食材
猪皮 259g
清水 适量
碱面 少许
方法/步骤
将准备好的猪皮清理干净，可用镊子拔掉猪毛。
在锅中加水，将清理好的猪皮放入锅中，开大火把水烧开，开锅后再煮1~2分钟。
将肉皮捞出，慢慢将猪皮内侧的为肉刮掉。
在盛有温水和碱面的碗里将猪皮再次清理一遍，主要是清理猪油，之后用温水将猪皮清理干净。
之后将猪皮切丝，注意要切匀称。
再将肉皮放入锅中加入适量的水，没过猪皮即可。开大火烧开之后切换小火熬制两小时，直到水变粘稠位置。
将煮好的肉皮和水一起倒入容器之中，放入冰箱冷藏，等待其自然凝固。
两个小时候肉皮凝固即可食用了。 猪皮切片，锅中加水煮沸，放入猪皮焯水，约5分钟后捞出，刮掉多余油脂，切成细条，将丁香、八角、桂皮放入香料包中，将猪皮放入电饭煲中，加水、香料包、酱油，选择煮饭键，炖煮1小时，放入冰箱冷藏，取出切块即可。 也宝猪皮洗干净，把毛拔掉，然后再一下，然后捞出来把内皮的油脂都洗掉，然后用颜料把猪皮洗干净，然后切成丝换水煮一小时，冷却后就成了 皮,还是要熟了才好切。 动物皮儿的做法 把肉 鹿皮放到开水锅里煮十分钟捞出 用面子 用食用碱清洗几遍 挖掉肉皮上的多余油 再放上花椒 大料切把肉皮切成细丝儿 放到锅里炖40分钟 一斤精粉白面。用温水和面，像烙饼像烙饼的面一样。游成团。醒发20分钟。然后放入食量的水。用手挤压面。挤压到一定程度。把面筋捞出。剩下的就可以做凉皮儿了。 做法如下：
1、猪皮凉水洗净，锅内放水，在火上煮10分钟，除去血沫。
2、煮好的猪皮捞出，控干水分，再用刀把内外两面的油脂刮干净。
3、刮好的猪皮再反复清洗。
4、切成肉皮不到1指宽的条儿。
5、锅内放水，再煮20分钟，把油脂彻底清除。
6、准备调料包，香叶、姜、八角、花椒、桂皮，放无纺布袋里。
7、肉皮条煮好后捞出。
8、再换清水，有2倍多肉皮量，放进肉皮条和调料包，再放适量料酒，煮40分钟。
9、放入盐。
10、放入生抽，再煮10分钟。
11、捞出调料包。
12、将煮好的皮冻水倒入容器内，晾数小时就能成型。
13、将香葱、线椒、青蒜（蒜苗）、蒜茸、辣椒油、醋、香油一起调汁。
14、皮冻切好装盘。浇上调料汁即可。
主要食材：猪皮500克
辅料：酱油，葱姜，小苏打，盐，蒜末。
肉皮冻的熬制方法：
1、准备猪皮，清洗干净
2、锅里做开水，水开后，下入猪皮。煮10分钟左右
3、捞出猪皮，用刀刮去猪皮表面的肥油，一定要刮净。去猪毛。
4、将猪皮切条，加一勺盐和小苏打，反复搓洗，进一步去油。然后用温水冲洗干净。多洗几遍
5、将猪皮放锅里，加大约4倍的清水。加葱姜。大火烧开，小火慢熬，约1.5小时。
6、大约一共2个小时左右，胶原蛋白出来了即成.捞出葱姜 .
7、放置阴凉的地方，一夜彻底凝固就好了。
8、切片摆盘，准备蒜末酱油，撒在皮冻上，装饰即成。
成品图：
肉皮冻制作技巧：
刮猪毛的时候，最好用刀片，如果第一次感觉冻有点嫩，可以继续加热再熬一会，放凉就可以。
猪皮冻放进冰箱冷藏之前一定要凉透了才好，要不然容易引起变质的现象。再者猪皮冻感觉开始要凝固的时候用筷子搅拌一下，就可以以继续冷藏了，这样做出来的猪皮不沉底。
一斤猪皮能出几斤皮冻?
一般用高压锅做的话不到两斤，铁锅比高压锅更少一些，但具体还要看放水的量，
看你怎么做，会做的人能做一斤多，不会的人一斤不到
肉皮冻的营养价值：
猪皮冻富含胶原蛋白，多食可除皱美容，猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B，具有软化血管、抗凝血，促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用，其胶质的造血功能优于阿胶，常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成。
1、准备猪皮，清洗干净。
2、锅里做开水，水开后，下入猪皮。煮10分钟左右
3、捞出猪皮，用刀刮去猪皮表面的肥油，一定要刮净。去猪毛。
4、将猪皮切条，加一勺盐和小苏打，反复搓洗，进一步去油。然后用温水冲洗干净。多洗几遍
5、将猪皮放锅里，加大约4倍的清水。加葱姜。大火烧开，小火慢熬，约1.5小时。
6、大约一共2个小时左右，胶原蛋白出来了即成.捞出葱姜 .
7、放置阴凉的地方，一夜彻底凝固就好了。
8、切片摆盘，准备蒜末酱油，撒在皮冻上，装饰即成。
把猪肉皮清洗干净，放到锅里，放上姜和料酒，再放上清水，把肉下进去，大火煮开转，小火慢慢煮，煮到肉皮有点变透明了，捞出来，用到趁热把肉皮上的脂肪刮下去，刮干净以后再用热水清洗1到2遍，把油脂彻底的洗净，然后切成小细条，放到一个盆中，烧开水放入，然后放到锅里蒸，蒸40分钟左右，肉皮就已经化了，端出来把盆，放到凉爽的地方，冷却后就变成冻子了，上面是清冻，下面是混冻，分开切就行了，用盆蒸的皮冻，透明，像玻璃一样，特别好看，要是用锅熬制的皮冻，他就是不透明的，发白的那种，我是愿意用蒸的办法做皮冻，好看又好吃， 嘉诚熬皮冻的做法先把肉皮煮五分钟用筷子扎动，以后就可以捞出，然后锅两面刮刮把那多余的油脂刮下去，然后再贴曾小条一碗肉皮三碗水上锅，一蒸就即可。