葵花籽是碱性食物。葵花籽含有丰富的β-胡萝卜素，可以可防止人体皮肤下层的细胞坏死，使头发变得柔软秀丽。葵花籽中维生素B8的含量十分丰富，能治愈忧郁症、神经衰弱等症状。但是食用葵花籽一定要适量，大量食用会损伤津液，让人觉得口干舌燥，还会引起上火。
葵瓜子指葵花籽，葵瓜子属于碱性，富含不饱和脂肪酸外，还含有多种维生素、叶酸、铁、钾、锌等人体必需的营养成分。葵花籽中有大量的食用纤维，每7克的葵花籽当中就含有1克，比苹果的食用纤维含量高得多。葵花籽的蛋白质中含有精氨酸，精氨酸是制造精液不可缺少的成分。因此，处在生育期的男人，每天食用葵花籽对身体是非常有好处的。向日葵具有抗旱耐盐碱性，由于食葵杂交种价格昂贵，还有就是顶土力弱，所以应该选择较好中上等地块，这样可以尽量避免前茬是向日葵茬，最好是实行3~4年以上的轮作。向日葵为深根系作物，所以种植葵花的地秋季应该深耕25厘米左右，而且浇足保墒水。葵花籽种仁的蛋白质含量为30%，可与大豆、瘦肉、鸡蛋、牛奶相比;各类糖的含量为12%。
葵瓜子是市面上非常常见的一种坚果类零食，很多人都喜欢吃，同时我们也都知道葵瓜子是非常有营养的，那么我们便要了解一下葵瓜子的营养成分?葵瓜子的种类?
葵瓜子的营养成分
葵瓜子又叫天葵子、望日葵子、向日葵子、瓜子，葵花子含丰富的脂肪油，其中有多量亚油酸，尚有磷脂，β谷固醇等甾醇;又含蛋白质、糖类和柠檬酸、酒石酸、绿原酸等有机酸及胡萝卜素等。葵花子富含不饱和脂肪酸、蛋白质、钾、磷、铁、钙、镁元素，维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E、维生素P的含量也很高。葵花子含丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白质、钾、磷、钙、镁、硒元素及维生素E、维生素B1等营养元素;其所含丰富的钾元素对保护心脏功能，预防高血压颇多裨益;葵花子含有丰富的维生素E，有防止衰老、提高免疫力、预防心血管疾病的作用;葵花子中所含植物固醇和磷脂，能够抑制人体内胆固醇的合成，防止血浆胆固醇过多，可防止动脉硬化;葵花子还有调节脑细胞代谢，改善其抑制机能的作用，故可用于催眠。
葵瓜子的种类
1、三道眉：该品种生育期140天左右，株高200厘米以上，茎秆粗壮，叶片多而肥大，茎有分枝，分枝率达20—30%，花盘倾斜度3级，花盘直径15—24厘米，成熟时盘心秕粒多，籽粒较大，壳白色带有三道黑色条纹故名三道眉。千粒重88—108克，皮壳率50%左右，含油率低，亩产75公斤左右。
2、DK119：该品种属中早熟杂交种，在巴市河套地区种植生育期100—110天，株高150—160厘米，成株30片叶，茎粗3.26厘米，茎杆粗壮，无分杈，花盘直径21厘米左右，结实率88%，单盘粒重128克，抗逆性强，抗倒，抗旱，抗菌核病，抗霜霉病，抗锈病，耐盐碱，耐瘠薄，籽粒脱水快，千粒重140—180克，籽粒大而饱满，生长整齐，商品性好，一般亩产250公斤左右，高产可达300公斤以上。
3、DK188：该品种属中熟食用向日葵杂交种，生育期一般115—120天左右。中等地力条件下，株高160—180厘米，茎秆粗壮，抗倒伏性强，耐旱但怕涝，抗锈病。籽粒中等长度，空籽率低。籽粒成熟后期脱水快，成熟一致，收获时水分含量低。一般亩产250—300公斤。
葵瓜子的作用与功效
葵花籽脂肪富含亚油酸，可以促进大脑发育，也含有大量维生素E，有利于胎宝宝血管生长和发育，同时还能促进脑垂体前叶促性腺分泌细胞功能，增进卵巢机能，使卵泡数量增多、黄体细胞生长，还有增强孕酮的作用，有助于安胎。葵花籽还含有丰富的镁，对稳定血压和神经系统有重要作用，孕妈咪每晚吃一把葵花籽可起到安眠作用。葵花籽中含有大量不饱和脂肪酸，它能加快人体内过氧化脂质和脂肪酸的代谢并能增加人类血管的韧性与弹性，经常食用能促进血液循环，防止血压血脂升高并能降低动脉硬化和冠心病的发病率。葵花子还能清理人类血液中的胆固醇，增加血小板的活性，它对人类高发的血栓与中风也有良好预防作用。
葵瓜子是酸性还是碱性食物
葵瓜子指葵花籽，葵瓜子属于碱性，富含不饱和脂肪酸外，还含有多种维生素、叶酸、铁、钾、锌等人体必需的营养成分。葵花籽中有大量的食用纤维，每7克的葵花籽当中就含有1克，比苹果的食用纤维含量高得多。葵花籽的蛋白质中含有精氨酸，精氨酸是制造精液不可缺少的成分。因此，处在生育期的男人，每天食用葵花籽对身体是非常有好处的。葵花籽种仁的蛋白质含量为30%，可与大豆、瘦肉、鸡蛋、牛奶相比;各类糖的含量为12%。