炒冬瓜片
食材
冬瓜，400g，油，盐，生抽，味极鲜，2滴，红辣椒，1个
做法1.冬瓜去皮，洗净。
2.然后切片。
3.甜椒一个，实际用半个。
4.甜椒切小块。
5.炒锅爆香花椒大茴葱花。
6.加入冬瓜片翻炒。
7.翻炒至冬瓜透明，加入精盐，生抽，味极鲜翻炒。
8.然后加入甜椒，翻炒至甜椒断生即可。
素炒冬瓜
食材
冬瓜，200g，红杮椒，10g，油，盐，辣酱
做法1.食材洗净
2.去皮切片
3.热锅，放油
4.大火爆炒
5.炒到断生时，放红椒，盐，酱调味，出锅
6.出锅装盘
清炒冬瓜
食材
冬瓜，400g，青椒，20g，红椒，20g，油，盐，鸡精，豆瓣酱，十三香，生姜，大蒜，葱
做法1.冬瓜去皮洗净
2.冬瓜切片备用
3.生姜大蒜切片
4.葱切末
5.青红椒切丝
6.锅热油，姜蒜爆香，倒入青红椒翻炒
7.然后倒入冬瓜
8.继续翻炒
9.加入适量豆瓣酱
10.沿锅边淋入少量水略煮
11.加入盐鸡精
12.加入十三香
13.翻炒均匀即可
14.装盘
虾皮炒冬瓜球
食材
冬瓜，500g，虾皮，30g，红尖椒，1个，大蒜，3瓣，香葱，2根，水，盐，3g，鸡精，2g，色拉油
做法1.准备好所有食材。冬瓜去皮洗净，红尖椒洗净，香葱洗净。虾皮用热水浸泡十分钟。
2.将冬瓜用挖球器挖出一个个的冬瓜球备用，剩下的边角料直刀切碎。
3.将红尖椒切细丝，蒜瓣去皮切成末，香葱的葱白切成小段，绿色部分切丝，放在凉水里，一会儿功夫就能发现香葱丝打卷了，将香葱卷从水里捞出备用。
4.炒锅置于火上，中小火，倒入适量的色拉油。
5.七成油温时放入葱白段和蒜末煸炒出香味。
6.倒入浸泡过的虾皮，炒香。
7.将冬瓜的边角料放入，翻炒均匀。
8.倒入适量的水。水的量要稍微多些，最好基本和食材平齐。盖上锅盖，转为中大火焖烧至八成熟。
9.倒入冬瓜球，焖烧至冬瓜球呈完全透明状、锅内的汤汁呈浅白色。
10.调入盐。
11.调入鸡精。
12.放入红尖椒丝，盖上锅盖，再焖烧两三分钟即可出锅。摆盘的时候先以冬瓜的边角料垫底，然后浇汤汁，再将冬瓜球放入，用少许虾皮和红尖椒丝点缀，冬瓜球上面再放些许打卷的香葱丝。整个摆盘简单漂亮！
肉松炒冬瓜
食材
冬瓜，500g，肉松，80g，松仁，30g，橄榄油，鱼露，上汤
做法1.食材：冬瓜、肉松和松仁。
2.将冬瓜子洗干净，去皮，切条。
3.将松仁洗净，放入锅中，煸炒至熟。
4.原锅倒入适量的橄榄油。
5.放入冬瓜，煸炒一会。
6.倒入适量的鱼露。
7.倒入适量的上汤。
8.焖煮三分钟。
9.揭盖，放入肉松。
10.将松仁回锅。
11.炒匀，即可关火上碟。
（原创首发）清炒冬瓜
食材
冬瓜，800g，葱，2g，大蒜，2g，鸡精，生抽，油
做法1.冬瓜去皮，洗干净切片
2.葱和蒜切好备用
3.热油锅爆香葱段和蒜
4.下冬瓜翻炒一会
5.加入盐，生抽和葱叶翻炒均匀
6.加入鸡精即可
冬瓜炒云耳
食材
冬瓜，480g，云耳，10g，虾米，30g，橄榄油，鱼露
做法1.食材：冬瓜、虾米和云耳。
2.云耳涨发。
3.虾米用清水择洗干净。
4.冬瓜去皮，洗净，切条。
5.热油锅。
6.爆香虾米。
7.放入冬瓜。
8.放入云耳，煸炒至冬瓜熟，即可关火上碟。
冬瓜鲜蛋减肥汤
食材
冬瓜，500g，鸭蛋，1个，油，盐，葱，清水
做法1.冬瓜去皮洗净，切成方块
2.准备鸭蛋1只
3.加少许盐和水，打散
4.平底锅加热后倒入少许油，转动锅子使油铺满锅底
5.油热后倒入打散的蛋液，煎蛋
6.炒散~
7.加入适量清水，烧开
8.下冬瓜块…
9.水煮开之后转小火，盖上锅盖焖煮
10.葱头切段，其他切葱花
11.用筷子戳冬瓜块，试试软硬， 再放盐，稍微熬煮1会儿~
12.出锅前把葱段放进去烫1下， 装汤碗里再撒上葱花
肉末冬瓜
食材
冬瓜，500g，肉末，100g，油，盐，辣椒，调味鲜
做法1.备食材； 冬瓜，猪肉，辣椒。
2.冬瓜去皮切片，辣椒剁碎，猪肉剁成肉泥。
3.锅里放清水加盐烧开，倒进冬瓜焯熟。
4.捞出沥干水，
5.烧油，倒进辣椒炒香。
6.倒进肉末炒匀，
7.加盐盐，
8.放点清水将肉煮熟，调入调味鲜烧开。
9.沥干水的冬瓜摆盘，
10.将烧好的肉末浇在摆好盘的冬瓜上即成
回锅冬瓜
食材
冬瓜，400g，青椒，1个，红辣椒，2个，油，豆瓣酱，1勺，生抽，5ml，小葱，2根，白糖，2g，魔厨高汤调味料，1g
做法1.冬瓜去皮、去瓤，洗净后切条状。
2.放入烧沸的水中，焯烫至软，捞出沥水备用。
3.青椒、红辣椒，洗净切丝，小葱洗净切段。
4.豆瓣酱、生抽、白糖，放在碗中调成味汁。
5.锅置火上，倒油烧至四成热，放入青椒丝、红椒丝、小葱段，炒香。
6.倒入调味汁，炒匀。
7.倒入冬瓜条，轻轻翻炒。
8.调入魔厨高汤调味料。
9.翻炒均匀即可关火。
10.起锅装盘，即可美美滴享用喽.
回锅冬瓜
食材
冬瓜，500g，木耳，10g，油，盐，鸡蛋，2个，淀粉，葱，郫县豆瓣酱，白糖，鸡精，姜，蒜
做法1.准备好材料
2.冬瓜去皮去瓤切2毫米厚的片
3.葱姜蒜切碎备用
4.泡发好的木耳掰成小朵备用
5.鸡蛋中加入适量淀粉打散打匀，加淀粉的多少就是看调好的糊糊提起来可以拉成直线即可
6.调好的糊糊中在加入一点点油，打匀
7.把冬瓜片裹上糊糊，5成油温下锅炸制
8.炸制两面金黄后捞出备用
9.锅中留少量油，葱姜蒜炝锅
10.香味出来后，加入一勺郫县豆瓣酱
11.翻炒均匀后，加入木耳翻炒
12.在加入适量盐，鸡精和白糖，翻炒均匀
13.最后倒入炸好的冬瓜，翻炒均匀即可出锅
减肥美容佳品 水晶冬瓜虾仁
食材
冬瓜，500g，大虾，6只，青椒，红椒，胡萝卜，料酒，胡椒粉，盐，淀粉
做法1.大虾6只
2.将虾洗净，去头去皮去虾线，用盐 胡椒粉 料酒腌一会。
3.冬瓜洗净去皮去瓤。
4.把模具放在冬瓜上压出圆柱型。
5.这是做好的冬瓜造型。
6.用挖球勺把冬瓜里面的肉挖出来。
7.把腌好的虾仁，酿在冬瓜里。用蒸锅蒸10 分钟。
8.将青椒、红椒、胡萝卜切碎。
9.锅中放水，水开放盐 、青椒、红椒、胡萝卜。最后用水淀粉勾芡。
10.将芡汁浇在蒸好的冬瓜虾仁上即可。
海米烧冬瓜
食材
海米，200g，冬瓜，150g，葱，盐，味精，糖，鱼露，酱油，姜
做法1.将海米泡几个小时泡开后切成碎末。
2.冬瓜切成条状。葱姜切末。
3.锅内上热油，下入葱姜炝锅，随即下入冬瓜，有人喜欢先炒香海米，这样很香，我喜欢后放，味道很鲜。
4.冬瓜略微出一点点水后，放虾米翻炒均匀，加，盐，味精，糖，几滴美及酱油，几滴鱼露可以提鲜，改小火，加盖子慢慢焖熟冬瓜。
5.期间一定要看着，待冬瓜略微透明，立刻打芡出锅即可。
冬瓜薏米水鸭汤
食材
水鸭，650g，冬瓜，530g，薏米，50g，清水
做法1.食材：冬瓜、水鸭和炒过的薏米。
2.将水鸭择洗干净，切块。
3.将水鸭放入煮锅中，加入适量的清水。
4.盖锅盖，大火煮滚。
5.焯烫一下，倒水再次洗净水鸭和煮锅。
6.水鸭重新放入煮锅中，放入洗净的薏米，一次性注入适量的清水。
7.将冬瓜洗净，不用去皮，切大块。
8.放入煮锅中。
9.盖锅盖，大火煮滚。
10.揭盖，关火。
11.整锅倒入电炖锅中。
12.盖锅盖，通电，大火。
13.炖2小时，即可断电。
14.盛入碗中，就可美美享用啦。
肉末蒸冬瓜
食材
冬瓜，250g，猪肉末，100g，油，盐，姜，料酒，蚝油，牛肉风味拌酱，生抽，淀粉，小葱
做法1.将冬瓜切成片， 摆放在盘中， 表面撒些盐入底味；
2.烧锅开水，将冬瓜放在锅中蒸上八分钟；
3.肉馅中加入适量的姜末、蚝油、盐和胡椒粉和料酒， 顺着一个方向搅拌上劲；
4.烧热锅，放入适量的油， 下入肉末煸炒；
5.肉末翻炒变色后下入牛肉风味拌酱一起翻炒；
6.再加入少量的水和生抽，一起煮上两分钟；
7.加入水淀粉勾芡熬至浓稠；
8.将煮好的肉末连汁浇淋在蒸好的冬瓜上；
9.最后撒些小葱末。自家做，当然这肉末酱就浇得多多益善哟。