2、1食材土鲫鱼4条内酯豆腐1块葱姜蒜适量郫县豆瓣1勺酱油1勺淀粉2勺白糖1勺花椒1勺2洗白白的土鲫鱼正反面划3刀，然后均匀涂抹淀粉，放入切好的姜末，大葱段，盐和花椒 ，腌制15分钟3油热至78。
3、做法1先将豆腐鱼去头和肠肚，洗净放进冰箱冷冻，使鱼身稍硬取出，用刀起掉鱼骨，每条切成二至三段，用大碗盛着，加入鱼露生粉味精胡椒粉麻油拌匀待用2将鼎烧热，加入少量生油，再将豆腐鱼倒入鼎内，抹。
4、1鱼切片，鱼头剖两半，生姜拍烂放入鱼中，加入干淀粉调均匀大葱切段，豆腐切块，蒜切片2把锅中的油烧热，把鱼头放入锅中3再入大葱段，翻一下4轻轻地放入豆腐后，加入水，加入胡椒5水开后，将鱼片一。
5、1豆腐鱼一定要洗干净，而且这种鱼很嫩，就和豆腐一样嫩，在翻炒的时候尽量少用铲子，这里用的是蒸2豆腐鱼的做法还有很多，不仅仅是蒸，还可以椒盐，红烧等3在蒸鱼之前先将酱汁炒好，调味料的添加根据自己口味。
6、1紫洋葱半个切小块，生姜几片，红辣椒一个切小块，香葱切段2豆腐鱼洗净，切段，不用切太小3锅内下油，油温热了下生姜洋葱炒出香味，倒入1碗水，约250毫升水开后放入豆腐鱼4加调料，鱼露1勺，盐。
7、准备食材在市场上购买活鲫鱼，大概在400g到500g之间嫩豆腐3小块，或者是一大块，根据喜好来定，一般鱼炖豆腐，豆腐比较好吃将姜切丝，大蒜叶子切段待用煎鱼鱼清洗干净后在油锅里面小火煎，两面煎黄，尽量多放。
8、制作1先将九肚鱼去头尾内脏，切成段2卤水豆腐切成小方块，西红柿切小粒，香葱切小段3砂锅烧热加入适量花生油，下葱末和大蒜末爆香4将切好的西红柿粒放入炒制出味，加入适量汤水和豆腐块炖制十分钟5。
9、1用料豆腐鱼3斤，葱2根，姜8片，鱼露1勺，胡椒粉适量，香炸粉4勺，粘粉6勺2豆腐鱼洗干净，把鱼骨去掉3鱼肉加入葱姜片，胡椒粉1勺鱼露拌匀腌制半小时左右4豆腐鱼腌制好后把葱姜挑出，然后加入。
10、4锅里加适量的油，把油烧热再放凉，然后下入干辣椒花椒爆香，下入泡椒豆瓣酱，豆瓣酱炒香，放一点豆豉，然后下入姜蒜末，锅边淋入一圈高度白酒5加水水的量刚好浸到鱼和豆腐，下入豆腐，加适量陈醋。
11、食材豆腐鱼1100克大蒜两头小葱一根姜汁鱼露酱油油少量做法1鱼去除内脏，清洗干净，一条切成三段2把鱼放入容器里用自配酱汁腌渍入味，佃鱼软塌很容易入味，腌渍10分钟左右就行3大蒜去皮，砂锅热。
12、豆腐鱼是一道非常美味好吃的家常菜，用炸豆腐搭配草鱼焖，豆腐把鱼的鲜汁吸入，焖出来的成品味道非常鲜美好吃，下面我把它的做法分享给大家看看工具材料 草鱼1条，炸豆腐150克，香芹青蒜姜片彩椒适量，2勺生抽。
13、2加入八角姜丝，大火爆香3倒入500ml纯净水，再加入豆腐鲫鱼盐料酒鸡粉及胡椒粉，大火烧开4水开后放入白菜，转小火炖20分钟5最后加西红柿煮五分钟即可大功告成6出锅装盘，豆腐鱼即可制作。
14、豆腐鱼的制作材料主料鲤鱼650克，豆腐北250克 调料豆瓣酱8克，酱油15克，料酒8克，盐10克，味精5克，大葱20克，姜5克，大蒜白皮30克，淀粉玉米4克，猪油炼制50克 豆腐鱼的做法1将鱼收拾干净，用刀在。
15、可以做油炸豆腐鱼，具体做法如下，首先准备材料盐适量炸粉1包豆腐鱼适量清水适量食用油适量1豆腐鱼用清水清洗干净，然后切成大概5厘米的段，不要太大块，太大不好粘粉浆2准备一个干净的容器。
16、豆腐鱼，学名龙头鱼，这鱼只有一条主骨，还软不拉几的，其余的鱼骨细软如胡须，就更不用提了，因此浙南柳市台州温州丽水一带的人就形象叫它为“水潺”，就是说它像水一样柔软步骤1在菜市场的冰鲜鱼档里有。
17、3加水淹过鱼但不要太多，加酒酿，盐，糖，酱油等，煮开后用小点的火烧10分钟左右起锅前放葱花和及极少量的香醋四川豆腐鱼的做法 原料鱼，酸泡生姜，豆腐酸的泡辣椒，花椒，葱，蒜以及其它调料 作法1。
豆腐是一种很营养的食物，豆腐的做法也有很多，接下来我为大家推荐的是豆腐鱼的做法，仅供参考。
家常豆腐鱼
主料
准备好一条鱼、一块老豆腐。
辅料
大葱一大根、蒜四瓣、生姜两块。
做法
1.鱼切片，鱼头剖两半，生姜拍烂放入鱼中，加入干淀粉调均匀;大葱切段，豆腐切块，蒜切片。
2.把锅中的油烧热，把鱼头放入锅中。
3.再入大葱段，翻一下。
4.轻轻地放入豆腐后，加入水，加入胡椒。
5.水开后，将鱼片一片一片地慢慢放入水中。
6.把锅盖盖好，等水烧开后再等待五分钟，时间不能等太长，鱼烧老了会不好吃的。
红烧豆腐鱼
材料
水潺400克，适量的葱花。
(水潺，龙头鱼科，学名龙头鱼，中小型海产鱼类。只有一条主骨，肉松软，像水一样柔软，尤以浙江的温、台和舟山近海以及福建沿海产量较多。)
做法
1. 水潺洗净切成断备用。
2. 锅内放入适量的食油，开中火。
3. 锅热放入姜丝、蒜末爆香，放入水潺烧。
4. 加入适量的黄酒、酱油，请记住全程不能翻炒，要进行晃锅烧法。
5. 水潺熟后加入葱花及味精、胡椒粉晃锅晃匀即可。
豆腐鱼汤
豆腐1块，鱼1条，生姜适量，香葱适量，新鲜薄荷适量，油适量，盐适量，鸡精适量。
做法
1、准备豆腐一块，香葱洗净备用。
2、鱼处理干净，生姜切片。
3、热锅冷油，放入姜片。
4、把鱼放进去小火慢慢煎，煎至两面微黄。
5、放入一碗水煮沸。
6、放入豆腐，小火慢炖15分钟。
7、放入香葱和薄荷，加入适量盐、鸡精调味即可。
侉炖豆腐鱼
材料
姜、蒜、花椒个，大料、干辣椒、料酒、老抽、生抽、冰糖、盐1份，草鱼或鲤鱼1条，五花肉1小块，北豆腐1份。
做法
1.鱼收拾干净，去除腥线，控干水分剁成段(外边的都是一整条的，家里没有那么大的锅和盘)。
2.豆腐切成块，用热水焯一下去除豆腥味，也可以让豆腐不易碎。
3.准备葱姜蒜、花椒大料和干辣椒;五花肉洗净切薄片。
4.锅入油，小火，下入葱姜蒜、花椒大料和干辣椒，出香味后转中火下入五花肉片翻炒。
5..肉变色后倒入鱼，将鱼煎一下，但不要用力翻动。
6.调入料酒、适量老抽、生抽、冰糖和盐，然后倒入热水，没过鱼。
7.水开后下入豆腐，转中小火炖至汁稠。
豆腐鱼头煲
材料
鱼头，豆腐，支竹，酒，盐，生粉，香菜，葱姜蒜，酱油，糖。
做法
1、鱼头用酒、盐腌过，扑上生粉备用。
2、豆腐几块切成小方块，两面略煎好备用。
3、支竹若干，在锅中略炸后备用。
4、起镬放油将鱼头煎至金黄色铲起。
5、再起镬放油、姜葱蒜爆香，再放入煎好的鱼头略煎一下，溅酒。
6、加水、酱油、糖、豆腐、支竹，加盖焖片刻。
7、放盐调味勾芡，再转至砂煲加热至滚便可上枱。