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菇的家常做法的做法

2023-10-21 18:36:24 食谱百科
1、蘑菇炒肉
原料:新鲜的蘑菇250克,猪肉片100克,葱、姜、酱油,绍酒,胡椒粉、盐、淀粉、鸡粉适量。
做法:把蘑菇洗净,撕成大片,投入沸水中烫透,取出挤干水分。葱姜切片。将肉片加适量酱油、盐、鸡粉、绍酒、淀粉拌匀备用。锅上火,放油烧热,放入葱姜爆香,再将肉片放入煸炒,当肉片变色后,加入水、酱油、盐、鸡粉、胡椒粉烧开。将蘑菇放入,用微火烧5分钟,再转用大火,将汁收浓,加入水淀粉,使汁均匀地挂在肉片和平菇上即可。
2、蚝油蘑菇
原料:蘑菇200克,姜,蒜头,蚝油,青红椒,鸡精。
做法:蘑菇们洗干净切小,青椒和红椒切碎;锅里放油烧热,放蒜、姜片爆香,下蘑菇;加一点儿蚝油。然后炒一炒蘑菇会出来汤汁,转小火稍稍焖1分钟;青红椒入锅翻炒;试试咸味。不够加盐;加一点儿鸡精,完成。
3、排骨蘑菇汤
原料:大排骨500克,鲜蘑菇汤100克,番茄100克,绍酒15克,精盐5克,味精3克。
做法:将每块大排骨用刀背拍松,再敲断骨髓后加料酒、盐腌渍15分钟。器皿中加入沸水,放入大排骨,撇去浮沫,加酒,低火15分钟,再高火8分钟,放入味精调味并放入番茄块,煮沸即可。
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