红豆沙包的做法

2023-11-30 23:30:48 家常菜

红小豆豆沙包馅料

主料

白糖300克红小豆2000克

红小豆豆沙包馅料的做法步骤

1. 煮豆子：红小豆提前浸泡至少12小时体积差不多膨胀2倍豆子沥水装袋冷冻用的时候加水水要不要太多没过豆子半厘米就行加糖煮半个小时即可

2. 压豆沙：事实证明擀面杖捣出来的比较粗最后用绞馅机搞定的料理机还没到感觉用料理机更合适

3. 红豆沙

4. 炒豆沙：这一步必不可少炒豆沙会让豆沙更细腻更香还能去豆腥味颜色也更好看我用玻璃锅炒的少量多次中火注意不要糊锅

5. 怎么判断豆沙有没有炒到时候呢？1 豆沙不再流动能堆起来不变形 2 豆沙能整个翻起来注意看豆沙下面整个翻起来的缝隙就是这个状态 3 不粘手炒好的豆沙是干的不粘手的 4 翻动豆沙能明显听到沙沙声

6. 不成熟的豆沙粘手

7. 炒好的干豆沙

8. 两只手捏成球

9. 摆好冷冻两层中间用厨房纸隔离包的时候趁着冻接下来就是发面包起来就行了面刚刚和好明天再继续

小贴士

1 豆沙小技巧直接煮豆子不容易煮好充分泡水再冷冻可以破坏细胞的细胞壁再煮就容易煮熟了做陈皮红豆沙的时候把陈皮包起来一起煮煮熟了拿出来红豆用料理机打碎就好了
2 煮豆子加水不要太多高过豆子半厘米到一厘米的样子就够了当然也要看锅子我煮了两锅玻璃锅就不太费水炒锅则刚刚好标准就是豆子煮熟后剩下的水不超过一碗
3 炒豆沙中火最好火大了糊锅火小了太慢一直翻动一直铲底我炒的时候锅底形成了一层硬壳炒下一锅的时候不必刷锅就让他一直在那
4 炒好了可以尝一下豆馅如果不够甜建议把冰糖打成细糖粉拌匀

昨天去市场买了5斤的红豆沙，今天在家给妈妈做红豆包，味道还不错，挺好吃的。

1、将红豆洗净，浸泡一夜；

2、将红豆放入炖锅，放水没过红豆半指并加入冰糖，大火烧开后，改小火将红豆煮烂；

3、将煮好的红豆取出，分次放入筛子中，用勺子将沙挤压出（以前，俺外婆是用块沙布包好，再挤的，俺愣没找到块干净纱布）；

4、第一步完成；

5、将豆沙放入炒锅内，文火，不停的用勺子搅动，以去除大部分的水分；

6、看豆沙馅已经开始发干，表面的水份没有了时，加入白糖；

7、继续不断搅拌使糖完全溶化后，分次加入荤油。搅匀；

8、好了，口感细腻，香醇，甜度适中的豆沙就此完成，放入冰箱吧，冷藏一下，再拿出来包时候不容易难堪到漏馅。

普通面粉200g清水 125g酵母 3g泡打粉1/2小勺白糖 25g普通面粉 50g【馅料】红豆馅适量

步骤1、酵母加入清水中化开；

2、加入200g面粉、白糖、泡打粉，活成团，无需揉到光滑，活成团即可，盖保鲜膜温暖处发酵2-3倍大；

3、发酵好的面加入50g面粉，揉成团后盖保鲜膜松弛10分钟，继续揉，再松弛，直到揉到面团表面光滑后，盖保鲜膜松弛20分钟；

4、松弛好的面团分割成9个面剂；

5、面剂擀成大约半厘米厚的面皮，中间放上红豆馅；

6、像包子一样包好，收口处掐紧并冲下，整圆；

7、笼屉上铺上一层拧干了的湿布，包好的包子排入笼屉内，每个包子之间需要有间隔，盖上锅盖发酵至原来1倍大；

8、大火蒸开锅转中火蒸10分钟，关火后焖2分钟再开盖即可。

主料：赤小豆、低筋面粉辅料：水、酵母粉调料：白砂糖、黄油

1、红小豆用清水泡12小时之后，用清水淘洗几次，直到水变得清澈；

2、加水入高压锅30-40分钟煮至软烂；

3、炒锅内加入黄油融化，将红豆沙倒入炒锅，加入糖大火翻炒；

4、红豆沙逐渐变浓稠，转中小火一直翻炒至浓稠成团即可；

5、晾凉后豆沙会变更稠，此分量一次用不完可以分装后冷冻保存；

6、酵母加入温水中化开，分次加入面粉中，揉成较光滑面团，盖保鲜膜温暖处发酵2-3倍大；

7、发酵好的面团取一小块，加入适量的可可粉，揉成可可面团（做熊猫豆沙包的眼睛、耳用）如做普通形状豆沙包此步可省略；

8、将面团分割成均匀的面剂；

9、面剂擀成大约半厘米厚的面皮，中间放上红豆馅；

10、像包子一样包好，收口处掐紧并冲下，整圆；

11、取可可面团，分别做成熊猫的耳朵，眼睛和鼻子，眼睛用小号裱花嘴压出眼睛，刷子沾许水，把耳朵眼睛鼻子分别粘在包好的豆沙包上；

12、包好的包子排入笼屉内，每个包子之间需要有间隔，盖上锅盖发酵至原来1倍大；

13、大火蒸开转中火蒸15分钟，关火后焖5分钟再开盖即可

南瓜，红豆沙，糯米粉，豆苗，糖做法

1.红豆要事先煮成红豆沙，或是买现成的红豆沙也可，自己做好了，还可以做别的吃，不浪费。成本还不高。

2.南瓜洗净切块，用微波炉高火加热六分钟左右，把南瓜抓成南瓜泥，要带一次性手套的哦。哈哈。

3.南瓜泥里加入糯米粉，糖和成不太粘手的面团。

4.不底锅里放少许橄榄油，这种油对身体好，也不怕吃油过多而发胖，煎的过程中发现不太吸油。直接在锅中把南瓜面团做出花的形状就可以点火煎了。

5.小火盖上盖子，一面煎的金黄后翻面煎另一面。

6.豆苗要之前焯过的，水里加些油和盐，能让豆苗看上去更绿。摆盘造型。

南瓜200克，糯米粉200克，面粉50克，蜜红豆适量。

（注意：南瓜与粉的份量只是参考数，由于南瓜的含水量分歧，横竖面团太湿就加粉，太干就加点水就是了，最后的面团以不粘手为准）

步骤

1：南瓜切薄片，蒸熟（或微波炉叮熟），加入粉类中，慢慢揉成滑腻的面团；

2：案板上撒一层干粉，把南瓜面团分成8等份；

3：取一个小面团，搓圆后压扁，放上适量的蜜红豆；

4：用面团把蜜红豆包起来，收口

5：依次把做好的南瓜面团压扁，成为南瓜饼，上面撒上黑芝麻；

6：平底锅刷一层薄油，烧热，把南瓜饼放进去，慢火煎至金黄；

7：翻面，一样慢火煎至金黄；趁热享用吧

200g南瓜100g糯米粉配料适量油适量红豆沙适量黑芝麻制作步骤

1、南瓜去皮，去籽，切成小块洗净。

2、糯米粉。3、红豆沙。4、黑芝麻。

5、把南瓜放在微波炉盒内，放进微波炉里微波火力，4分钟，我2分钟一下，用了2下。

6、拿出来，趁热用勺子把南瓜捣成南瓜泥。7、和糯米粉一起揉成团。不要加水。

8、分成胚子。9、用做汤圆的方式先做成这样。10、然后放进红豆沙再收口。

11、把饼轻轻的按在芝麻盒内，两面都按。12、做好了。

13、电饼铛预热后，抹上适量的油，放进饼，饼上面再刷适量的油，盖上4分钟。

14、翻过来在盖2分钟，就好了。15、糯香的南瓜饼。

豆沙包制作方法步骤

把面粉和面肥放在盆里，用温水把干面粉和成面团，再与面肥和在一起，揉匀揉透，放在稍有温度的地方，发酵4个小时。
把红豆放盆里加水泡上一天，再放锅里煮熟，然后放入白糖，用擀面棒把煮熟的红豆捣碎备用。
时间到了，看到面团体积比原来涨大一倍，或有蜂窝状的小孔时，面团就发好了。
把发好的面团放在案板上，给面团中间压出一个小坑，放5克小苏打粉，加一点水，把小苏打溶开，然后把面团揉匀揉透。
把揉好的面团揪成一个个小挤子。
揉成圆球再压扁，用擀面棒擀成圆形的面皮。
把做好的豆沙馅舀一勺，放在面皮上，包成包子的形状制成包子生坯。
蒸锅放火上，加半锅水烧开，把笼屉放在蒸锅上，铺上浸湿的笼布，再把做好的包子生坯摆在笼屉里。
盖上锅盖，待水开上汽后，大火蒸30分钟，包子就蒸熟了。
把包子取出装盘，这样香甜软糯的豆沙包子就做好了。

红豆沙包的做法2

红豆沙包的食材和调料

面粉、300克、清水、适量、白砂糖、15克、酵母、3克、红豆沙、适量、

红豆沙包的做法与步骤

第1步.食材图