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土豆丝的做法视频的做法

2023-10-23 16:39:23 食谱百科
炝拌土豆丝

准备食材:土豆、胡萝卜、青椒丝、蒜末、辣椒粉、盐、鸡精、白糖、生抽、香油、柠檬、白芝麻。

操作步骤如下:

第一步:土豆清洗干净去皮后,先切成薄片,再切成细丝。取一个盆,加入适量的清水,将切好的土豆丝放入盆中,清洗一下,将表面的淀粉清洗干净,浸泡10分钟。切土豆丝时,最好用刀切,比用擦丝器擦出来的口感要好很多。

第二步:为了使这道菜营养更全面,口味更丰富,可以准备点和土豆丝比较般配的蔬菜。取半根胡萝卜,切成细丝,取半个青椒,也切成细丝,一定要掌握好配菜的量,不要太多,抢了土豆的“风头”,喧宾夺主了。

第三步:锅内加水烧开,放入切好的土豆丝、胡萝卜丝,搅动一下,使其受热均匀,焯水一分钟后,将所有食材都捞出,捞入凉水内过凉。焯水时间一定要掌握好,这是决定这道菜口感的关键,焯水时间太短,土豆丝会夹生,焯水时间过长,土豆丝就不脆了。

第四步:将土豆丝和胡萝卜丝捞出,沥干水分,装入盆中,加入适量蒜末,加入2勺辣椒粉,浇上热油,激发出蒜末和辣椒粉的香味。加入适量盐,适量鸡精,半勺白糖,适量的生抽,加入几滴柠檬汁,滴两滴香油,放入切好的青椒丝,戴上手套,抓拌均匀,即可装盘。

第五步:装盘后,撒点白芝麻点缀一下,一道酸辣可口,爽口开胃的炝拌土豆丝就做好了!夏天吃这道菜,比大鱼大肉还下饭。 食材
土豆 适当
青辣椒 适宜
盐 适宜
花椒 适量
味精 适量
方法/步骤1:
洗土豆,削皮,再用擦子擦成丝
方法/步骤2:
将锅中倒油,等油热了,将青辣椒倒入,待青辣椒炒的差不多时,将土豆丝倒入,再将锅中加入适量水,等到快熟时,向锅中加入适量盐,花椒,味精等
方法/步骤3:
翻炒,然后盖上锅盖,等到土豆丝差不多时,将土豆丝炒到盘子中,美味的土豆丝就出炉了

土豆丝怎么做又好吃又脆?土豆切丝放在水里面多洗几遍,去除淀粉,防止氧化,开水锅20秒左右,准备辣椒葱蒜,准备白醋啊盐啊调料放入锅中炒即可。糖

土豆切细丝 焯而死秒捞出 在热油下锅放入葱姜蒜 干辣椒 大火翻炒

烹饪方法
折叠做法一
食材:土豆、洋葱、青椒、花椒、生抽、陈醋、盐、火麻油

步骤:

1、把土豆去皮,用擦丝器擦成细丝

2、擦好的土豆丝放在盆里用清水冲洗两遍,把多余的淀粉冲掉,这样成品才会好看

3、青椒、洋葱切丝,葱切碎

4、锅里烧开水,把土豆丝放进去焯熟,因为细,不用煮太久,基本上水开了就差不多了,太久了土豆软了就不好吃了

5、焯好的土豆丝放凉水里过凉、控水

6、控完水的土豆丝放盆或大碗里,将切好的洋葱丝、青椒丝、葱花放上面,放盐、生抽、陈醋

7、炒锅烧热放火麻油油,小火炸香花椒

8、捞出花椒,将热油倒在盆里,会发出滋滋的声响

9、最好再撒上几滴火麻油,用筷子拌一下即可

小贴士:

土豆本身是瘦身食物,所以,为了能够更好地保留它的营养物质,都是用火麻油来凉拌,这样对想减肥的再合适不过,火麻油润肠通便、滋阴补虚、助消化,有利于把体内的毒素排除出去。

折叠做法二
食材准备

土豆、红椒、白醋、芝麻油、盐、辣椒油。

制作步骤

1、土豆去皮,刨成细丝,红椒洗净去籽,切细丝;

2、烧开一锅水,把土豆丝放下去,煮熟即捞出;

3、土豆丝捞出,过凉水,沥去多余水分;

4、加红椒丝,白醋,芝麻油,盐,辣油拌匀,装盘即可。

折叠做法三
食材准备

土豆、白芝麻、食盐、醋、蒜、花椒、生抽、白糖、辣椒粉、五香粉、小吃、麻油。

制作步骤

1、大土豆去皮洗净,切成粗细均匀的细丝;

2、土豆丝用清水冲洗几遍,把表面的淀粉都清洗干净后用清水浸泡;

3、锅中烧锅开水,下泡过的土豆丝煮熟;

4、煮好的土豆丝捞出过冷河,再放到加了冰块的凉白开里彻底冷却,捞出沥干;

5、醋,生抽,糖,盐,辣椒粉,五香粉,蒜末,熟芝麻,葱花,花椒油和麻油调成料汁,浇在土豆丝上拌匀即可 。 土豆在餐桌上应该说是最常见的主食之一,尤其在北方,好多地区几乎顿顿不离土豆,吃法多样,有炖、炸、炒、溜、蒸、拌等等,一个土豆的吃法可能就有成百上千种做法。在餐馆吃的最多的一道菜就是酸辣土豆丝和凉拌土豆丝两种,不仅经济实惠,而且百吃不厌。天越来越热了,吃份可口的凉拌土豆丝压压惊吧。

下面给大家推荐六款凉拌土豆丝做法,爱吃土豆丝的朋友赶快来看看吧,一天吃一样,一周都不重样。

凉拌土豆丝

材料:土豆、香菜、盐、味精、花椒油、香油、老陈醋、胡椒粉。

1. 将土豆去皮洗净切成丝,用清水冲净淀粉;香菜摘洗干净,切段,备用。

2. 炒锅上火入水,下入土豆丝烧沸,再下入香菜捞起过凉,控净水分,待用。

3. 将土豆丝、香菜倒入盛器内,调入盐、味精、花椒油、老陈醋、香油、胡椒粉、拌匀装盘即成。

炝拌土豆丝

材料:土豆、香菜、胡萝卜、盐、味精、香油、辣椒油、花椒油。

1. 将土豆去皮洗净切丝,用清水冲洗干净;香菜择洗,切成段;胡萝卜去皮洗净,切成丝,,备用。

2. 炒锅上火,入水烧沸,下入土豆丝、香菜段、胡萝卜丝焯水过凉,待用。

3. 将土豆丝、香菜段、胡萝卜丝倒入盛器内,盐、味精、香油、辣椒油、花椒油,拌匀装盘即成。

胡萝卜土豆丝

材料:胡萝卜、菠菜、土豆、姜末、盐、味精、花椒油、香油。

1. 土豆洗净去皮切丝;菠菜洗净,切段;胡萝卜洗净,切丝。

2. 锅中放入适量清水烧沸,分别下入土豆、胡萝卜、菠菜焯熟,捞入冷水中过凉,捞出沥干。

3. 取一盆,放入土豆丝垫底,放入胡萝卜丝和菠菜段,加入姜末、味精、盐、花椒油、香油拌匀即可。

炝拌土豆丝

材料:土豆、青椒、红椒、植物油、花椒粒、盐、白砂糖、醋、味精、香油、蒜末各适量。

1. 土豆洗净,去皮切丝,放入淡盐水中浸泡片刻;青红辣椒分别洗净,去蒂、子,切丝。

2. 锅中放水煮沸,分别放入处理好的土豆丝、青辣椒丝、红辣椒丝焯熟捞出,过凉,沥干。

3. 炒锅放植物油烧热,放入花椒粒爆香,放入盐、白砂糖、醋、味精、香油、蒜末,炒匀,关火。加入土豆丝、青辣椒丝、红辣椒丝,炒匀,盛出装盘即可。

小葱拌土豆丝

材料:土豆、小葱、花椒粒、盐、味精、白砂糖、醋、植物油适量。

1. 土豆洗净去皮,切成细丝,焯至断生捞起,用凉开水过凉,沥水装盘,加入盐拌匀,小葱洗净,切成葱花,放在土豆丝上,加入白砂糖、盐、醋、味精、拌匀。

2. 锅中放植物油缘热,放入花椒粒炸出香味后捞出,热油淋在土豆丝上拌匀即可。

土豆丝拌爽脆

材料:土豆、酱猪耳、海肠、香菜、盐、味精、辣椒油、白糖、醋、香油。

1. 将土豆去皮,洗净,切丝;酱猪耳切成丝,香菜泽洗切段;海肠治净切成段,备用。

2. 炒锅上火倒入水,下入土豆丝、海肠、香菜汆至成熟,捞起冲凉,控净水分,备用。将酱猪耳、土豆丝、海肠、香菜、米醋、辣椒油、香油拌匀即成。
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