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兔子馒头的做法

2023-12-08 11:30:40 家常菜

兔子馒头的做法2

兔子馒头的食材和调料

面粉、320g、酵母、5g、温水、200g、白糖、5g、火龙果果肉、45g、

兔子馒头的做法与步骤

第1步.白色面团:面粉200克,酵母3克,温水100克,白糖3克。

第2步.粉色面团:面粉120克,酵母2克,温水100克,白糖2克,火龙果果肉45g。

第3步.先将白色面团的材料放入面包机,直接用面包机的和面模式搅拌成面团。我的面包机有imix的程序,自动揉面20分钟,把面团揉好即可。 PS:没有面包机的宝妈可以用手揉,先将粉类和液体搅拌成絮状,再用手揉成光滑的面团即可。(如果面团有些粘手,可以适当的取些面粉做手粉哈~)

第4步.把火龙果切成小块。

第5步.放入搅拌机中,加入100g温水,搅打成细腻的果汁。 PS:做出的火龙果果汁最好颜色深一些,这样蒸好的小馒头才能是漂亮的粉色。 馒头蒸好后,颜色会变淡,所以果汁颜色尽量深一些。

第6步.只取70g果汁备用。 PS:如果是大宝宝吃,果汁不需要过滤去除火龙果的籽,宝宝稍微吃些带小籽的食物,对便秘有好处。 如果宝宝有些腹泻,可以把果汁用筛网过滤一下,去除小籽。

第7步.用同样的方法把粉色面团和好。

第8步.把揉好的面团分别放入碗中。

第9步.将面团放入烤箱中,调至烤箱的发酵模式,下管温度40度,发酵至1.5倍大~ PS:如果没有面包机或者烤箱,也可以把面团放到比较温暖的地方(比如阳光直射的地方)也能发酵成功,像是现在比较冷,也可以在蒸锅中加入40度温水,把面团放入蒸锅里发酵(不开火)。

第10步.发酵好的面团是这个样子滴~ PS:里面有很多蜂窝状。千万不要发酵过头,容易产生很大的酸味。

第11步.取出面团,揉面一小会儿,把面团中的气体排出来。 PS:揉面的力气不要太大,否则也容易死面哈~做出来的馒头就不那么柔软了~

第12步.把两种颜色的面团分别分成等分的小剂子。 PS:粉色面团的重量是每个190g,我分出来了10个,每个19g。 白色面团的重量是280g,分出10个小面团来,每个重28g。

第13步.先把白色小面团,用擀面杖擀成长条状。

第14步.把粉色面团同样擀成一样的长条状,可以稍微短0.5cm。

第15步.把粉色面片放到白色的面片上。 PS:放置的时候,下面稍微对齐些,上部留出一点小缝隙,这样做出的兔子耳朵比较漂亮。

第16步.从上部用刀把面片切开,不要一下子切到底,稍微留出大约1.5cm左右不要完全切开。 PS:如果完全切开,就卷不到一起去了哈~

第17步.从没有切开的底部开始卷起。 PS:卷的时候稍微松一些,避免面片太过于粘连不好看了。

第18步.然后把面团拿起来,用手拿着两头,向后弯一下。让中间的面团露出来,做成兔子脸。

第19步.反转过来,把弯过来的两头用手指捏在一起固定住。 PS:这样兔子就做好了,用手稍微整理一下形状。 如果宝妈结合动图还是有些不会,可以跟着视频反复看一看,做起来其实挺简单的哟~

第20步.看,我一下做了这么多兔子出来。 PS:这个面团的量是足够做10个兔子,但是最开始做的时候还比较不熟练,后来就越来越顺手了,小思同学还好奇的指着我的兔子说,有长耳朵的兔兔还有短耳朵兔兔。

第21步.锅里铺上烘焙纸或者是笼屉布防粘,把兔子们放上蒸锅,盖上锅盖,先静置10分钟,进行二次饧发。 然后再开火,蒸20分钟,把馒头蒸熟即可。 PS:放置小馒头的时候不要太拥挤,最好留出一些距离,避免小馒头蓬发变大粘连在一起。

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