莴笋本是一种味道比较清淡的食物，所以容易和其他的食材进行搭配，使用莴笋来煮汤的话，味道是比较清淡的，适合在夏天时候饮用。常见的有莴笋豆腐汤，板鸭莴笋汤，味道都很不错。

做法一：
材料
主料:豆腐200克，胡萝卜、水发冬菇各25克、莴笋叶适量。
调料:盐、味精、香油、植物油、姜末、鸡汤。

做法
1、豆腐洗净，切小块;胡萝卜洗净，放入沸水内焯熟，捞出切成小丁;水发冬菇洗净，切小丁;莴笋叶洗净后切碎。
2、锅内倒植物油烧至七成热，加入冬菇丁、胡萝卜丁翻炒，然后加入鸡汤、豆腐块烧沸，放入莴笋叶、姜末略煮，加盐、味精调味，出锅前淋入香油即可。

做法二：
原料：
板鸭500克.莴笋300克，玉米粒100克
调料
色拉油、葱姜片、料酒、高汤、盐、味精、胡椒粉各适量
做法
1、板鸭切块，焯水备用。
2、莴笋切滚刀块，焯水，玉米粒焯水。
3、锅中油热，煸香葱姜片，烹料酒，放入板鸭，加高汤炖煮30分钟，当汤汁洁白时加莴笋、玉米粒，入盐、味精、胡椒粉调味，再炖10分钟左右出锅。
做法一：
材料
主料:豆腐200克，胡萝卜、水发冬菇各25克、莴笋叶适量。
调料:盐、味精、香油、植物油、姜末、鸡汤。
做法
1、豆腐洗净，切小块;胡萝卜洗净，放入沸水内焯熟，捞出切成小丁;水发冬菇洗净，切小丁;莴笋叶洗净后切碎。
2、锅内倒植物油烧至七成热，加入冬菇丁、胡萝卜丁翻炒，然后加入鸡汤、豆腐块烧沸，放入莴笋叶、姜末略煮，加盐、味精调味，出锅前淋入香油即可。
做法二：
原料：
板鸭500克.莴笋300克，玉米粒100克
调料
色拉油、葱姜片、料酒、高汤、盐、味精、胡椒粉各适量
做法
1、板鸭切块，焯水备用。
2、莴笋切滚刀块，焯水，玉米粒焯水。
3、锅中油热，煸香葱姜片，烹料酒，放入板鸭，加高汤炖煮30分钟，当汤汁洁白时加莴笋、玉米粒，入盐、味精、胡椒粉调味，再炖10分钟左右出锅。
窝笋的作用有启用蔬利和化滞温阳化，常常服用还能够有健壮机体的作用，并且还能够减轻贫血症状，日常生活比较价格普遍的作法全是拌凉菜或是是用于烧菜，殊不知却不知道用窝笋烧汤能够让窝笋的味儿更鲜，很多人对这类作法抱有猜疑的心态，下边让我们一起来看一下窝笋烧汤做法全集有什么吧?第一，窝笋烧汤做法全集之莴笋肉片汤做法。1.切成片，用少量油、盐抓匀，腌15分钟;青笋切斜片锅中倒进3碗冷水，放入生姜片，烧开后放入青笋，滴进少量油青笋烧开后放入小肉煮至小肉掉色烂熟后，加盐调料就可以。第二，猪骨头莴笋汤。1、猪骨头清洗入开水锅中焯烫流血沫，捞起来清洗。2、青笋去根削皮去叶，清洗切滚刀块。3、锅中放水未过猪骨头，大火烧开。4、放姜、米酒文火烧煮2个钟头上下。5、最终放进青笋、适当盐续煮20-30分钟就可以。第三，毛笋窝笋汤。1、将毛笋取下清洗干净，控净水份，切条。2、窝笋削皮，清洗，切条。3、火锅中倒进老母鸡汤，添加毛笋、姜片、生姜水煨制进味，待毛笋烂熟后，放入窝笋、尖椒丝汆烫2～3分钟，放入盐、鸡精调料，滴进芝麻油就可以。清热解毒下火，利湿减肥瘦身。窝笋烧汤做法全集还包含窝笋大汤黄花鱼。1、黄花鱼解决干净，在鱼身上划两刀。2、窝笋削皮，将它切割成就是指长的条形，莴苣叶也清理干净，切碎碎的。3、热锅下适当油，下黄花鱼双面煎，盛起备用。4、姜洗干净切条，在留出底油的锅中炒一下，下黄花鱼，加清水浸过鱼面。5、等汤烧开皮肤变白的情况下，倒进窝笋条，文火渐渐地煨。6、等窝笋烂熟，鱼头汤愈来愈汤白，再添加莴苣叶，再煮沸。7、添加少量盐和味精，就可以摆盘。
莴笋叶，鸡蛋，盐，鸡精，香油
做法
1.水烧开后放盐（这样莴笋叶会更绿汤也不会发黑）翻滚后放入发菜和莴笋叶。
2.烧开后鸡蛋搅匀，边搅边淋，放入鸡精开锅后关火，淋上香油即可。