最近一段时间天气干燥，又干又冷了，导致嗓子不舒服，总是干痒，吃东西也没有胃口，就想吃一些香辣美味的，冷天全家就馋这道菜，营养开胃又美味，比大鱼大肉受欢迎
朋友们说鸡蛋一般都是煮或者炒着吃，还没有听说过凉拌鸡蛋，今天做凉拌鸡蛋，开了眼界，凉拌鸡蛋的做法分享给大家，不管是招待朋友还是做开胃菜都非常的好吃，喜欢的朋友可以在家试一试。鸡蛋不要炒着吃了，大厨教你不外传的做法，比大鱼大肉受欢迎
食材：鸡蛋，黄瓜，木耳，红辣椒，蒜，生抽，醋，盐，蚝油，味精
【具体制作步骤】：
第一：碗中打入六个鸡蛋，然后将蛋黄捞出来，用筷子将蛋黄打散，同样的方法，用筷子将蛋清液打散
第二：碗中放一把木耳，用温水泡发，泡发之后放入锅中焯水两分钟，准备一个红椒配色，然后切成丝，准备一个黄瓜拍一下，然后切成大块，准备几颗蒜放入蒜臼中，这样比刀拍碎的蒜更加的有滋味
第三：锅中加一勺油，油热之后将油倒出来，锅中再次倒入油，油热放入鸡蛋黄，一边煎一边晃动，这样防止鸡蛋粘锅，煎至定型之后翻面，煎至两面金黄之后盛出来，
第四：同样的方法，我们将蛋清倒入锅中，一面凝固的时候翻面，煎好之后盛出来，将煎好的鸡蛋饼切成菱形块，这样不仅看起来好看，也提升我们的食欲，切好之后，装盘备用
第五：鸡蛋块放入盆中，放黄瓜，木耳，红椒，蒜，放适量生抽，香醋，蚝油，一勺盐，半勺味精，喜欢吃辣椒的也可以放点辣椒油，搅拌均匀就可以开吃了
1）准备好的黄瓜先拍一下，然后再斜刀切成块，这样凉拌出来的更加有味道
2）煎鸡蛋时，锅中先加入适量的油，油热之后倒出来，再加入冷油，加热倒入鸡蛋液，这样可以防止鸡蛋粘锅，
3）煎鸡蛋一边煎一边晃动一下，这样可以也可以防止鸡蛋粘锅
大家看一下，这样做出来的鸡蛋清淡爽口又开胃，是一道不错的凉拌菜，如果大鱼大肉吃腻了，来一盘既解腻又过瘾，让你食欲大开。鸡蛋还有很多种做法，每一种做法的味道和口感都不相同，自从媳妇做了这种凉拌鸡蛋，我家的鸡蛋再也不炒着煮着吃了。大家有没有在家做过凉拌鸡蛋的呢？对于凉拌鸡蛋的做法有什么好的建议和方法呢？
1.把鸡蛋煮好备用。2.蒜去皮，备用
3.蒜锔子加点盐。
4.加入大蒜。
5.轻轻的倒碎。加入适量的醋，香油。
6.去皮。晾凉。
7.切成花瓣形。
8.把醋，香油，麻汁放在一个小碗里，搅拌均匀即可 凉拌鸡蛋的做法:鸡蛋煮熟然后把鸡蛋去皮切块，葱姜蒜切沫放入碗中，生抽、醋、香油、盐放入小碗中搅拌均匀，把切好的鸡蛋放入盘中，淋上调好的料汁就好了 准备好新鲜的鸡蛋，下锅煮至八成熟，捞出备用，去掉蛋壳之后切成两半，然后加入生抽，香醋，辣椒油，胡椒粉，芝麻油等调味料，搅拌均匀之后，淋上热油即可出锅
八个月辅食《宝宝鸡蛋羹／／蛋黄》的做法步骤
🥚两个鸡蛋黄
两个鸡蛋黄，两个鸡蛋 蛋清分离后只需要黄（蛋黄易消化 蛋清不行需要一岁之后 看情况 添加蛋清）
🥣搅拌蛋黄
蛋黄 搅拌一下就会散开，添加适量温开水（多少我还真没测量 大概100Ml，我是按照碗的大小来测量：距离碗边（普通饭碗）两厘米处的水位！然后轻轻搅拌！
🌊撇去沫沫
沫沫撇出去 静止一小会 待沫沫都消失
🍴用保鲜膜覆盖
用保鲜膜 覆盖上 再在上面 扎几个小孔！
🍳蒸煮13分钟
（大火转中火）冷水上锅 蒸煮13分钟，关火 闷2分钟！如掌握不好 ，也可水开之后 上锅 蒸10分钟 闷2分钟即可！
👶适合八个月宝宝食用
因为怕吃积食，所以没加米粉（月龄大的宝宝可以 拌米粉吃）小包子吃了大半碗，这个食量 也是可以啦！---鸡蛋羹 我认为 最简单 也最困难，宝妈们 一定要有耐心 慢慢来...辅食的道路 加油！