自制醪糟的做法

1.将糯米浸泡12小时以上。泡到用手指可以碾碎的程度。这步忘记拍照啦。反正只是泡糯米哈。

第2步.将泡好的糯米上锅蒸。蒸四十分钟左右。可以拿出来尝一下，试试软硬。一般四十分钟可以熟的。

第3步.将蒸熟的糯米分装到干净无油无水，可以密封的容器里。从这步开始，即糯米蒸熟以后，所有能接触糯米的东西，容器，筷子，手都要保证绝对干净，无油无水。这个很重要，不但影响到米酒的正常发酵，也会影响后期的保存。

第4步.等待糯米放凉。将甜酒曲用水(我用农夫山泉)化开，倒入糯米。再将整瓶1.5升的农夫山泉一起倒入，用手轻轻拌匀。手一定保证非常干净，或者带个手套。搅拌时要轻。尽量不要把米揉碎。

第5步.拌匀后将容器里的米压平。在米中间挖个洞。然后包起来，等待发酵。包物的厚度与你穿着厚度一致就可以。我这边室温18度左右，发酵48个小时。

第6步.芬芳浓郁的醪糟做好啦。可以放冰箱里，还会继续发酵。

第7步.可以分装在干净的瓶子里，慢慢享用吧。