水晶虾仁的做法2
水晶虾仁的食材和调料
南美虾仁、、生粉、、盐、、生姜、、蛋清、、料酒、、白糖、、青豆、、玉米、、葱、、草莓、调料、
水晶虾仁的做法与步骤
第1步.冰冻虾仁提前一天放入冰箱冷藏就会解冻
第2步.如果虾仁没有处理过，就要在其背部剪开后把黑色的泥肠取出
第3步.清洗干净后放入容器里
第4步.加入三勺生粉
第5步.用手抓虾仁大概3分钟--5分钟左右，这样可以去除虾仁的腥味还可以让虾仁更有弹性
第6步.把用生粉抓过的虾仁用水冲洗干净
第7步.用干燥的厨房用布或者厨房用纸把虾仁的水分吸干
第8步.放回容器
第9步.在虾仁里加入一点盐调用手抓匀
第10步.再把表面的水分用布吸干
第11步.在另一个碗里加入一勺生粉，用适量鸡蛋清调匀成糊
第12步.把调好的糊倒入虾仁里
第13步.用手转匀，时间在3-5分钟
第14步.放入冰箱冷藏1个小时
第15步.碗里放入两勺左右的料酒，一点盐和一点白糖，一点生粉和一勺清水搅拌均匀备用
第16步.锅里把水煮开后关火，过一分钟后再放入虾仁
第17步.半分钟后即可拿出备用
第18步.锅烧的微热加入食用油
第19步.开到最小火，马上放入虾仁翻炒几下即可
第20步.拿出备用,火候掌握不了的可以先放入一个，如果发出炒菜的哧哧声，那就说明火太大，所以油温热即可放入虾仁
第21步.在剩余的油里放入少许生姜丝
第22步.下事先蒸熟或者焯熟的玉米青豆
第23步.小火煸炒
第24步.继续开最小火，加入上面的调料
第25步.放入虾仁，开大火翻炒几下，汁水变得浓稠即可马上关火，装盘
