凉拌土豆丝的家常做法：
主料：土豆1个、青红辣椒半个。
辅料：盐适量、辣椒油10克、麻油5克、白糖1克、白醋5克。
步骤：
1、主料：土豆一个大的，青红辣椒各半个。辅料运带：盐适量、白醋适量、麻油适量、白糖1克、辣椒油适量。
2、把土豆去皮，最好用大一些光滑一些的的土豆，这样切丝大小一样也好看，可以用刨丝器泡成丝，这样丝都粗细一致好看好入味。
3、在用清水清洗两次，这样去掉粉质以后，口感很爽口脆。
4、锅里烧开水，把土豆丝放进去1分钟左右，因为细，不用煮太久，基本上水开了就差不多了，太久了土豆软了就不好吃了。
5、捞起快速加进凉开水里面，一定要过凉才行，捞陆羡起沥干水分待用，把青红洗净切细丝，下到开水里烫到变色就捞起，快速凉开水里过凉，捞起沥干水分备用。
6、取一小碗，加少许凉开水白醋、加盐，加白糖拌均匀调成味汁，白早悄拍糖是做凉拌菜最好的调味品。
7、加青红辣椒丝和过凉开水的土豆丝装在大碗里，加调味汁拌均匀。
8、加辣椒油拌均匀。
9、滴几滴麻油拌均匀即可吃。
10、酸辣爽口又脆嫩特别的好吃。
凉拌土豆丝做法的简介
凉拌土豆丝的做法一
食材准备
土豆红椒白醋芝麻油盐辣椒油
凉拌土豆丝的做法：
1、土豆去皮，刨成细丝，红椒洗净去籽，切细丝;
2、烧开一锅水，把土豆丝放下去，煮熟即捞出;
3、土豆丝捞出，过凉水，沥去多余水分;
4、加红椒丝，白醋，芝麻油，盐，辣油拌匀，装盘即可。
凉拌土豆丝的做法二
食材准备
土豆、白芝麻、食盐、醋、蒜、花椒、生抽、白糖、辣椒粉、五香粉、小吃、麻油
凉拌土豆丝的做法：
1、大土豆去皮洗净，切成粗细均匀的细丝
2、土豆丝用清水冲洗几遍，把表面的淀粉都清洗干净后用清水浸泡
3、锅中烧锅开水，下泡过的土豆丝煮熟
4、煮好的土豆丝捞出过冷河，再放到加了冰块的凉白开里彻底冷却，捞出沥干
5、醋，生抽，糖，盐，辣椒粉，五香粉，蒜末，熟芝麻，葱花，花椒油和麻油调成料汁，浇在土豆丝上拌匀即可
凉拌土豆丝的做法三
原料： 土豆， 红椒 ，薄荷叶，调料适量，红椒丝，盐， 白胡椒， 白醋，味精及橄榄油调
凉拌土豆丝的做法： 1. 将洗净的土豆切成细丝;
2. 将土豆丝泡在水中十分钟，去除其中所含部分淀粉;
3. 烧一锅水， 在水中加入少量的'盐和油;
4. 水开后将土豆丝放入其中，水开后煮上两分钟;
5. 准备好一碗白开水所做的冰水;
6. 土豆快煮好时加入红椒丝;
7. 将煮好的土豆丝捞出来马上放入冰水中;
8. 加入盐， 白胡椒， 白醋，味精及橄榄油调味后搅拌均匀;
9. 装入盘中，在上面撒上切好的薄荷叶丝即可。
注意事项： 由于夏天温度较高，为了保证卫生健康，冰水所用的必须是凉白开水。
凉拌土豆丝的做法四(简单家常版)
食物原料：
土豆
凉拌土豆丝的做法：
1、土豆洗干净，去皮切成细丝。
2、把切好的土豆丝放在凉水中浸泡。几分钟后捞出控干水。(这样不黏锅，更脆嫩些)
3、锅里烧开水，放入控干的土豆丝，滴几滴醋。
4、再次烧开后，捞出，控干，放凉。
5、往土豆丝里放入香油，蒜末，盐，味精，喜欢辣的可以放点辣椒丝，拌匀即可。