用料
黄油 90克
糖粉（或者细砂糖） 60克
鸡蛋 1个（约50克）
低筋面粉 150克
玉米淀粉 30克
奶粉 40克
牛奶饼干的做法
黄油室温软化，加糖粉用打蛋器打发到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈乳霜状。
鸡蛋打散，分3-4次加入搅拌均匀；加入过筛的低粉、玉米淀粉和奶粉，拌匀成面团。（冬天和夏天面团状态不同。天热，黄油容易融化，面团会偏湿黏，可以将面团放冰箱冷藏变硬后再操作下一步）
将拌好的面团分成小块并搓圆，放在烤盘上；用叉子在面团上压出相互垂直的数道条纹
送入预热到170度的烤箱，烘烤20分钟左右
小贴士
1、奶粉不要用鲜奶代替，因为鲜奶没有奶粉的味道浓郁，且鲜奶的含水量较多，会增加饼干配方中的水分。
2、用玉米粉是增加酥脆度，可以用等量的低粉取代。
收起
步骤：
1
面粉、奶粉、糖粉、小苏打混合过筛后，加入打散的鸡蛋、植物油、软化的黄油、牛奶
2
用手揉成面团，将面团放在案板上，使出做面包揉面的劲儿，用力的揉、搓、摔、捏，使面团里的面筋逐渐形成
3
揉面的第一个目的，是使面团出现薄膜。当抻开面团，面团能形成一层薄膜的时候，表示面筋已经实现扩展
4
继续揉，使面筋达到最强韧的结构，即可以形成完美薄膜的完成阶段。这是时候的面团具有最好的弹性，面团的表现为软硬适中，表面具有漂亮的光泽
5
要制作今天这款饼干，完成阶段仍不够。继续努力的揉面，使面团逐渐进入完成阶段之后的“回软阶段”。已经形成的面筋无法承受继续不断的揉搓，网状结构瓦解，面团会明显变软，形象点说，就是开始变得“软趴趴”的。用手拉伸面团的时候，面团表现出“拉而不断”的特性，可以很轻易的拉出很长一条。将长条面团掐断以后，面条不会回缩
6
再次抻开面团，已经无法再形成薄膜。把面团撕开，面团内部结构类似牛肉丝。这个时候，面筋已经断裂。做这款饼干的面团，需要揉到这个程度才可以
7
揉好的面团，放在案板上松弛15分钟
8
案板上撒薄面防粘，将面团擀开至0.2CM厚。用叉子在面团上叉出细密的小孔，然后用饼干模具刻出饼干模型（或者直接切成小方块也可以）
9
将刻好的饼干面团摆在烤盘上，每个面团留出一定空隙。刻完饼干剩下的边角料，可以重新揉成面团擀开再次使用
10
将烤箱放入预热好上下火175度的烤箱，中层，烤10分钟左右，直到饼干表面变成金黄色。把饼干取出晾凉后密封保存。蘸着牛奶吃，味道更好哦
配料：低筋面粉145克，奶粉15克，鸡蛋15克，牛奶40克，黄油35克，糖粉40克
烘焙：烤箱中层，上下火180度，约12分钟，表面微金黄色即可
制作过程：
主料低筋面粉400克牛奶150克黄油100克白糖60克鸡蛋1个
步骤
黄油牛奶饼干的做法步骤11.准备材料
黄油牛奶饼干的做法步骤22.黄油融化加入鸡蛋牛奶白糖打均匀
黄油牛奶饼干的做法步骤33.加入面粉揉成面团
黄油牛奶饼干的做法步骤44.擀面皮 薄一点 用模具压出形状
黄油牛奶饼干的做法步骤55.放入烤盘
黄油牛奶饼干的做法步骤66.入烤箱170度烤14分钟
黄油牛奶饼干的做法步骤77.晾凉 密封
主料
低筋面粉
400克
牛奶
150克
黄油
100克
白糖
60克
鸡蛋
1个
步骤
1.准备材料
2.黄油融化加入鸡蛋牛奶白糖打均匀
3.加入面粉揉成面团
4.擀面皮 薄一点 用模具压出形状
5.放入烤盘
6.入烤箱170度烤14分钟
7.晾凉 密封
1、35克黄油切成小块后，隔水加热融化成液态(或用微波炉叮一下，但注意时间不要过长)
2、在黄油里加入15克打散的鸡蛋
3、继续加入40克牛奶
4、用打蛋器搅拌均匀，成为混合液体。
5、在第四步的混合液体里加入40克糖粉、15克奶粉，继续搅拌均匀。
6、把145克低筋面粉倒入混合液体里，用手揉成一个光滑的面团。
7、把面团放在案板上，擀成厚约0.3CM的长方形面片
黄油饼干
－ 准备食材 －
低粉 120g
高粉 30g
黄油 50g
糖粉 30g
鸡蛋 20g
牛奶 10g
奶粉 18g
－ 步骤 －
1.黄油室温软化, 加糖粉拌匀, 打发至颜色变浅,呈羽毛状
2.分次加入蛋液, 并搅匀
3.粉类混合过筛,加入黄油中, 用刮刀揉按,看不见干粉即可. 放入冰箱冷藏30分钟
4.取出面团擀成约0.5cm~1cm厚, 用模具压出形状. 烤箱预热, 170度, 中层, 大约15分钟, 表面上色即可