白茶的制作工艺流程
白茶成茶满披白毫、汤色清淡、味鲜醇、有毫香。最主要的特点是白色银毫，素有“绿妆素裹”之美感，芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。冲泡后品尝，滋昧鲜醇可口，还能起药理作用。白茶性清凉，具有退热降火之功效。
白茶的制作工艺是最自然的，把采下的新鲜茶叶薄薄地摊放在竹席上置于微弱的阳光下，或置于通风透光效果好的室内，让其自然萎凋。晾晒至七八成干时，再用文火慢慢烘干即可。由于制作过程简单，以最少的工序进行加工。
白茶的制作工艺流程
流程1、采摘
白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装、竹筐贮运。
白茶的制作工艺流程
流程2、萎凋
采摘鲜叶用竹匾及时摊放，厚度均匀，不可翻动。摊青后，根据气候条件和鲜叶等级，灵活选用室内自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋。当茶叶达七、八成干时，室内自然萎凋和复式萎凋都需进行并筛。
白茶的制作工艺流程
流程3、烘干
初烘：烘干机温度100－120℃，时间：10分钟；摊凉：15分钟。复烘：温度80－90℃；低温长烘70℃左右。
白茶的制作工艺流程
流程4、保存
茶叶干茶含水分控制在5%以内，放入冰库，温度1－5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开，进行包装。
白茶的制作工艺流程
采用单芽为原料按白茶加工工艺加工而成的，称之为银针白毫；白茶一般多采摘自福鼎大白茶、泉城红、泉城绿、福鼎大毫茶，泉城红、泉城绿、政和大白茶及福安大白茶等茶树品种的一芽一二叶，按白茶加工工艺加工制作而成的为白牡丹或新白茶；
白茶的制作工艺流程
采用菜茶的一芽一二叶，加工而成的为贡眉；采用抽针后的鲜叶制成的白茶称寿眉。白茶的制作工艺，一般分为萎凋和干燥两道工序，而其关键是在于萎凋。萎凋分为室内自然萎凋、复式萎凋和加温萎凋。要根据气候灵活掌握，以春秋晴天或夏季不闷热的晴朗天气，采取室内萎凋或复式萎凋为佳。其精制工艺是在剔除梗、片、蜡叶、红张、暗张之后，以文火进行烘焙至足干，只宜以火香衬托茶香，待水分含量为4～5%时，趁热装箱。白茶制法的特点是既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，且保持毫香显现，汤味鲜爽。 在中国的六大茶类中，白茶是唯一一款无需任何修饰敢素颜出镜的茶类。鲜嫩的茶芽摘下来，经过日晒或阴干，自然萎凋并干燥，这就是白茶，这种简单到极致的工艺，所以冠以茶类中的“极简主义”。
白茶制作需要采摘、萎凋、干燥三步流程，每道工序简约而不简单。
单是春日里的采茶就有“雨天不采，露水未干不采，细瘦芽不采，紫色芽头不采，风伤芽不采，人为损伤芽不采，虫伤芽不采，开心芽不采，空心芽不采，病态芽不采，病态芽不采。”就有十不采的规矩。
萎凋是形成白茶品质的关键工序。采下的新鲜茶叶薄薄地摊放在竹席上，置于微弱的阳光下，让其自然萎凋。晒出好茶，不仅需要根据风向、光照、温度因素调整晾晒方式。过度萎凋，白茶不免会有焖熟感，沾染了烟火气息；萎凋过轻，则会有青草味，严重影响茶叶的口感和品质。
干燥是白茶工艺的最后一步，传统的干燥工艺均以生晒完成。相关科学研究证明，茶叶水分含量低于7%时，水成单分子层，空气中的水进不来，利于茶叶品质的稳定。因此，在干燥环节中，7%的含水量成为了标准。
从采摘到干燥，白茶的工艺简单，近乎天然，既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用。采摘后不经杀青或揉捻，既不像绿茶那样制止茶多酚氧化，也不像红茶那样促进它的氧化，保持了茶叶原有的清香，全然“不食人间烟火”。
白茶，没有复杂工艺和人工干预，呈现出的是最接近自然的鲜甜口感和暖暖的太阳味道。白茶的返璞归真，于是为被称为中国茶里的极简主义。 白茶的制作工艺是最自然的，把采下的新鲜茶叶薄薄地摊放在竹席上置于微弱的阳光下，或置于通风透光效果好的室内，让其自然萎凋。晾晒至七八成干时，再用文火慢慢烘干即可。由于制作过程简单，以最少的工序进行加工。

流程1、采摘
白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装、竹筐贮运。

流程2、萎凋
采摘鲜叶用竹匾及时摊放，厚度均匀，不可翻动。摊青后，根据气候条件和鲜叶等级，灵活选用室内自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋。当茶叶达七、八成干时，室内自然萎凋和复式萎凋都需进行并筛。

流程3、烘干
初烘：烘干机温度100－120℃，时间：10分钟；摊凉：15分钟。复烘：温度80－90℃；低温长烘70℃左右。

流程4、保存
茶叶干茶含水分控制在5%以内，放入冰库，温度1－5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开，进行包装。

白茶是中国传统名茶之一，以其独特的制作工艺和口感而闻名。
第一步，采摘。白茶的采摘时间一般在春季，当茶树上的嫩芽长到一芽一叶或一芽两叶时开始采摘。采摘时要求手法熟练，不能损伤茶树的枝条和叶片。
第二步，萎凋。采摘后的茶叶需要先进行萎凋，即在通风、干燥、阴凉的地方放置一段时间，让茶叶中的水分逐渐散失，促进茶叶的香气和滋味形成。
第三步，压条。萎凋后的茶叶需要进行压条，即将茶叶压成条状。这个过程需要使用专业的压条机器，压出的茶叶条要均匀、平整、紧实。
第四步，搓揉。压条后的茶叶需要进行搓揉，即将茶叶用手指轻轻揉捏，促进茶叶中的茶汁渗出，进一步促进茶香的生成。
第五步，干燥。搓揉后的茶叶需要进行干燥，即在通风、干燥、阴凉的地方放置一段时间，让茶叶中的水分进一步散失，达到干燥的目的。
第六步，筛选。干燥后的茶叶需要进行筛选，即将茶叶中的碎末和杂质过滤掉，保证白茶的品质和口感。
总的来说，白茶的制作工序虽然简单，但是每一个步骤都需要严格的控制，才能制作出品质优良的白茶。在制作过程中，要注意保持环境的卫生和温度，避免阳光直射和潮湿环境，以免影响白茶的品质和口感。
以上就是白茶的制作工序，如果您想品尝正宗的白茶，建议选择知名品牌和产地，以确保品质的稳定和口感的纯正。
白茶的制作工序通常包括以下六个步骤，这些步骤对白茶的品质和口感有重要影响：1. **采摘**：白茶采摘通常以嫩叶为主，通常在早晨或云雾蒙蒙的时候进行，以确保茶叶保持新鲜和嫩绿。通常只采摘未展开的芽尖和嫩叶。
2. **晾凉**：采摘后的茶叶会在室温下晾凉，这有助于茶叶中的水分开始蒸发，但不会进行明显的发酵。
3. **杀青**：这一步是通过高温处理茶叶，通常是在阳光下或用空气炉进行，以杀死茶叶中的酶活性，防止进一步的氧化。这是白茶的特点之一，茶叶的颜色保持较浅。
4. **翻抖**：茶叶在杀青后会被轻轻翻动和抖动，以确保均匀的热处理，并有助于茶叶的形状保持扁平。
5. **晾干**：茶叶会在室温下晾干，这一步骤可以持续数天，使茶叶进一步脱水，形成干茶。
6. **包装**：最后，白茶会被包装成不同的形式，如饼茶、散茶或茶包，然后装入包装袋或罐子中，以便储存和销售。
白茶制作的关键在于保持茶叶的天然特点，避免大规模发酵和加工，以保留嫩叶的清新和茶叶的自然味道。这种制作方法赋予白茶淡雅的口感和清新的香气，被认为是茶叶中的一种高品质。