布里欧吐司的做法2
布里欧吐司的食材和调料
高粉、60克、新鲜酵母、15克、牛奶、60克、高粉、240克、黄油、120克、蛋、150克、盐、4克、细砂糖、15克、
布里欧吐司的做法与步骤
1.用温牛奶把酵母化开，加入高粉，搅成面团发至两倍大
2.加入除黄油外的所有主面团原料揉匀，分次加入软化的黄油揉匀后冷藏过夜
3.将面团取出，回温20分钟后，分割成2个250克的面团，滚圆，松驰15分钟
4.将面团擀成椭圆形，翻面后左右各向内折1/3，自上而下卷起来，放入吐司盒内，放置温暖处发酵至九分满
5.表面刷蛋液，烤箱预热，放入倒数第二层，180度，30分钟，出炉即脱膜