孜然土豆的做法2
孜然土豆的食材和调料
土豆、、粗辣椒面、、孜然粒、、孜然粉、、香葱、、盐、、鸡精、、胡椒粉、、朝天椒、、香菜、、糖、、花椒面、、蒜、、
孜然土豆的做法与步骤
1.锅中放入水，烧开后放入土豆（土豆不用削皮，煮熟后的土豆更容易去皮）
2.趁煮土豆的空间，将朝天椒切碎，葱切葱花，蒜切末，香菜切小段。
3.锅中不放油，小火烘炒孜然粒和辣椒面。盛出后备用。
4.土豆煮到牙签稍用力穿透就可以，不要煮的太软。关火后焖1分钟，然后取出，控干水，揭去外皮，后切成食指大小的长条。
5.锅中放入油，晃动炒锅，使锅面均匀的沾满油，放入切好的长条，中火煎到双面金黄后盛出。
6.锅中放入少许油，中火放入蒜末，朝天椒末和一半的葱花，炒出香味后，倒入煎好的土豆，翻炒均匀。
7.依次加入盐，鸡精，糖，白胡椒粉，孜然粉和花椒面，翻炒均匀后，再放入之前烘炒好的辣椒面和孜然粒，翻炒均匀后关火。
8.撒上葱花和香菜段，再次翻炒均匀，即可装盘。