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皮蛋豆腐凉拌的做法

2023-10-08 09:18:12 家常凉菜

皮蛋豆腐凉拌的做法1

做道简单快捷的凉拌皮蛋豆腐,做法简单一看就会,味道鲜美下饭又下酒,接下来我们来看下具体的制作方法:

首先我们起锅放入清水,把三个皮蛋冷水下锅煮10分钟左右,捞出过冷水,然后把壳剥干净,对半切开,在对半切开装在盘子外圈备用;

皮蛋

内脂豆腐一盒(也可以用嫩豆腐,不过嫩豆腐要下锅焯水去掉豆腥味),从盒子里取出,切成小块放在皮蛋中间;

内脂豆腐一盒

准备适量的葱姜蒜辣椒切成末备用;

葱姜蒜辣椒切成末

把葱姜蒜装入碗中,加入适量的食盐,醋,味极鲜,蒸鱼汁油搅拌均匀,待盐完全融化倒在豆腐和皮蛋上面,起锅烧油,待油温8成热时,把油淋在豆腐皮蛋上面,最后用香菜点缀一下即可,一道简单快捷的凉拌皮蛋豆腐就做好了。

凉拌皮蛋豆腐成品

温馨小提示:

1.皮蛋冷水下锅用小火煮熟,这样皮蛋不容易破壳;

2.切皮蛋时在刀上抹点油,这样就不会粘刀了,或者用根细线把皮蛋切开也可以;

3.凉拌的豆腐最好选用内脂豆腐

皮蛋豆腐凉拌的做法2

皮蛋豆腐凉拌的食材和调料

豆腐 一块 皮蛋 一个 榨菜 一袋 香菜 少量 (家里没有) 生抽 一茶匙 糖 适量 温水 一茶匙 麻油 红油 少许

皮蛋豆腐凉拌的做法与步骤 第1步.

豆腐绰一下水 第2步.

把榨菜用清水过两遍,再切成小丁 第3步.

豆腐切碎 第4步.

皮蛋切碎,放豆腐上,榨菜也是 第5步.

把生抽、糖、油、温水混合好 第6步.

浇上调味汁,有香菜的话,放上就行。

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