彩椒菠萝咕咾肉
食材
菠萝，200g，猪里脊肉，300g，油，盐，番茄沙司，白糖，彩椒，料酒，生粉，蛋清，面粉
做法1.里脊肉洗净后切成均匀的薄片
2.用盐，料酒，蛋清，生粉腌制2小时
3.菠萝洗净外表，分大小半切开
4.用小刀划成小块后取出果肉
5.泡在淡盐水中20分钟后过冷开水捞起
6.准备番茄沙司
7.彩椒洗净切小块
8.腌制好的肉片裹上面粉，用手搓成圆球
9.油锅5分热下入
10.炸至变色后捞起
11.待微凉再一次入锅炸成金黄色捞起
12.洗锅，锅内倒入橄榄油
13.温油倒入番茄沙司煸炒均匀
14.倒入古老肉
15.倒入菠萝肉
16.翻炒均匀后加入适量的开水和生抽
17.加入白糖后尝试味道，调整到适合自己的口味为止
18.倒入彩椒，翻炒均匀后出锅
菠萝咕咾肉
食材
里脊肉，300g，菠萝，200g，胡萝卜，100g，油，盐，醋，酱油，胡椒粉，番茄酱，鸡蛋，淀粉，青椒，100g
做法1.菠萝去皮，切成小块。
2.青椒、胡萝卜和里脊肉也切成块。
3.切后的肉加入盐、胡椒粉、酱油腌半个小时。
4.然后加入一个鸡蛋抓匀。
5.裹上干淀粉。
6.番茄酱3勺，醋2勺，酱油1勺，糖1勺，清水适量，调匀成料汁。
7.锅中油烧热。
8.下入肉块，炸到熟透金黄色老出。
9.另起锅，倒入调好的料汁。
10.煮到微开，倒入水淀粉煮到黏稠。
11.加入切好的胡萝卜和辣椒翻炒。
12.然后再加入炸好的肉和菠萝。
13.继续翻炒片刻，收汁即可出锅。
菠萝咕咾肉
食材
里脊肉，500g，菠萝，200g，油，盐，番茄沙司，白胡椒粉，面粉，淀粉
做法1.准备材料
2.肉切成拇指大的小块，再用刀背敲松纤维
3.切好的肉
4.加盐和胡椒粉腌制10分钟
5.菠萝切块
6.调浆汁，按面粉：淀粉=3：2进行调制，如果有条件，用冰水，没有的话，用冷水也无碍
7.肉入锅炸熟
8.捞出沥油，再复炸
9.加水调番茄沙司，不要太稀
10.番茄酱汁
11.锅中底油，倒入炸好的肉块翻炒，加入番茄浆汁和菠萝一起翻几下
12.肉块挂上汁就一切OK啦
菠萝咕咾肉
食材
菠萝，半个，猪肉，100g，红椒，1个，青椒，1个，油，番茄沙司，白糖，盐，淀粉，酒，面粉
做法1.猪肉洗净，切成小丁
2.放进一个小碗，用盐、淀粉、酒稍稍腌制一下
3.菠萝切成丁，放在盐水当中30分钟左右
4.青红椒洗净，切成小块
5.调好不稠不稀的挂糊（面粉和淀粉加水调制）
6.腌制好的猪肉丁直接放入挂糊当中，裹满糊
7.坐锅，开火，倒油
8.油热后，关中小火，将猪肉丁一个个放入油锅当中煎炸，炸熟后，装盘备用
9.锅内留油
10.放入青红椒块，翻炒
11.青红椒七八成熟后，倒入番茄沙司，适当的加些白糖，炒匀
12.倒入泡好的菠萝丁
13.倒入炸好的猪肉丁
14.猪肉丁和菠萝丁都裹满汁后，出锅装盘
菠萝咕咾肉
食材
猪肉，300g，菠萝，400g，葱，姜，蒜，辣椒，油，500ml，糖，番茄酱，150g，老抽，鸡蛋，1个，面粉，盐，淀粉
做法1.切好葱、姜、蒜、辣椒。
2.把猪肉切成小块。
3.切好后放盐、生抽、淀粉抓一抓腌制半小时入味。
4.菠萝切成小块。
5.把鸡蛋打散，把腌好的肉块裹上蛋液。
6.然后再裹上面粉。
7.锅中放油烧到七成热中火入肉块。
8.炸到金黄色捞出备用。
9.锅中放入油，加入炸葱、姜、蒜、辣椒香。
10.放入番茄酱，加入少许的水和糖。
11.放入炸好的肉块。
12.再放菠萝炒好出锅。
菠萝咕咾肉
食材
猪肉，350g，菠萝，900g，油，盐，鸡蛋，淀粉，白醋，白糖，番茄酱，彩椒
做法1.猪肉洗干净切成片。
2.肉片裹上全蛋液。
3.再裹上淀粉。
4.用手攥成球。
5.起油锅，肉球入锅炸，小火炸至微黄捞出沥油，晾凉。
6.菠萝洗干净。
7.切去两头，片下一侧的上端。
8.挖出菠萝肉，菠萝皮作菠萝小船。
9.菠萝肉取心切成块。
10.煮锅加水烧开，彩椒入锅飞水。
11.菠萝船入锅焯水。因为要用这个菠萝船装菜，焯下水卫生些。
12.焯好的菠萝船放在铺有生菜的盘子里。
13.油锅升温，将肉球再炸后捞出沥油。
14.另起油锅，番茄酱入锅炒。
15.加白醋炒。
16.加白糖炒。
17.加盐炒。
18.肉入锅炒。
19.菠萝入锅炒。
20.彩椒入锅炒。
21.食材均匀裹上料汁，即可出锅装在菠萝船里上桌享用。
菠萝拌木耳
食材
干木耳，60克，红萝卜，30g，菠萝，100g，青瓜，50g，大蒜，20g，盐，糖，白醋，胡椒粉
做法1.材料：，菠萝1/4个，青瓜半条，大蒜20克。 调味：盐1小匙，糖2 小匙， 白醋1/2大匙， 胡椒粉1/2小匙。
2.菠萝切片泡入盐水中备用
3.红萝卜、青瓜切片。
4.干木耳浸泡冷水20--30分钟，张开后去蒂头，切成片状
5.炒锅热入1大匙油，爆香大蒜片，
6.加入入木耳、红萝卜，盐、糖、胡椒粉翻炒均匀，关火
7.锅里的材料放温后加入青瓜、白醋、菠萝拌匀即可
杏鲍菇彩椒盅
食材
杏鲍菇，2只，彩椒，2只，橄榄油，盐，毛豆，生抽，姜，白砂糖，香醋，香油，小米椒，西兰花
做法1.洗干净的杏鲍菇用手撕成小块.
2.彩椒洗净后在4/5处切一刀.挖出里面的籽洗干净待用. .
3.姜去皮切成末.
4.锅内放水烧开.放盐和一点橄榄油.先将毛豆煮熟后然后放西兰花彩椒飞一下水.捞出待用~
5.另起锅倒入橄榄油.
6.待油温升到5成热时放入杏鲍菇.
7.炸到表面微黄时捞出沥干油.
8.锅内留少许的油倒入姜末小米椒煸一下.
9.放炸好的杏鲍菇煸炒 .
10.加生抽糖烹上香醋加毛豆彩椒丁西兰花拌匀淋上香油芶芡.
11.装在彩椒盅里就OK了~
彩椒牛肉
食材
牛肉，220g，彩椒，3个，油，20g，盐，青豆，20g，胡萝卜，20g，白菇，15g，元葱，30g，鸡蛋，1个，料酒，生抽，黑胡椒
做法1.蔬菜切成丁焯好备用。
2.将牛肉上面薄薄的腱层切开撕掉，滑炒时会影响口感。
3.牛肉切粒，加上生抽、老抽、糖、料酒、水后以一个方向拌匀。
4.使牛肉充分吸收水分后加入鸡蛋，淀粉待用。
5.以八成油温油爆香姜、葱段将牛肉滑入，然后加入少许高汤或水后收浓。
6.滑炒至五分熟倒入蔬菜丁，加入黑胡椒粉、盐翻炒。
7.彩椒在四分之一处横向切开。清理下里面的籽。
8.将炒好的牛肉蔬菜丁装入彩椒盅。
9.烤箱200度预热后上下层烤制10分钟。
菠萝酸梅肉
食材
瘦肉，300g，菠萝，1个，油，盐，白砂糖，味极鲜，1勺，酸梅酱，青红椒，120g
做法1.菠萝一个，把果肉取出，切片，放入淡盐水中浸泡10分钟。
2.青红椒切滚刀块。
3.瘦肉切大薄，然后用盐，糖，味极鲜码上味。
4.准备脆炸糊（面粉，生粉，糯米粉，泡打粉，清水）。
5.锅内油温达到六成热时，把裹了面糊的肉片放入炸制。
6.经过二次复炸后，捞出沥干油备用。
7.锅内留底油，把青红椒放入煸炒至断生，然后加入少许的盐进味。
8.跟着把菠萝也放入一起翻炒。
9.当菠萝可以感到有明显热度时，盛出备用。
10.锅内放极少量的水，然后把酸梅酱放入，此时可以试试味，如果感到有点酸的话，可以加糖，调匀味道。
11.然后用点生粉水勾芡。
12.当锅内的酸梅汁大滚时，把炸好的肉放入快速翻拌，均匀地包裹住酸梅汁。
13.然后把事先炒过的青红椒与菠萝也放入翻炒。
14.兜匀出锅。
牛肉彩椒盅
食材
牛肉，200g，油，盐，红辣椒，1个，鸡蛋，1个，香菇，玉米罐头，老抽，味精，料酒，葱，姜，青辣椒，1个，黄辣椒，1个
做法1.香菇冷水泡发，玉米罐头去汤备用。
2.牛肉切成小丁，用料酒抓匀腌5分钟。
3.此时可以处理彩椒：切掉头留着备用，去梗去籽。
4.再打只鸡蛋到牛肉丁中，继续腌一会。
5.葱、姜切碎备用，泡发的香菇去梗。
6.再切成和牛肉粒一样大小的丁。
7.锅中热油，滑牛肉丁至断生，取出沥干多余的血沫。
8.锅洗净，重新热油，下入葱、姜碎爆香。
9.将牛肉丁放入翻炒，加入适量老抽调色。
10.再加入香菇粒翻炒均匀后调入盐和少许味精。
11.出锅后下入玉米粒翻炒匀即可装入彩椒盅。
彩椒牛肉串
食材
牛排，168g，青椒，半个，红椒，半个，黄椒，半个，黄油，1块，蚝油，1大勺，白糖，1小勺，盐，半小勺，油，1勺
做法1.牛排用厨房用纸吸干表面水分
2.处理好的牛排切成1cm见方的牛肉粒
3.放入蚝油、白糖和盐
4.用手将牛肉粒抓匀，腌制30分钟
5.在腌制牛肉的时间将彩椒洗干净
6.将彩椒分别切成和牛肉粒一样大的块状
7.腌制好的牛肉加一勺油，用手抓匀
8.将处理好的彩椒块和牛肉粒用干净的竹签串起来
9.平底锅放入一块黄油，中火加热使黄油彻底融化
10.放入串好的彩椒串，四面煎熟即可
彩椒牛肉
食材
牛肉，200g，红椒，50g，青椒，50g，油，盐，蔬之鲜，玉米淀粉
做法1.准备的材料：牛肉、红椒、青椒
2.将牛肉冲洗干净，切成丝备用，
3.把牛肉丝放在碗中放适量的玉米淀粉，用手捏捏均匀，
4.青红椒去蒂后，切丝，
5.起油锅，放入牛肉丝，
6.放青红椒丝，翻炒，
7.放蔬之鲜，
8.放适量的盐，翻炒几下就可以起锅。
彩椒牛肉
食材
牛肉，150g，彩椒，300g，洋葱，100g，油，盐，小葱，大蒜，姜，酱油，胡椒粉，淀粉，白砂糖
做法1.首先将牛肉片成大片，再切小块。
2.取一小碗，放入酱油、胡椒、淀粉、糖和盐拌均，腌制一会。
3.然后将彩椒片成大块。
4.洋葱也切成大片。
5.还有葱、姜、蒜也切好备用。
6.锅热倒油，油热先下葱、姜、蒜，紧接着就下腌好的牛肉片。
7.划散变色就可盛出备用。
8.另起锅，锅热倒油，油热先下洋葱，炒出香味，再将彩椒倒下去。
9.翻炒变色加盐调味。
10.将“7”炒好的牛肉倒入锅中。
11.翻均即可盛出装盘。
彩椒烘蛋
食材
青柿子椒，1/2个，红柿子椒，20g，鸡蛋，3个，大葱，10g，盐，5g，料酒，5ml，橄榄油，方形慕斯圈，1个
做法1.准备好主要原料，青红柿子椒去蒂洗净备用。
2.将青红柿子椒均切成0.5公分大小的粒，大葱切成葱花。
3.鸡蛋打入盆里。
4.打散后放入青红柿子椒粒和葱花。
5.倒入料酒。
6.放入盐，用打蛋器搅拌均匀。
7.将方形慕斯圈内壁涂上薄薄一层橄榄油。
8.中火加热平底炒锅，倒入橄榄油。
9.六成热时将慕斯圈放入。
10.注入蛋液，并调成小火。
11.盖上锅盖，焖煎至蛋液凝固并完全熟透。
12.用小刀脱模。
13.稍凉后切成块即可食用。