秋天的第一杯奶茶的做法1
秋天的第一杯奶茶的用料
纯牛奶-250ml 、 3盒、 红茶、 3包、 冰糖、 两把、 开水、 1000-1500ml、第一杯奶茶的做法
步骤1
茶叶选用的这款，煮出来的红茶很浓香。茶叶用冷水冲洗两遍备用。（ps：家里有啥红茶存货就放啥，对茶也没有研究，也不懂茶，哈哈～）
步骤2
锅中放入一碗清水，两把冰糖（之后如果加开水不是很甜的话可以适当再加一些），煮到冰糖融化，小火熬制金黄黏稠，糖味很香（千万不要熬过啦，这步很需要耐心，焦糖也是奶茶增香不苦涩的关键。）全程小火，然后倒入红茶一起翻炒一两分钟（ps：注意不要焦啦，可根据焦化程度适当调整时间。）
步骤3
倒入刚煮开的开水，煮两三分钟。
步骤4
加入牛奶，中火煮开，调小火慢煮5-10分钟，煮出茶香。（ps：可试一下甜度，如果觉得不够甜，可以适当加入一些糖煮化开。）
步骤5
煮到茶色变深一些，即可关火。
步骤6
过筛筛掉茶渣。晾凉后放冰箱冷藏再喝效果更佳。
步骤7
煮好的奶茶搭配其他配料也是很不错的。（这是第三次煮的奶茶）
步骤8
这是第二次煮的奶茶。还自制了甜玉米、紫薯、香芋口味的芋圆和冰粉。（茶叶多一些就颜色口感就会浓厚一些）
步骤9
打包，跟家人聚餐去啦～第一杯奶茶的烹饪技巧
1、自制奶茶不苦涩的关键是炒糖和茶色。还有新手建议用不粘锅，比较容易掌控火候。 2、茶、冰糖、牛奶、开水的比例可根据个人喜好来调整，多做几次就可以掌握技巧了。 3、第一次成功了之后，后面怎么做都会成功哈～ 4、搭配其他甜点也是很不错的，各种混搭，怎么喜欢怎么来啦
秋天的第一杯奶茶的做法2
珍珠鲜奶茶（秒杀奶茶店）的做法
珍珠我买的是百思味的，一直用的这款。价格稍微贵一点没啥毛病。我买的10块一包，市场买的。淘宝也有～
珍珠挑一下，尽量碎的半个的不要，要有一整颗的那种。这样煮进去不会糊锅。锅里放开水，大火煮开下珍珠。小心别烫到，珍珠在锅里滚半分钟，漂浮！要漂浮！然后关小火（电磁炉300瓦）盖上盖子煮20分钟，关火焖15分钟。然后去洗5遍，水搓一下。然后用糖蜜着，这样珍珠甜甜的也不会粘在一起哦。可以预留一点水在珍珠里面，糖有点贵。珍珠的确麻烦，但是真的Q弹好吃哇。
泡茶，取20g茶叶 开水 600毫升 开水盖盖子焖泡6分钟。过滤茶汤 。用过滤布哈！取冰块（或者冰水）补水位线到1000毫升。相当于就是1:50泡茶了。这样泡为了锁住香味，茶汤也可以放冰箱保持10个小时（图片是我批量做的）
取100毫升纯牛奶➕20/35g炼乳（糖度自己调整）搅拌一下可以用打蛋器，然后加入180毫升茶汤。疯狂搅拌，冰的加适量冰块。热的可以小火加热，用打蛋器抽动混合均匀！（图片是我批量做的）
珍珠放到杯子，加入奶茶就好啦。珍珠不放，放红豆也是红豆奶茶。放布丁就是布丁奶茶。哈哈～通用的哈！
放点仙草，花生米，葡萄干。红豆，也是很多人湖南人爱喝的烧仙草啦！
