食材用料：
秋刀鱼[图]秋刀鱼2条相克食物
植物油适量
盐适量
生抽适量
胡椒粉[图]胡椒粉适量
料酒[图]料酒适量
醋[图]醋少许相克食物
白糖[图]白糖适量相克食物
味精[图]味精适量相克食物
八角[图]八角2个
葱段适量
姜片适量
蒜片适量
淀粉[图]淀粉适量
菜谱做法：
炸鱼排的做法图解11.准备食材
炸鱼排的做法图解22.秋刀鱼洗净，去头、内脏，剔刺
炸鱼排的做法图解33.加入调料腌制2小时
炸鱼排的做法图解44.鸡蛋磕入碗中
炸鱼排的做法图解55.加入适量淀粉
炸鱼排的做法图解66.用打蛋器打散成蛋液
炸鱼排的做法图解77.放入腌制好的鱼片，沾满蛋液
炸鱼排的做法图解88.油温烧7成热时，放入鱼片炸！炸至两面呈金黄色
炸鱼排的做法图解99.盛盘，加香菜点缀即可
主料
鱼排
450g
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
姜
适量
孜然
适量
步骤
1.准备鱼排
2.加盐、料酒、姜腌制60分钟
3.均匀地裹上淀粉
4.预热电饼铛
5.加油后放入电饼铛，双面煎熟即可
6.煎好的鱼排
7.上桌前撒上孜然
步骤
1.鱼宰杀去鳞、内脏，然后去头，从脊骨两侧剔出整块鱼肉，沿鱼肉内大刺将肋排剔出
2. 将鱼排斩成2厘米段
3. 蒜子拍散备用
4. 锅内倒油
5. 依次放入蒜
6. 放入调料
7. 放入处理好的主料 以及水
8.盖好锅盖，启动【干锅】功能
9. 待烹饪结束后，用铲子将锅内食材轻轻搅匀即可出锅
小贴士
1、调料放在最下面，可更好的出味；
2、成菜时搅拌要轻，以免鱼肉变碎；
3、可根据个人口味调整辣椒、花椒用量；