至少10分钟）以入味
4.大蒜、香葱切末

5.取一大碗，把扇贝肉放在贝壳内，放葱和蒜内，再铺上粉丝，倒少许色拉油
6.蒸锅内水烧开后，放入扇贝，大火蒸5分钟即可

粉丝蒸扇贝的做法2

粉丝蒸扇贝的食材和调料

龙口粉丝、一把、扇贝、6个、小米辣、五个、蒜、10个、葱、2根、蒸鱼豉油、适量、盐、半勺、鸡精、半勺、油、适量、

粉丝蒸扇贝的做法与步骤

第1步.把肉从扇贝中取出